Linte cu Sos de Legume

LINTE CU SOS DE LEGUME


Ingrediente

- 1/2 kg linte
- 1 morcov
- 2 cepe
- 1 păstîrnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- boia de ardei
- verdeață tocată
- 1 foaie de dafin


Mod de preparare

Se alege lintea, se ține în apă rece cîteva ore să se
înmoaie, după care se pune să fiarbă în apă rece.
Se curăță zarzavatul de supă, se taie fideluță și se
călește împreună cu ceapa în ulei fierbinte, peste
care se adaugă cîte puțină apă rece, apoi se adaugă
o cană de suc de roșii îndulcit și se lasă să fiarbă
la foc mic, o jumătate de oră.
Cînd lintea este fiartă și se poate consuma, se pune
în sosul de zarzavat, se sărează și se colorează cu
boia de ardei iute.
Se parfumează cu o foaie de dafin pusă o dată cu
lintea și se servește fierbinte, cu verdeață tocată
deasupra.