www.Zapaciti.ro

CHIFTELE DE LINTE Ingrediente - 1/2 linte - 1 ceapă - 2 linguri de făină - 1 ou - sare - 1 păstîrnac - 1 cartof - 1 ceașcă de ulei - verdeață tocată - pesmet Mod de preparare Se fierbe lintea împreună cu un cartof curățat și un păstîrnac. Se adaugă puțină sare la fiert și se lasă pînă cînd bobul de linte se desface uțor. Se trece lintea prin sită, după ce s-a răcit, se amestecă cu un ou, verdeață tocată, o ceapă tocată mărunt și legume fierte, tăiate cubulețe. Amestecul se sărează și se piperează după gust, se îngroașă cu puțină făină și se omogenizează. Se fac chiftele care se trec prin făină și pesmet și apoi se prăjesc în ulei fierbinte. Se servesc fierbinți, cu sos de roșii sau cu cartofi fierți, cu unt și verdeață tocată.

LINTE CU ȘUNCĂ SLABĂ Ingrediente - 1/2 kg linte - 200 g șuncă slabă - 2 linguri de unt - 1 lingură de făină - 1 lingură de oțet - 1 cană de supă de carne - piper - sare - 1 păstîrnac Mod de preparare Se spală lintea și se fierbe în apă caldă, cu un păstîrnac, care are calitatea că dă mîncării gust bun și dulceață. Se lasă să scadă, timp în care se pregătește un sos din supă de carne, o lingură de oțet, sare și o lingură de făină. Se pune lintea peste sos, se adaugă sare și piper boabe după gust, se scade totul la foc mic. Cînd este gata, mîncarea se amestecă cu felii de șuncă călite în unt. Se servește caldă.

LINTE SOTE Ingrediente - 1/2 kg linte - 2 linguri de unt - 1 ceapă - usturoi - cimbru - sare - 1 păstîrnac - verdeață Mod de preparare Se lasă lintea în apă rece să se înmoaie cîteva ore, apoi se pune la fiert cu apă caldă și un păstîrnac curățat și tăiat în două. După ce a clocotit, se pune ceapa curățată și se fierbe mîncarea cu un buchet de verdețuri. Buchetul se face din usturoi, cimbru, pătrunjel și foaie de dafin, se leagă cu o ață și se scoate după ce mîncarea a fiert. Cînd lintea este bine fiartă, se scoate și se călește în unt. Se servește cu garnitură la friptură sau cu un fel de mîncare.

LINTE CU SOS DE LEGUME Ingrediente - 1/2 kg linte - 1 morcov - 2 cepe - 1 păstîrnac - 1 rădăcină de pătrunjel - 1 țelină - 1 ceașcă de ulei - sare - boia de ardei - verdeață tocată - 1 foaie de dafin Mod de preparare Se alege lintea, se ține în apă rece cîteva ore să se înmoaie, după care se pune să fiarbă în apă rece. Se curăță zarzavatul de supă, se taie fideluță și se călește împreună cu ceapa în ulei fierbinte, peste care se adaugă cîte puțină apă rece, apoi se adaugă o cană de suc de roșii îndulcit și se lasă să fiarbă la foc mic, o jumătate de oră. Cînd lintea este fiartă și se poate consuma, se pune în sosul de zarzavat, se sărează și se colorează cu boia de ardei iute. Se parfumează cu o foaie de dafin pusă o dată cu lintea și se servește fierbinte, cu verdeață tocată deasupra.

LINTE CU COSTIȚĂ AFUMATĂ Ingrediente - 1/2 kg linte - 1 ceapă - 1 morcov - 1 păstîrnac - 200 g costiță afumată - sare - cimbru Mod de preparare Se alege lintea, se lasă la înmuiat cîteva ore în apă rece, apoi se aruncă în care a stat și se pune la fiert în apă caldă. Cînd dă în clocot, se adaugă un păstîrnac tăiat în două, puțină sare și un morcov întreg. Se fierbe la foc mic pînă cînd scade bine. Se toacă ceapa, se călește în puțin ulei împreună cu costiță afumată. Se adaugă peste lintea fiartă și scăzută împreună cu o crenguță de cimbru. Se mai lasă zece minute să fiarbă împreună apoi se ia de pe foc și se servește caldă, cu salată de sfeclă roșie și hrean.