www.Zapaciti.ro

CONOPIDĂ POLONEZĂ Ingrediente - 1 conopidă mare - 2 felii de franzelă - 100 g unt - sare - 4 ouă fierte tari - verdeață tocată - 1/2 lămîie Mod de preparare Se desface conopida în buchețele, se spală și se fierbe un sfert de oră în apă cu sare. Se scoate, se scoate și se rumenește în unt. Se așază conopida pe un platou mare, se acoperă cu felii de franzelă prăjite în unt și se înconjoară cu felii de ou fiert tare. Peste conopidă se stoarce zeama de la jumătate de lămîie, se acoperă cu verdeață tocată mărunt și se servește imediat.

CONOPIDĂ CU SOS DE ROȘII Ingrediente - 1 conopidă - 1 cană suc de roșii - 100 g cașcaval - sare - 2 linguri de unt sau 1 ceașcă de ulei Mod de preparare Se desface conopida în buchețele, se spală și se fierbe în apă cu sare, care clocotește. Se scurge cînd este fiartă și se pune într-o cratiță unsă cu unt, se acoperă cu suc de roșii sărat și puțin îndulcit. Se rade cașcaval peste conopidă și se coace la cuptor o jumătate de oră, după care se servește caldă, cu pîine proaspătă.

CONOPIDĂ CU PESMET Ingrediente - 1 conopidă mare - 2 ouă - 3 linguri de pesmet - sare - 1 lingură de unt Mod de preparare Se desface conopida în buchețele și se pune la fiert în apă cu sare, care clocotește. Se scoate după un sfert de oră, se trece fiecare buchețel prin ou bătut și pri pesmet și se așază în straturi într-o formă unsă cu unt și tapetată cu puțin pesmet. Restul de ou se pune peste conopidă, se introduce forma în cuptor cald și se coace o jumătate de oră. Se scoate din cuptor cînd a devenit puțin aurie. Se servește caldă.

CONOPIDĂ CU JAMBON Ingrediente - 1 conopidă mare - 1 lingură de unt - 1 legătură mică de tarhon - 250 g jambon - sare - 1 ceașcă de sos alb picant - 3 linguri de pesmet Mod de preparare Cît timp fierbe conopida, se face, pe foc mic, un sos alb din : două linguri de unt, trei linguri de făină, un praf de sare și o cană de lapte. În timpul preparării se amestecă sosul cu o lingură de lemn în continuu, ca să nu facă cocoloașe și să nu se prindă de cratiță. Dacă este nevoie, se subțiază și cu puțină apă caldă. Sosul se sărează și se piperează după gust, se parfumează cu tarhon tocat mărunt și se lasă deoparte. Conopida desfăcută în bucăți, și fiartă în apă cu sare, se scoate după zece minute și se pasează. Se taie jambonul felii subțiri, se pune peste piureul de conopidă și se amestecă ușor. Se pune peste amestec sosul alb, se omogenizează totul și se răstoarnă într-o formă unsă cu o lingură de unt și tapetată cu trei linguri de pesmet. Se ține forma în cu...

CONOPIDĂ CU SMÎNTÎNĂ Ingrediente - 1 conopidă - 1 cană de smîntînă - 1 lingură de unt - 100 g cașcaval ras - 1 lingură de făină - sare Mod de preparare Se pune conopidă desfăcută în buchete mici să fiarbă în apă cu sare și se scoate după zece minute. Se unge o formă cu unt și se așază conopida în formă. Se acoperă cu smîntînă în care s-a desfăcut o lingură de făină și s-a sărat după gust și se introduce forma în cuptor pentru o jumătate de oră. Peste smîntînă se rade cașcaval sau telemea sărată. Cînd mîncarea prinde un strat auriu, se stinge focul și se servește imediat.

CONOPIDĂ CU CAȘCAVAL Ingrediente - 1 conopidă mare - 200 g cașcaval - 1 lingură de unt - sare - 1 ou crud - pesmet Mod de preparare Se desface conopida buchete mici și se pune să fiarbă, în apă care clocotește, zece minute. Se aruncă apa, se scoate conopida și se lasă să se scurgă. Se unge o formă cu unt, se tapetează cu pesmet, se așază conopidă alternînd cu un strat subțire de cașcaval ras, se acoperă conținutul cu un ou bătut bine, sărat și piperat, după gust, și se introduce forma în cuptorul cald, pentru o jumătate de oră. Se servește caldă, cu pîine proaspătă.