Mîncare Macedoneană

MÎNCARE MACEDONEANĂ

Ingrediente

- 3 cartofi
- 100 g ciuperci
- 1 conopidă
- 1 sfeclă roșie
- castraveciori murați
- 100 g măsline
- 4 ouă fierte tari
- 1 lingură muștar
- 1 ceașcă mare de ulei
- 2 ouă crude
- 200 g salam picant
- sare



Mod de preparare

Se curăță legume și se fierb în apă caldă cu puțină sare o oră.
Se scot, se taie felii subțiri și se amestecă cu o maioneză
făcută din două gălbenușuri crude, o lingură de muștar și
o ceașcă mare de ulei.
Sfecla se fierbe separat, în coajă, iar ciupercile se călesc în
puțin unt.
Amestecul de legume se sărează și se piperează după gust,
după care se pune pe un platou mare și se înconjoară cu felii
de ou fiert tare, măsline fără sîmburi și felii de castravete murat.
În mijlocul platoului se pun felii de salam picant, ținute în
ulei fierbinte cîteva minute.