Conservele de Calitate Bună și Conservele Alterate
CONSERVELE DE CALITATE BUNĂ ȘI CONSERVELE ALTERATE 1. Conservele de calitate bună Conservele de calitate bună au capacul cutiei nebombat, fără pete de rugină la exterior. După deschidere nu degajă nici un gaz, iar produsele alimentare au toate proprietățile organoleptice ( aspect, culoare, gust, miros ) normale, caracteristicile sortimentului restectiv. Nu se admite ca fața internă a cutiei să prezinte pete de rugină sau pete negre. 2. Conservele alterate Conservele alterate sau cele prost păstrate au pete de rugină la exterior, iar capacul cutiei e bombat; la deschidere degajă gaze urît mirositoare, prezentînd semne de alterare. Pe fața internă a cutiei se observă adesea pete negre sau pete de rugină.