www.Zapaciti.ro

SALATĂ DE VARZĂ ROȘIE Ingrediente - 1 varză roșie - sare - 1 ceașcă de ulei - 2 linguri de oțet Mod de Preparare Varza roșie se toacă fideluță, se freacă cu sare ca să se înmoaie, se spală cu apă rece și se stoarce prin presare. Se pune într-un castron adînc, se sărează după gust, se stropște cu ulei și oțet și se servește imediat, lîngă mîncăruri din carne sau din legume.

SALATĂ PICANTĂ DIN VARZĂ Ingrediente - 500 g varză murată - 4 mere acrișoare - 3 roșii bine coapte - 1 ceapă - 3 ouă fierte tari - 1 ceașcă de ulei fierbinte - 1/2 lămîie - 10 măsline - 1 linguriță de chimen pisat Mod de preparare Se toacă varza mărunt, se amestecă cu merele fără coajă date pe răzătoarea mare și se pun împreună într-un castron adînc. Se toacă ceapa, se freacă cu sare și se spală cu apă rece. Se adaugă peste amestec, o dată cu chimenul pisat. Salata se stropește cu o ceașcă de ulei fierbinte, apoi se omogenizează bine. Peste salată se pune zeama de la jumătate de lămîie, se ornează apoi cu felii de roșii și măsline fără sîmburi. Se decorează cu felii de ou fiert tare. Se servește imediat, lîngă mîncăruri din carne.

SALATĂ DE VARZĂ ALBĂ MURATĂ Ingrediente - 1 varză albă murată - 1 linguriță de chimen pisat - 3 linguri de ulei Mod de preparare Varza se ține în apă rece, se înlătură frunzele mari de deasupra, apoi se taie fideluță. Se pune într-un castron adînc, se stropește cu ulei fierbinte și se parfumează cu chimen pisat. Se servește imediat lîngă mîncărurile din carne sau din legume.

SALATĂ DE VARZĂ ALBĂ CRUDĂ Ingrediente - 1 varză albă - 1 ceașcă de ulei - sare - 2 linguri de oțet Se alege o varză mijlocie, bine coaptă, se spală și se taie fideluță. Se pune într-o cratiță adîncă, se freacă cu sare, apoi se spală cu apă rece și se scurge bine. Se stoarce ușor prin presare, se pune într-un castron, se stropește cu ulei și oțet și se potrivește de sare. Salata de varză se servește lîngă orice fel de mîncare.

SALATĂ DE SFECLĂ CU HREAN Ingrediente - 1 kg de sfeclă roșie - 2 linguri de oțet - 2 rădăcini de hrean - sare - 3 linguri de ulei Mod de preparare Se spală sfecla, se pune la fiert în apă rece și se fierbe acoperit două ore. Se scurge apa, se lasă sfeclele să se răcească, după care se curăță de coajă, se dau pe răzătoare și se pun într-un castron adînc. Se curăță hreanul, se dă pe răzătoarea mică, se amestecă cu sfecla, se stropește amestecul cu ulei și oțet și se sărează după gust. Se omogenizează amestecul și se lasă la rece cîteva ore înainte de a fi servit. Salata de sfeclă este bogată în vitamine și se servește lîngă mîncăruri din carne de pasăre sau lîngă mîncăruri din legume.

SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE Ingrediente - 1 kg sfeclă roșie - sare - 3 linguri de ulei - 2 linguri de oțet - 1 linguriță de chimen Mod de preparare Sfecla se spală cu peria, se clătește în mai multe ape, după care se pune la fiert cu apă rece. Se fierbe două ore, pînă cînd furculița poate pătrunde ușor în ea. Se curăță de coajă, se taie felii subțiri sau se dă pe răzătoare și se pun într-un castron adînc. Se sărează după gust, se stropește cu ulei și se parfumează cu chimen pisat. Cînd sfecla s-a răcit bine, se adaugă oțetul, se amestecă cu o furculiță compoziția, apoi se lasă la rece. Salata de sfeclă este mai bună de pe o zi pe alta.

SALATĂ DE ROȘII PICANTĂ Ingrediente - 1 kg de roșii - cîteva fire de usturoi - sare - piper măcinat - 3 linguri de ulei - mărar tocat Mod de preparare Se spală roșiile, se taie felii subțiri și se pun într-un castron adînc. Se amestecă cu usturoiul pisat bine, se sărează și se piperează după gust. Uleiul se înfierbîntă pe foc și se toarnă peste salată. Se omogenizează și se servește cu mărar tocat deasupra, lîngă mîncăruri din legume sau din carne de pasăre.

SALATĂ DE ROȘII CU CEAPĂ Ingrediente - 4 roșii mari și bine coapte - 2 ardei grași - 1 ceapă de apă sau 4 - 5 fire de ceapă verde - sare - 2 linguri de ulei - mărar tocat  Mod de preparare Se spală roșiile, se taie în două, apoi se taie felii subțiri care se pun în salatieră. La fel se pregătesc ardeii grași și ceapa ; se amestecă totul, se stropește amestecul cu ulei cald, se decorează cu mărar verde tocat mărunt și se servește imediat, alături de mîncăruri din legume sau carne.

SALATĂ DE RIDICHI NEGRE Ingrediente - 2 ridichi mijlocii - 1 ceapă de apă - sare - 2 linguri de oțet - 4 linguri de ulei - 1 linguriță de chimen pisat Mod de preparare Se curăță ridichile de coajă, se spală și se dau pe răzătoare, apoi se pun într-un castron adînc. Se toacă ceapa mărunt, se freacă ușor cu sare, se spală în apă rece și se scurge. Se amestecă cu ridichile, iar peste amestec se toarnă un sos picant preparat din ulei, oțet, sare și chimen pisat. Se omogenizează amestecul, se ornează salată cu felii de măsline și se ține la rece o oră înainte de a servi. Salata se servește lîngă cartofi prăjiți, cu ochiuri românești.

SALATĂ DE RIDICHI ASORTATĂ Ingrediente - 6 - 8 ridichi de lună - 4 fire de ceapă verde - 1 salată - 1 morcov - ulei - 1 lingură de oțet - sare - mărar tocat - 1 ou fiert tare Mod de preparare Ridichile se spală și se taie rondele, apoi se așază în salatieră în amestec cu morcovi și țelină date pe răzătoare mare. Amestecul se sărează, se așază într-o salatieră ornată cu frunze de salată verde, se stropește cu ulei și oțet, după care se amestecă cu ceapa tocată mărunt. Se ornează cu rondele de ou fiert tare, se presară cu mărar tocat și se servește în aceeași zi. Ridichile își schimbă gustul repede. Salata se servește lîngă cartofi noi, cu ochiuri românești.

SALATĂ DE RIDICHI DE LUNĂ Ingrediente - 10 ridichi de lună - 2 morcovi - 1 țelină mică - sare - 1 pahar de maioneză - verdeață Mod de preparare Ridichile se spală, se curăță de coajă și se taie felii subțiri, apoi se așază într-un castron adînc, asortate cu straturi subțiri de morcov și țelină tăiate felii potrivit de groase. Amestecul de legume se sărează se acoperă cu un pahar de maioneză, se omogenizează și se ornează cu verdeață tocată mărunt. Salata se servește imediat.

SALATĂ DE MORCOVI CU MAIONEZĂ Ingrediente - 4 morcovi tineri - 1 ceașcă de ulei - 1 gălbenuș crud - 1/2 lămîie - 1 felie de varză crudă - 1 linguriță de muștar Mod de preparare Se pune gălbenușul într-o farfurie adîncă cu o linguriță de muștar, se amestecă bine, apoi se adaugă uleiul treptat, amestecînd repede cu o lingură de lemn. Se lucrează într-un singur sens, deoarece maioneză se taie ușor. Cînd este gata, maioneză se subțiază cu zeamă de lămîie, apoi se acoperă cu ea morcovii și varza tăiată fășii subțiri. Morcovii se dau pe răzătoarea mare, se sărează ușor, apoi se amestecă cu varza. Salata se servește lîngă fripturile uscate, cu garnitură de legume sote.

SALATĂ DE MORCOVI ȘI ȚELINĂ Ingrediente - 4morcovi tineri - 1 țelină mijlocie - 3 linguri de ulei - 1/2 lămîie - sare - 1 măr Mod de preparare Se curăță zarzavatul de coajă, se spală în apă rece, se dă pe răzătoare mare și se pune în salatieră. se sărează și se amestecă cu felii subțiri de măr fără coajă. Salata se stropește cu zeama de la jumătate de lămîie, se amestecă, apoi se potrivește le gust de sare. Se servește copiilor, fiind bogată în vitamine.

SALATĂ DE MORCOVI Ingrediente - 4 morcovi mijlocii - 1/2 lămîie - 2 linguri de ulei - sare Mod de preparare Se spală morcovii, se curăță de coajă, se dau pe răzătoare mare și se așază în salatieră. Se stropesc cu ulei și zeamă de lămîie, se sărează, se amestecă ușor. Se servește copiilor, fiind bogată în vitamine.

SALATĂ DE MARULE ( SALATĂ VERDE ) Ingrediente - 2 salate verzi - 3 - 4 fire de ceapă verde - 2 linguri de mărar tocat - 2 ouă fierte tari - sare - 3 linguri de ulei - 1 lingură de oțet Mod de preparare Salata se desface și se spală în mai multe ape. Se taie fășii late de 1 cm, apoi se pun în salatieră. La fel se procedează și cu ceapă verde. Amestecul se sărează după gust, se stropește cu ulei și oțet și se ornează cu felii de ou fiert tare. Pe deasupra se presară mărar tocat. Se servește imediat, lîngă mîncăruri din legume sau lîngă omlete.

SALATĂ DE GHEBE MURATE Ingrediente - 200 g ghebe murate - 2 linguri de ulei - 1 ou fiert tare - 1/2 gogoșar murat Mod de preparare Ghebele se scot din oțet, se lasă în apă rece o oră, După care se clătesc, se scurg și se pun în salatieră. Se asortează cu felii de gogoșar murat, se stropesc cu ulei și se servesc cu rondele de ou fiert tare, așezate deasupra salatei. Salata se servește lîngă fripturile grase.

SALATĂ DE CEAPĂ Ingrediente - 2 - 3 cepe de apă - 4 linguri de ulei - 2 linguri bulion de roșii - 1/2 lămîie - sare - piper măcinat Mod de preparare Ceapa se taie în două, se lasă în apă rece 1/2 oră, după care se taie peștișori și se rumenește cu ulei îndoit în apă. Cînd ceapa devine sticloasă, se adaugă bulionul desfăcut în apă rece, se sărează și se piperează amestecul și se mai lasă pe foc pînă cînd scade bine. Se răstoarnă în salatieră, se stropește cu zeama de la jumătate de lămîie ; se servește lîngă friptură de pasăre cu garnitură de orez.

SALATĂ DE CASTRAVEȚI MURAȚI CU MIERE Ingrediente - 6 castraveciori murați - 2 linguri de miere de albine - 2 linguri de ulei - piper măcinat - mărar verde tocat Mod de preparare Castraveții se țin în apă cîteva ore, apoi se curăță de coajă, se taie felii subțirii și se pun straturi în salatieră, cu mărar tocat între ele. Se stropesc cu ulei, se piperează, după gust, apoi se adaugă mierea și se amestecă ușor, lucrînd cu o furculiță de jos în sus. Salata se servește în aceeași zi, lîngă friptură.

SALATĂ DE CASTRAVEȚI VERZI Ingrediente - 1/2 kg castraveți verzi - 3 linguri de mărar tocat - 2 linguri de ulei - 1 lingură de oțet - sare Mod de preparare Castraveții se curăță de coajă și de semințe dacă nu sînt prea tineri, se taie felii subțiri și freacă ușor cu sare. Se lasă să stea 2 - 3 minute, după care se spală cu apă rece. Se face un sos din ulei, oțet și sare ; sosul se condimentează cu piper măcinat, după gust, apoi se toarnă peste castraveții bine scurși. Se amestecă încet, se presară salată cu mărar tocat și se servește imediat.

SALATĂ ASORTATĂ DE VARĂ Ingrediente - 1 salată verde - 2 ouă fierte tari - usturoi - 2 ardei grași - 3 roșii bine coapte - 3 linguri de ulei - sare - 1 lingură de oțet - mărar oțet Mod de preparare Se curăță salata și se desface în frunze. Miezul salatei se păstrează, restul se taie fîșii late de 1 cm și se pun în salatieră. Se amestecă cu felii subțiri de ardei gras și felii de roșii. Usturoiul se taie mărunt, se pune peste restul legumelor ; amestecul se sărează și se piperează după gust. Se stropește cu ulei fierbinte, se ornează salată cu rondele de ou fiert tare, se presară cu mărar tocat și se servește imediat lîngă cartofi prăjiți și ochiuri sau lîngă alte mîncăruri de legume.