www.Zapaciti.ro

ȚELINĂ UMPLUTĂ CU OREZ Ingrediente - 6 țeline mijlocii - 1 ceapă tocată - 1 felie de franzelă - 1 ceașcă de orez - 1 ceașcă de ulei - sare - piper măcinat - 4 roții decojite Mod de preparare Se curăță țelinele  de coaja groasă, se taie căpăcel la fiecare și se golește de miez cu un cuțit ascuțit. Separat se alege și se fierbe orezul, se scurge și se călește în în unt împreună cu ceapa tocată și patru roșii tăiate felii subțiri. Amestecul se sărează și se piperează după gust, după care se umplu țelinele. În amestec se pune la urmă o felie de franzelă rumenită în unt și tăiată cuburi mici. Țelinele umplute se așază într-o formă unsă cu unt, care se introduce în cuptorul cald, cu miezul de țeline așezat printre țelinele umplute și cu puțin sos de roșii. Se ține forma în cuptor o jumătate de oră, după care se încearcă dacă țelinele se pot consuma. Se sărează sosul și se mai continuă fierberea la cuptor încă un sfert de oră. Țelinele se servesc fierbin...

ȚELINĂ CU SOS DE CIUPERCI Ingrediente - 2 țeline mari - 100 g ciuperci - sare - piper măcinat - 1 ceașcă de ulei - 1 lingură de bulion - 2 cepe - 1 lingură de bulion - 1 pahar de vin alb - verdeață tocată Mod de preparare Țelina se curăță de coaja groasă, se taie în forme geometrice și se apală. Se pune la fiert cu apă caldă cît s-o acopere și se fierbe 20 de minute, după care se scurge și se lasă deoparte. Se spală ciupercile, se taie felii subțiri și se pun să scadă la foc mic o jumătate de oră, cu cele două cepe tocate, sare, piper măcinat și puțin bulion. Cînd sînt gata, se adaugă un sos făcut din vin alb în care s-a desfăcut făina și restul de bulion. Se mai fierbe mîncarea un sfert de oră, după care se adaugă țelina fiartă și scursă, se amestecă ușor și se scade la cuptor zece minute. Se servește caldă.

ȚELINĂ CU UNT Ingrediente - 2 țeline - 2 linguri de unt - 1 felie mare de franzelă - 1 cană supă de carne - sare Mod de preparare Se curăță țelina, se spală și se taie fideluță. Se pune într-o cratiță cu o cană de supă de carne și se fierbe înăbușit, cu puțină sare. Cînd s-a înmuiat bine, se adaugă pîine tăiată cubulețe mici și prăjită în unt. Se pune restul de unt peste mîncare și se servește imediat.

ȚELINĂ CU MĂSLINE Ingrediente - 2 țeline mari - 1 ceașcă de ulei - 1 linguriță de făină - sare - 100 g măsline - verdeață tocată - 1 linguriță de bulion - 3 felii de lămîie Mod de preparare Se fierb măslinele separat și se clătesc cu apă rece. Țelinele se curăță de coajă, se taie felii groase de 1 - 2 cm și se prăjesc în ulei încins. Se pun într-o cratiță mai mare, se acoperă cu apă caldă și se fierb la foc mic cu puțină sare. Cînd țelinele s-au înmuiat se adaugă o linguriță de bulion desfăcut în apă rece, o linguriță de făină pregătită la fel și cîteva felii subțiri de lămîie. Se mai fierbe mîncarea zece minute împreună cu măslinele, după care se ia de pe foc și se presară cu verdeață tocată. Mîncarea se servește atît caldă cît și rece.

ȚELINĂ CU SMÎNTÎNĂ Ingrediente - 2 țeline mari - 1 pahar de smîntînă - sare - 1 linguriță de făină - 2 linguri de cașcaval ras - 1 linguriță unt Mod de preparare Se curăță țelinele de coaja groasă, se taie felii și se spală. Se taie fiecare felie fideluță, se pune țelina astfel pregătită cu puțină sare și o ceașcă de apă caldă să fiarbă acoperit. După o jumătate de oră, se adaugă untul și smîntîna în care s-a desfăcut o linguriță de făină. Se mai fierb pe foc mic mîncarea doar cinci minute, apoi se lasă să se răcească ușor. Se servește caldă.