www.Zapaciti.ro

TORT DE PORTOCALE Ingrediente Pentru blat - 500 g pișcoturi - 1 kg portocale - 2 linguri de rom Pentru cremă - 4 ouă - 4 linguri de zahăr - 3 foi de gelatină - 100 ml lapte - 300 g frișcă Mod de preparare Se pregătește mai întîi crema astfel : se freacă ouăle întregi cu zahărul ca să se obțină o cremă spumoasă. Se lasă deoparte. Gelatina se desface în lapte călduț și se îngroașă pe foc mic. Se pune peste crema de ouă, se amstecă și se adaugă cîteva linguri de frișcă în cremă, după ce amestecul s-a răcit și a devenit destul de consistent. Se desfac portocalele, se pun felii una lîngă alta pe un platou, se stropesc cu rom, se acoperă cu cremă, apoi se pune un strat de pișcoturi. Se continuă operația pînă cînd se termină fructele și pișcoturile. Tortul se acoperă cu frișcă și se servește după o oră, tăiat felii în rază.

TORT DE PIȘCOTURI Ingrediente Pentru blat - 500 g pișcoturi - 150 ml apă - 200 g zahăr - 2 linguri de rom Pentru cremă - 200 g unt - 200 g zahăr pudră - 100 g ciocolată - 300 g frișcă Mod de preparare Se însiropează pișcoturile de șampanie cu sirop cald, parfumat cu rom, apoi se așază primul strat pe un platou mare. Se prepară crema astfel : se freacă untul spumă, se adaugă zahărul, ciocolata dată pe răzătoare și frișcă, amestecînd continuu. Crema se omogenizează și se pune un strat peste primul strat de pișcoturi. Se așază un alt rînd de pișcoturi însiropate, se acoperă cu cremă și se încheie cu un rînd de pișcoturi care se acoperă cu frișcă sau cu crema rămasă. Tortul se ține la rece, se taie după două ore și se servește ornat cu fructe din dulceață.

TORT ,,MARIA” Ingrediente - 6 ouă - 400 g zahăr - 200 g miez de nucă măcinat - 100 g unt - sare - 2 linguri de cacao - zahăr vanilat - 2 linguri de făină - 300 g frișcă Pentru uns și tapetat tava - 1 lingură unt - 1 lingură făină Mod de preparare Se separă albușurile și se bat spumă cu 200 g zahăr pînă cînd nu se mai simt cristalele de zahăr în compoziție. Peste albușuri se pune făina ( două linguri ) în ploaie, se amestecă în continuare pînă la completa omogenizare, se răstoarnă într-o formă unsă cu unt și tapetată cu făină și se introduce în cuptorul fierbinte. Se coace 20 de minute la foc iute, apoi se scoate și se răcește în formă. Separat se pregătește crema astfel : se freacă gălbenușurile cu zahărul rămas ( 200 g ), se adaugă untul, un praf de sare, cacaua cernută proaspăt, nucile măcinate și zahărul vanilat. Crema se omogenizează și se folosește numai cînd blatul s-a răcit complet. Se scoate blatul, se taie în două pe lat, se pune crema ...

TORT CU MERE RECI Ingrediente Pentru blat - 10 mere întregi - 75 g unt - 6 linguri de zahăr - 6 ouă - 6 linguri de zahăr - 6 linguri de făină - 8 linguri de apă rece - sare Pentru sirop - 100 g zahăr - 100 ml apă - 2 linguri de rom - frișcă Mod de preparare Se curăță merele de coajă și de semințe. Se golesc cu vîrful unui cuțit și se pun pentru cinci minute în apă cu sare care clocotește. Se scot și se scurg, timp în care pun șase linguri de zahăr într-o cratiță cu pereții înalți, se ține cratița pe foc pentru ca zahărul să devină arămiu, se adaugă untul și se întinde pe toată suprafața cratiței, apoi se ia cratița de pe foc. Se pun merele scurse unele lîngă altele, se toarnă deasupra lor un aluat de pandișpan  și se coace tortul la foc potrivit, 40 de minute. Se scoate, se răcește în formă, se răstoarnă, după ce s-a însiropat, pe un platou, se acoperă cu frișcă și se servește după ce a stat la rece două ore.

TORT CU BLAT DE NESCAFE Ingrediente Pentru blat - 6 ouă - 6 linguri de zahăr tos - 6 linguri de făină - 8 linguri de apă rece - sare Pentru sirop - 150 g zahăr - 200 ml apă - 50 g nescafe - crema de ciocolată cu lapte praf vezi aici Mod de preparare Se separă gălbenușurile și se bat spumă cu opt linguri de apă rece. Apa face aluatul mai pufos și-l ajută să crească la copt. Se adaugă zahărul, se continuă operația și se adaugă făina, în ploaie, și un praf de sare cînd amestecul a devenit omogen. Se bat albușurile spumă, se pun peste aluat și se răstoarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Se coace la foc potrivit, se răcește în tavă și se scoate cu atenție. Se taie în două pe lat, se însiropează cu sirop fiert pe foc mic și parfumat cu nescafe. Se umple cu crema amintită sau cu orice altă cremă, se ține la rece cîteva ore, după care se taie felii și se servește acoperit cu cremă sau cu frișcă.

TORT ALB Ingrediente - 8 albușuri - 150 g zahăr - 100 g stafide - 2 linguri de rom - 150 g nuci măcinate - 150 g făină - zahăr vanilat Mod de preparare Se bate albușurile cu telul pînă cînd devine spumă tare. Se lucrează la cald, cu albușurile care au stat cîteva ore la temperatura camerei. În albușurile bătute se adaugă zahărul cîte puțin, continuînd operația pînă la completa încorporare, apoi se pune făina, în ploaie, amestecînd încet pentru ca albușul să nu cadă. Se adaugă apoi nucile măcinate, se amestecă încet ca să se obțină o pastă omogenă, în care se încorporează stafidele ce au stat la macerat cu romul două ore. Sr tapetează o formă rotundă cu hîrtie, se răstoarnă amestecul în ea și se introduce în cuptorul fierbinte. Se coace la foc iute, se scoate și se răcește în formă. Se taie rece și se umple cu crema indicată la rețeta aceasta.

TORT CU CREMĂ DE CAFEA DIN BLAT CU FOI Ingrediente - 6 linguri de zahăr - 6 linguri de lapte - 2 ouă - 1/2 praf de copt - 1 lingură de oțet - 300 g făină - sare - cremă de cafea Mod de preparare Se bat ouăle întregi cu zahărul și laptele, folosind un tel, pînă cînd amestecul devine omogen. Peste amestec se adaugă praful de copt stins cu o lingură de oțet, puțină sare, făina cernută, în ploaie, amestecînd mereu. Se frămîntă din amestec un aluat potrivit care se împarte în trei părți egale. Fiecare foaie, întinsă în grosime de 1 cm, se coace pe fundul unei tăvi și se lasă să se răcească două ore. Se face crema de ciocolată cu lapte praf exact ca în  această rețetă , se răcește și se folosește ungînd foile una după alta și așezîndu-le suprapuse. Tortul se ține la rece ca să se îmbrace tortul. Se taie abia a doua zi.

TORT CU CREMĂ DE CAFEA Ingrediente - 200 g unt - 200 g zahăr - 200 g nuci măcinate - 2 linguri de făină - rom - 8 albușuri - 1 lingură de unt Mod de preparare Se pun albușurile într-un vas emailat și se bat spumă tare cu 200 g zahăr pus cîte puțin. Operația se face la cald, fără întrerupere, pînă la întărirea completă a albușurilor. Se adaugă făina, în ploaie, peste amestec și nucile măcinate. Se omogenizează încet, se pune o lingură de rom și se răstoarnă amestecul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu hîrtie. Se coace la foc iute. Cînd este ușor rumenit, blatul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tava în care s-a copt. Se scoate, se taie în două pe lat, apoi se umple cu cremă de cafea. Se lasă cîteva ore la rece și se taie felii înainte de a-l servi.

TORT CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ Ingrediente - 6 ouă - 6 linguri de zahăr - 9 linguri de nuci măcinate - 2 linguri de pesmet - 2 linguri de cacao - 1 lămîie - 4 linguri de zahăr - 4 linguri de apă - 1 lingură de rom Mod de preparare Se spală ouăle și se separă gălbenușurile, care se freacă spumă cu zahărul. Peste cremă se pune pesmetul în ploaie, se omogenizează și se lasă deoparte. Se bat albușurile spumă tare și se pun peste crema de gălbenușuri. Se adaugă două linguri de cacao cernută proaspăt, zeama de la o lămîie și puțină coajă de lămîie. Se unge o cratiță cu pereții înalți cu unt, se tapetează cu o hîrtie și peste ea se toarnă compoziția. Se coace la foc potrivit o jumătate de oră, după care se scoate, se răcește și se taie în două pe lat. Se însiropează și se lasă așa zece minute, după care se pune un strat de cremă de ciocolată, se acoperă cu restul de cremă și se ține la rece cîteva ore înainte de a fi servit.