www.Zapaciti.ro

PÎINEA DE BUNĂ CALITATE ȘI PÎINEA ÎNVECHITĂ 1. Pîinea de bună calitate Pîine de bună calitate are coaja galbenă-brună, miezul elastic ( cedează la apăsare și revine la Forma inițială ), aroma și gustul caracteristice. 2. Pîinea învechită Pîinea învechită are coaja lipsită de luciul caracteristic și crăpată, miezul uscat, sfărîmicios. La apăsare rămîne urme vizibile, care persistă și după încetarea presiunii. Mirosul e modificat, iar gustul acru.

FĂINA DE GRÎU PROASPĂTĂ ȘI FĂINA ALTERATĂ 1. Făina de grîu proaspătă Făina de grîu proaspătă e albă, cu nuanțe gălbuie și miros specific. Are gustul normal, ușor dulceag. 2. Făina alterată Făina alterată e amară, acră, cu miros de mucegai. Uneori prezintă impurități ( nisip, pămînt ).

CARTOFUL Cartoful bine păstrat are o coajă lucioasă, presată din loc în loc cu ,,ochiuri”. Cînd încolțește, în dreptul ochiurilor apar mici prelungiri de culoare albă. Cartofi păstrați necorespunzător ( la umezeală, căldură ) au pe secțiune pete brune-negricioase; pot deveni făinoși-sfărîmicioși.