www.Zapaciti.ro

ROȘII UMPLUTE CU ȘVAIȚER Ingrediente - 8 roșii mijlocii - 200 g șvaițer - 2 linguri de unt - 1 gălbenuș - sare - piper Mod de preparare Se spală roșiile, se golesc de miez și se lasă să se scurgă cîteva minute. Se dă svaițerul pe răzătoare, se amestecă cu puțin miez de roșii, se sărează și se piperează, apoi se leagă cu un gălbenuș. Cu acest amestec se umplu roșiile, care se pun într-o formă unsă cu unt, se acoperă cu restul de miez de roșii, și se țin în cuptorul cald o jumătate de oră. Se servesc calde.

ROȘII UMPLUTE CU OUĂ FIERTE TARI Ingrediente - 10 roșii - 5 ouă fierte tari - 1 felie de pîine - sare - verdeață tocată - piper măcinat - 1 ceașcă de lapte - 1 ceapă mică - 1 lingură de pesmet - 1 lingură de unt Mod de preparare Se spală roșiile și se golesc de miez. Se lasă să se scurgă, timp în care se pregătește umplutura. Se taie ouăle felii se pun într-o farfurie adîncă cu miezul de pîine înmuiat în lapte dulce,verdeață tocată, o ceapă tăiată mărunt, frecată cu sare și clătită cu apă rece, sare și piper măcinat, după gust. Se umplu roșiile și se pun într-o formă unsă cu unt. Se acoperă cu pesmet și se țin în cuptorul cald, la foc potrivit, o jumătate de oră. Se lasă să se răcească puțin și se servesc cu garnitură de orez fiert.

ROȘII UMPLUTE CU CIUPERCI Ingrediente - 10 roșii mijlocii - 200 g ciuperci - 1 pahar de smîntînă - verdeață tocată - sare - piper măcinat - 1 gălbenuș - 2 linguri de unt Mod de preparare Se spală roșiile și se golesc de miez. Se lasă să se scurgă, timp în care se pregătește umplutura. Se spală ciupercile în mai multe ape, se taie felii subțiri și se pun să scadă pe foc mic, cu o lingură de unt, sare, piper măcinat și verdeață tocată. Se ia cratița de pe foc și se lasă amestecul să se răcească, apoi se amestecă cu un gălbenuș crud. Cu această umplutură se umplu roșiile, care se așază într-o formă unsă cu unt, se acoperă cu smîntînă și se țin în cuptorul cald, o jumătate de oră. Miezul de la roșii se pune printre roșiile umplute. Se servesc calde, acoperite cu sos de roșii și smîntînă.

ROȘII UMPLUTE CU OREZ LA CUPTOR Ingrediente - 10 roșii mijlocii - 1 ceașcă mare de orez - 1 gălbenuș - sare - zeamă de carne - 2 linguri de unt - 1 pahar de smîntînă - piper Mod de preparare Se alege orezul, se spală și se pune la fiert în zeamă de carne. Cînd a fiert, se scurge, se lasă să se răcească puțin, apoi se amestecă cu gălbenușul crud, o linguriță de unt și trei linguri de smîntînă. Se golesc roșiile de miez, se umplu cu amestecul de orez sărat și piperat după gust, se pun într-o formă unsă și se acoperă cu restul de unt și de smîntînă. Se introduc în cuptorul cald pentru o jumătate de oră, după care se lasă să se răcească ușor și se servesc cu salată de sezon.

ROȘII UMPLUTE CU ARDEI GRAS Ingrediente Video ardei gras umplut cu carne de porc - 1 kg roșii - 1/2 kg ardei gras - 100 g slănină afumată - 2 felii de pîine - 2 linguri de unt - 2 ouă fierte tari - usturoi - piper măcinat Video ardei gras umplut cu carne de porc Mod de preparare Se aleg roșii bine coapte, potrivit de mari, se golesc de miez și se lasă să se scurgă cu gura în jos. Ardeii se coc și se curăță, apoi se taie fîșii subțiri. Se pun într-o farfurie adîncă și se amestecă cu miezul de la două felii de pîine înmuiat în apă rece, cu mujdei de usturoi, cu miezul de roșii scăzut pe foc mic cu puțin unt și ouăle tăiate felii subțiri. Amestecul acesta se sărează și se piperează după gust. Se taie slănina afumată felii subțiri și se pune cîte o felie în fiecare roșie. Peste costiță se pune amestecul, iar roșiile sînt pline, se pune deasupra lor cîte o bucată mică de unt. Se pun căpăcele de roșii, se așază roșiile umplute într-o formă unsă cu unt și se ...

ROȘII A LA GREC Ingrediente - 1/2 kg roșii - 1 ceașcă de ulei - sare - usturoi - 1 lingură de pesmet - verdeață tocată Mod de preparare Roșiile se spală și se taie rondele groase de 1 cm. Se sărează și, eventual se piperează după gust. Se trec feliile de roșii prin pesmet și se prăjesc în ulei încins. Se acoperă cu verdeață tocată și se stropesc cu mujdei de usturoi concentrat după gust. Se lasă la rece cîteva ore, apoi se servesc.