www.Zapaciti.ro

URZICI CU HREAN Ingrediente - 1 kg de urzici - 1 rădăcină de hrean - 1 lingură de făină - 3 felii de lămîie  - unt - sare - usturoi tocat Mod de preparare Se aleg urzicile de frunzele veștede, se curăță de resturile de frunze uscate, se spală în mai multe ape reci și se toacă mărunt. Se pun cu o lingură de unt într-o cratiță emailată să scadă în zeama lor. Cînd urzicile s-au înmuiat se adaugă un sos de făină și apă caldă, sare, puțin usturoi tocat și feliile de lămîie. Se fierbe mîncarea la foc mic. Mîncarea se servește rece, cu hrean dat pe răzătoare.

URZICI CU OREZ Ingrediente - 1 kg de urzici - 1 ceașcă mare de orez - 1 ceașcă de ulei - sare Mod de preparare Se spală urzicile și se toacă mărunt. Se pun într-o cratiță emailată cu puțin ulei, și se lasă la foc, atît cît să-și lase destulă zeamă ca să nu se ardă. Separat se toacă ceapa și se călește în ulei. Cînd ceapa devine sticloasă, se adaugă orezul ales și spălat în mai multe ape. Se pune peste amestec puțină apă și se amestecă cu o lingură ca să nu se prindă de cratiță. Cînd orezul a înflorit puțin, se adaugă urzicile. Se acoperă cratița cu supă de zarzavat sau cu apă caldă și se fierbe cu sare și boabe de piper, la foc mic, o jumătate de oră. Se scutură cratița din cînd în cînd ; nu se amestecă în mîncare pentru ca bobul de orez să rămînă întreg. Mîncarea se servește caldă sau rece.

URZICI CU USTUROI Ingrediente - 1 kg de urzici - sare - 1 lingură de unt sau 3 linguri de ulei - usturoi - făină Mod de preparare Urzicile se aleg, se spală în mai multe ape reci, se toacă mărunt și se pun într-o cratiță emailată împreună cu o ceașcă de apă caldă și trei linguri de ulei. Se amestecă în cratiță cu o lingură de lemn, pentru ca urzicile să se topească, adică să nu rămînă întregi. Se scad la foc mic după ce s-au înmuiat bine. Se face un sos din puțină făină și două linguri de apă care se pune peste urzici ca să le îngroașe. Se servesc calde sau reci, bine scăzute, cu usturoi tocat adăugat la servit sau pus înainte cu cinci minute peste mîncare și clocotit împreună cu aceasta.