Iahnie de Dovlecei

IAHNIE DE DOVLECEI


Ingrediente

- 4 dovlecei tineri
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 1/2 kg roșii
- 2 cepe
- piper boabe
- verdeață tocată



Mod de preparare


Se curăță dovleceii de coaja albă, se taie felii, se spală
și se lasă să se scurgă într-o farfurie adîncă cu sare
presărată deasupra.
Se toacă cepele și se călesc cu o ceașcă de ulei și o
ceașcă de apă pînă cînd ceapa devine sticloasă.
Se adaugă apoi roșiile tăiate felii și decojite, boabe de
piper și se lasă să fiarbă împreună un sfert de oră.
Se adaugă dovleceii storși, se pune peste mîncare o
ceașcă de supă de zarzavat și se lasă să fiarbă, la foc mic,
o jumătate de oră.
Se servesc cu verdeață tocată deasupra, după ce s-au
ținut la rece o oră.