Praz Umlut

PRAZ UMPLUT


Ingrediente

- 4 - 5 fire de praz
- 1 ceașcă de orez
- verdeață tocată
- sare
- ou
- 1 lingură de făină
- 1 ceașcă de ulei
- 1 lingură de bulion
- piper boabe
- zahăr


Mod de preparare

Se curăță și se spală prazul, apoi se taie bucăți și se
fierbe un sfert de oră în apă cu sare.
Bucățile se golesc de miez, se păstrează doar cîte
tri-patru foi din afară.
Orezul se fierbe, se amestecă într-o farfurie cu un ou,
verdeață tocată, sare și o linguriță de făină, eventual
o linguriță de bulion.
Se umplu bucățile de praz cu acest amestec, se așază
într-o formă unsă cu ulei, se acoperă cu apă caldă după
ce s-a dizolvat în apă o linguriță de bulion.
Se adaugă o lingură de zahăr și se introduce forma în
cuptorul cald, la foc potrivit, pentru o jumătate de oră.
În sosul mîncării se pun la fiert și cîteva boabe de piper.
Se servește rece.