www.Zapaciti.ro

PRĂJITURĂ CU ANASON Ingrediente - 4 gălbenușuri - 100 g zahăr - 200 g făină - 1 lingură de anason pisat - 10 nuci - sare - 1 albuș - 3 linguri de zahăr pudră Mod de preparare Se freacă gălbenușurile cu zahăr pînă cînd devin o cremă spumoasă. Se adaugă o lingură de anason pisat peste cremă, se pune un praf de sare, apoi se adaugă făina. Se frămîntă un aluat tare care se poate întinde imediat în foaie groasă de 1 cm. Se presară cu nucă tocată în amestec cu o lingură de zahăr pudră, se rulează, se unge cu albuș bătut și se pune într-o tavă unsă să se coacă la foc potrivit. Se scoate cîns s-a rumenit, se răcește și se taie felii groase, care se servesc pudrate cu zahăr farin.

PRĂJITURĂ DIN ALUAT EVREIESC Ingrediente - 4 ouă - 1 ceșcuță de ulei - 150 g făină - sare - coajă de lămîie - marmeladă de caise Mod de preparare Se sparg ouăle într-un castron adînc, se bat spumă, se amestecă cu uleiul pus cîte puțin, se adaugă un praf de sare, coajă de lămîie rasă și făină cernută. Se frămîntă un aluat potrivit, se întinde o foaie imediat, se taie forme cu gura paharului și se coc la foc potrivit o jumătate de oră. Se scot și se lipesc două cîte două cu gem de caise.

PRĂJITURĂ CU MIERE Ingrediente - 300 g zahăr - 100 g miere - 500 g făină - 2 ouă - 1/2 linguriță de amoniac - 1/2 lămîie - 100 ml lapte dulce - sare - 2 linguri de zahăr pudră Mod de preparare Se pune mierea într-un castron adînc și se freacă cu gălbenușurile. Cînd amestecul este omogen, se adaugă zahărul și se continuă operația pînă cînd devine cremă spumoasă. Se adaugă albușurile bătute spumă tare, amoniacul stins cu zeama de lămîie, iar coaja de lămîie se pune rasă, amestecată cu o lingură de zahăr. Se încorporează făina și laptele. Se frămîntă un aluat potrivit care se poate întinde. Se iau din aluat bucăți mici, care se pun pe o tavă unsă cu unt sau cu ulei și se coc la foc potrivit. Se scot după o jumătate de oră și se pudrează cu zahăr farin. Se servesc după ce s-au răcit.

PRĂJITURĂ RUSEASCĂ Ingrediente - 500 g telemea - 200 g unt - 250 g smîntînă - 200 g zahăr - 4 linguri cu dulceață de vișine - 3 ouă - 3 linguri de făină - zahăr pudră Mod de preparare Se dă telemeaua pe răzătoare și se pune într-un vas adînc. Separat se freacă spumă untul cu zahărul pînă cînd devine cremă spumoasă, apoi se adaugă smîntîna și se continuă operația. În amestec se pun gălbenușurile pe rînd, apoi fructele din dulceață și albușurile bătute spumă tare. Compoziția obținută se pune peste brînza sărată, se omogenizează lucrînd cu o furculiță de jos în sus, ca să nu se taie albușurile, apoi se pune într-o tavă unsă cu unt. Tava se pune pe o cratiță cu apă care fierbe și se introduce în cuptor pentru trei sferturi de oră. Se scoate cînd este gata și se pudrează cu zahăr farin. Se taie felii și se pudrează pe un platou, numai după ce s-a răcit.

PRĂJITURĂ CU IAURT Ingrediente - 1/4 l iaurt - 2 ouă - 1 pahar de zahăr - 1 ceașcă de ulei - 1/2 linguriță de amoniac - 1/2 lămîie - 400 g făină - nuci tocate - 50 g stafide - zahăr pudră Mod de preparare Se pune iaurtul într-un castron adînc, se bate cîteva minute cu telul, apoi se pun gălbenușurile pe rînd, continuînd operația. Separat se freacă zahărul cu uleiul adăugat cîte puțin, peste crema obținută se pune făina cernută, în ploaie, se amestecă bine și se omogenizează cele două compoziții. Se unge o tavă cu unt, se tapetează cu făină și se toarnă compoziția în ea, după ce s-a parfumat cu coajă rasă de lămîie și s-a adăugat amoniacul stins, cu zeama de lămîie. În compoziție se adaugă stafidele curățate și spălate și cteva nuci tocate. Se coace la foc potrivit, se lasă să se răcească puțin în formă, apoi se pudrează cu zahăr farin și se scoate pe un platou.

PRĂJITURĂ ECONOMICĂ Ingrediente - 1/2 l lapte bătut - 3 linguri de ulei - 1/2 lămîie - 1/2 linguriță amoniac - gem de prune - 10 nuci măcinate - 500 g de făină - 3 linguri de zahăr pudră Mod de preparare Se pune laptele acru într-un vas adînc, se bate cîteva minute, se adaugă uleiul cîte puțin, continuînd operația, apoi se pune un praf de sare și se stinge amoniacul cu zeama de la o jumătate de lămîie. Coaja de lămîie se amestecă și se frămîntă cu mîna un sfert de oră. Se întinde o foaie groasă de 1/2 cm, se taie forme cu gura paharului și se pun în tava unsă cu ulei să se coacă la foc potrivit. Se scot cînd s-au rumenit, se lasă să se răcească, apoi se lipesc două cîte două, cu gem de prune, în amestec cu nuci măcinate după care se pudrează cu zahăr farin.