www.Zapaciti.ro

CARTOFI FRANȚUZEȘTI LA CUPTOR CU ROȘII, CASTRAVEȚI ȘI BRÎNZĂ DE BURDUF Ingrediente Cartofi franțuzești la cuptor cu roșii și..... - Cartofi 7 - 10 buc - Brînză de burduf 200 - 300 g - Brînză de oaie 200 - 300 g - 2 - 4 ouă fierte - 1 ou - Unt sau margarină - Ceapă verde 3 - 5 buc - Roșii 2 - 3 buc - Castravete 1 buc - sare - piper - 1 cană de apă Mod de preparare Se fierb cartofi, dupa ce sau racit, se taie rondele, cartofi, roșiile, castravetele, ouăle fierte, ceapa, se dă prin răzătoare brînza de oaie, si cea de burduf se fărîmă cu furculița. Cartofi Frantuzesti la Cuptor cu Brînză de Burduf, Roșii, Castraveți Video Cartofi franțuzești la cuptor cu brînză de burduf Pe fundul vasului de sticlă, sau a tăvi, se unge un strat de margarină sau unt, după aceea un strat de rondele de cartofi, un strat de brînză, un strat de roșii, un strat de ouă fierte, un strat de castravete, iar un strat de cartofi iar deasupra se pune un st...

MÎNCARE DE CARTOFI Ingrediente - 1 kg de cartofi - sare - 1 ceșcuță de ulei - 2 roșii decojite - 1 ardei gras - 2 morcovi - 2 cepe - verdeață tocată Mod de preparare Se curăță morcovii și ceapa, se taie fideluță și se pun să se înmoaie într-o cratiță adîncă împreună cu o ceașcă de ulei. Se adaugă din cînd în cînd cîte puțină apă pentru ca legumele să se înmoaie și nu se ardă. Cînd morcovul s-a înmuiat, se taie ardeiul felii subțiri și se călește și el în ulei cu ceapa și morcovul. Se curăță cartofii, se spală în mai multe ape, se pun în cratiță, se acoperă cu apă caldă, se adaugă sare și o foaie de dafin și se fierbe mîncarea, la foc mic, acoperită. Cînd este gata, mîncarea se trage de pe foc și se presară cu verdeață tocată mărunt. Se servește cu salată de sezon, colorată cu bulion de roșii sau cu roșii felii, puse la fiert zece minute înainte de a lua mîncarea de pe foc.

CARTOFI PRĂJIȚI Ingrediente - 1 kg de cartofi - sare - 1 cană de ulei - usturoi Mod de preparare Se curăță cartofii, se taie felii pe lung, apoi alte felii subțiri, se spală în multă apă rece și se sărează după gust. Cartofii se pun în ulei încins, de preferință într-o cratiță de tuci adîncă, sau un ceaun, se acoperă pentru cinci minute, apoi se prejăsc descoperit, la foc potrivit. Dacă se sărează de la început, cartofi rămîn crocanți și se prăjesc fără să se rupă. Se servesc calzi, ca garnitură la chiftele sau fripturi, dar și ca fel de mîncare, alături de ochiuri românești, cu puțin usturoi tocat, turnat peste ei.

CARTOFI CU SMÎNTÎNĂ Ingrediente - 1 kg cartofi - 1 cană de smîntînă - verdeață tocată - 1 lingură de unt - sare Mod de preparare Se curăță cartofii de coajă, se taie felii pe lung și se spală în mai multe ape. Se acoperă cu apă caldă și se lasă să fiarbă la foc mic, cu puțină sare și o lingură de unt. Cînd cartofii sînt fierți, se ia cratița de pe foc, se potrivește mîncarea de sare și se acoperă cu smîntînă dacă nu mai are sos. Dacă are prea mult sos, se scurge, apoi se acoperă cu smîntînă și se mai lasă pe foc mic zece minute. Cartofii se servesc calzi, cu verdeață tocată deasupra.

CARTOFI FRANȚUZEȘTI LA CUPTOR Ingrediente - 1 kg de cartofi - sare - 250 g brînză de vaci - 250 ml smîntînă - 4 ouă fierte tari -unt sau margarină - piper Mod de preparare Se fierb cartofii în coajă, se curăță cînd coaja a crăpat puțin, se taie rondele și se pun într-o formă unsă cu unt sau cu ulei, alternînd un strat de cartofi cu unul de brînză și altul de rondele de ou. Se încheie operația cu un strat de cartofi, se acoperă cu smîntînă sărată și se introduce forma la cuptor pentru o oră. Se coc la foc mic și se scot cînd au prins o crustă ușor aurie. Se servesc fierbinți.

CARTOFI FIERȚI ȘI PRĂJIȚI Ingrediente - 1 kg cartofi - 1 ceașcă de ulei - sare - 100 g cașcaval - mărar tocat Mod de preparare Se curăță cartofii, se fierb în apă cu sare și se scot cînd sînt gata. Se taie felii groase și se prăjesc în ulei încins pînă cînd se rumenesc. Se scot se acoperă cu cașcaval ras și mărar tocat și se servesc fierbinți, cu ochiuri romînești și salată de sezon.

CARTOFI FIERȚI CU UNT Ingrediente - 1 kg de cartofi noi - 2 linguri de unt - mărar tocat - sare - smîntînă Mod de preparare Se curăță cartofii sau se spală și se fierb în coajă. Se scot cînd au fiert, se taie felii rotunde, se pune unt peste ei, se sărează și se acoperă cu smîntînă. Se servesc calzi, cu verdeață tocată deasupra, ca garnitură sau ca un fel de mîncare.

CARTOFI CU SALAM LA CUPTOR Ingrediente - 1 kg cartofi noi - 1/4 kg salam - usturoi - sare - 1 ceapă - verdeață tocată - 1 pahar de smîntînă - 2 linguri de unt Mod de preparare Se curăță cartofii, se spală în multă apă rece și se pun peste ceapa călită cu două linguri de unt. Peste cartofi se taie mărunt usturoi, se pun felii de salam și se sărează puțin, după care se acoperă vasul și se lasă să fiarbă la foc mic. Cînd cartofii sînt fierți, se pune deasupra lor verdeață tocată și un pahar de smîntînă. Se servesc fierbinți, cu salată picantă de roșii și ardei gras.

CARTOFI CU OUĂ LA CUPTOR Ingrediente - 1 kg cartofi - 4 ouă - 200 g brînză sărată - mărar tocat - 2 linguri de unt - usturoi - sare Mod de preparare Se fierb cartofii în coajă, se curăță cînd au fiert și se taie felii pe lat. Rondelele de cartofi se pun într-o formă de sticlă unsă cu unt, peste cartofi se așază un strat de brînză sărată și rondele de ou fiert tare. Se încheie operația cu un strat de rondele de cartofi, peste care se pun cîțiva căței de usturoi, mărar tocat și puțină sare. Forma se umple cu apă și se lasă la cuptor, la foc potrivit, o oră. Cartofii se scot din cuptor și se servesc fierbinți, cu salată de sfeclă roșie și hrean.

CARTOFI CU BRÎNZĂ SĂRATĂ, LA CUPTOR Ingrediente - 1 kg cartofi - 200 g brînză sărată - 1 pahar de smîntînă - 2 linguri de unt - sare - usturoi Mod de preparare Se curăță cartofi, se spală și se taie felii pe lung. Se spală din nou în apă rece, cartofi avînd mult amidon, care este greu suportat de stomacul copiilor și al bătrînilor. Se unge o formă de sticlă incasabilă cu unt mult, se pun cartofii presărați cu puțină sare, se acoperă cu supă de carne sau de zarzavat și se introduce forma în cuptorul rece. Se dă focul mic la început, apoi se potrivește și se lasă cartofii în cuptor o jumătate de oră. Se scoate apoi forma din cuptor, se întorc cartofii cu lingura, se presară brînza sărată dată pe răzătoare peste ei și se continuă coacerea. Se adaugă smîntîna cînd cartofii sînt gata și se servesc fierbinți, cu pîine proaspătă.

CARTOFI CU COSTIȚĂ Ingrediente - 1 kg cartofi noi sau 1 1/2 kg cartofi vechi - sare - 200 g costiță afumată - 1 ceapă de apă - 1 pahar cu vin alb - 1 ceașcă de ulei - 1 linguriță de făină - verdeață - piper Mod de preparare Se taie costița felii și se rumenește în ulei încins, apoi se scoate pe o farfurie. În uleiul rămas se rumenește o ceapă tocată mărunt, care se stinge cu o ceașcă de apă și un pahar de vin alb. Se curăță cartofii, se spală și se taie felii pe lung, se mai spală o dată și se pun în sosul de ceapă. Se adaugă făina desfăcută în apă rece, se toarnă sosul peste cartofi, se adaugă puțină sare și se acoperă vasul. Mîncarea se face la foc mic. Se fierb cartofii 20 de minute, după care se adaugă costița felii, piper boabe și puțin usturoi. Mîncarea se scade bine și se servește caldă, presărată cu verdeață tocată mărunt.

CARTOFI NOI ÎN ALUAT Ingrediente - 1 kg cartofi noi mici - 2 ouă - 4 linguri de făină - sare - piper măcinat - 1 cană de lapte - 1 cană de ulei Mod de preparare Se curăță cartofi de coajă, se spală în mai multe ape reci și se lasă într-un castron adînc cu puțină sare deasupra lor. Se face un aluat subțire din două ouă bătute bine, patru linguri de făină, puțină sare și o cană de lapte. Aluatul se omogenizează și se trec cartofi prin el. Se îngroașă aluatul, în așa fel cît să se țină pe cartofi și să nu curgă. Se pun cartofi în ulei încins și se prăjesc pînă cînd prind o crustă aurie. Uleiul se pune într-o cratiță adîncă de tuci sau în ceaun. Cartofi se servesc calzi, ca garnitură la friptură sau ca un fel de mîncare, cu salată de sezon.

CARTOFI NOI CU USTUROI Ingrediente - 1 kg cartofi noi mici - 1 cană de ulei - sare - 2 - 3 roșii coapte - usturoi - mărar tocat Mod de preparare Se curăță cartofi de coajă, apăsînd cu lama unui cuțit ascuțit, se spală în mai multe ape reci, după care se sărează puțin și se pun să se prăjească în ceaun, cu o ceașcă de ulei. Cînd s-au rumenit, se taie deasupra lor două roșii decojite și se pune capac pe ceaun. Se fierb cartofi înăbușit zece minute, se adaugă apoi usturoiul tocat mărunt și se stinge focul. Se presară deasupra mărar tocat fin și se servesc cu salată de sezon, alături de ochiuri romînești.