Șnițel de Legume

ȘNIȚEL DE LEGUME

( 6 porții x 110 g )

Ingrediente

- Cartofi 300 g
- dovlecei 200 g
- morcovi 200 g
- făină 20 g
- ouă 2 buc
- brînză de vaci 30 g
- sare 4 g
- zahăr 10 g
- unt sau ulei 30 g
- pesmet 10 g


Mod de preparare


Legumele, spălate și curățate, se fierb; apoi se
toacă mărunt.
Separat, se amestecă făina cu ouăle, brînza de
vaci, sarea și zahărul.
La această compoziție se adaugă legumele, fierte
și tocate, se amestecă totul bine.
Se fac chifteluțe rotunde, se dau prin puțină făină,
se turtesc în formă de șnițel pe un fund presărat cu
pesmet și se rumenesc în unt sau ulei.


Calorii   145/porție

Șnițel de Legume

ȘNIȚEL DE LEGUME

( 6 porții x 110 g )

Ingrediente

- Cartofi 300 g
- dovlecei 200 g
- morcovi 200 g
- făină 20 g
- ouă 2 buc
- brînză de vaci 30 g
- sare 4 g
- zahăr 10 g
- unt sau ulei 30 g
- pesmet 10 g


Mod de preparare


Legumele, spălate și curățate, se fierb; apoi se
toacă mărunt.
Separat, se amestecă făina cu ouăle, brînza de
vaci, sarea și zahărul.
La această compoziție se adaugă legumele, fierte
și tocate, se amestecă totul bine.
Se fac chifteluțe rotunde, se dau prin puțină făină,
se turtesc în formă de șnițel pe un fund presărat cu
pesmet și se rumenesc în unt sau ulei.


Calorii   145/porție

Mîncare de Fasole Verde

MÎNCARE DE FASOLE VERDE

( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- Fasole verde 500 g
- roșii 500 g
- verdeață 20 g
- ulei 100 ml
- ceapă 50 g
- sare 5 g



Mod de preparare

Se toacă ceapa mărunt și se fierbe în puțină apă.
Se aruncă apa în care a fiert, iar ceapa se pune
pe fundul unei cratițe.
Deasupra se așază păstăile de fasole, curățate și
spălate și roșiile tăiate felii.
Se presară sarea, se toarnă uleiul și o ceașcă de apă.
Se acoperă cratița, se pune pe foc și se lasă să fiarbă
la foc mic, pînă cînd fasolea se înmoaie.
La sfîrșit, se adaugă verdeață tocată mărunt.


Calorii   200/porție

Mîncare de Fasole Verde

MÎNCARE DE FASOLE VERDE

( 6 porții x 150 g )

Ingrediente

- Fasole verde 500 g
- roșii 500 g
- verdeață 20 g
- ulei 100 ml
- ceapă 50 g
- sare 5 g



Mod de preparare

Se toacă ceapa mărunt și se fierbe în puțină apă.
Se aruncă apa în care a fiert, iar ceapa se pune
pe fundul unei cratițe.
Deasupra se așază păstăile de fasole, curățate și
spălate și roșiile tăiate felii.
Se presară sarea, se toarnă uleiul și o ceașcă de apă.
Se acoperă cratița, se pune pe foc și se lasă să fiarbă
la foc mic, pînă cînd fasolea se înmoaie.
La sfîrșit, se adaugă verdeață tocată mărunt.


Calorii   200/porție

Fasole Verde cu Pesmet și Smîntînă

FASOLE VERDE CU PESMET ȘI SMÎNTÎNĂ

( 3 porții x 100 g )

Ingrediente

- Fasole verde 300 g
- unt 25 g
- sare 2 - 3 g
- pesmet rumenit 20 g
- smîntînă 30 g


Mod de preparare

Fasolea se fierbe în apă cu sare.
Se strecoară, se așază pe o farfurie și se
presară cu pesmet rumenit în unt.
Se servește caldă, punînd deasupra smîntînă.
În loc de smîntînă, se poate pune sos de roșii.

Fasole Verde cu Pesmet și Smîntînă

FASOLE VERDE CU PESMET ȘI SMÎNTÎNĂ

( 3 porții x 100 g )

Ingrediente

- Fasole verde 300 g
- unt 25 g
- sare 2 - 3 g
- pesmet rumenit 20 g
- smîntînă 30 g


Mod de preparare

Fasolea se fierbe în apă cu sare.
Se strecoară, se așază pe o farfurie și se
presară cu pesmet rumenit în unt.
Se servește caldă, punînd deasupra smîntînă.
În loc de smîntînă, se poate pune sos de roșii.

Piure de Mazăre

PIURE DE MAZĂRE

( 8 porții x 120 g )

Ingrediente

- Mazăre boabe 700 g
- sare 5 - 6 g
- zahăr 10g
- unt sau margarină 80 g
- lapte 300 ml


Mod de preparare

Mazărea se fierbe în apă ( eventual și cu un vîrf de
cuțit de bicarbonat, timp de 40 - 45 minute.
Se strecoară bine, se pasează într-un vas, printr-o
sită fină.
Pe plită sau la baie de aburi, se amestecă cu untul
sau margarina, laptele, sarea și zahărul.
La copiii între 9 - 12 luni se servește cu pîine.
La copiii peste 1 an se poate servi cu friganele  sau
cu crochete de griș.

Piure de Mazăre

PIURE DE MAZĂRE

( 8 porții x 120 g )

Ingrediente

- Mazăre boabe 700 g
- sare 5 - 6 g
- zahăr 10g
- unt sau margarină 80 g
- lapte 300 ml


Mod de preparare

Mazărea se fierbe în apă ( eventual și cu un vîrf de
cuțit de bicarbonat, timp de 40 - 45 minute.
Se strecoară bine, se pasează într-un vas, printr-o
sită fină.
Pe plită sau la baie de aburi, se amestecă cu untul
sau margarina, laptele, sarea și zahărul.
La copiii între 9 - 12 luni se servește cu pîine.
La copiii peste 1 an se poate servi cu friganele  sau
cu crochete de griș.

Mazăre Verde Înăbușită cu Friganele

MAZĂRE VERDE ÎNĂBUȘITĂ CU FRIGANELE

( 10 porții x 120 - 130 g )

Ingrediente

- Mazăre boabe 600 g
- unt sau margarină 50 g
- făină 20 g
- zahăr 10 g
- sare 5 - 6 g

Pentru Friganele

- Friganele ( 12 bucăți ) : felii pîine albă 12 buc
- lapte 100 ml
- făină 5 g
- unt 5 g
- zahăr 10 g
- ulei 50 ml
- 1 ou



Mod de preparare

Mazărea se fierbe 15 minute în puțină apă.
Separat, din unt sau margarină, făină, zahăr,
sare și zeama în care a fiert mazărea, se prepară
un sos subțire, în care se adaugă mazărea și se
fierbe puțin.
Friganelele se prepară prin înmuierea feliilor de
pîine în sosul pregătit din amestecul laptelui cu
făina, oul și untul și zahărul, prăjindu-se apoi în
uleiul fierbinte.
Friganelele se dau la copiii peste 1 an.
La copiii între 9 - 12 luni, mazărea se servește
cu pîine.


Calorii   220/porție cu 2 friganele

Mazăre Verde Înăbușită cu Friganele

MAZĂRE VERDE ÎNĂBUȘITĂ CU FRIGANELE

( 10 porții x 120 - 130 g )

Ingrediente

- Mazăre boabe 600 g
- unt sau margarină 50 g
- făină 20 g
- zahăr 10 g
- sare 5 - 6 g

Pentru Friganele

- Friganele ( 12 bucăți ) : felii pîine albă 12 buc
- lapte 100 ml
- făină 5 g
- unt 5 g
- zahăr 10 g
- ulei 50 ml
- 1 ou



Mod de preparare

Mazărea se fierbe 15 minute în puțină apă.
Separat, din unt sau margarină, făină, zahăr,
sare și zeama în care a fiert mazărea, se prepară
un sos subțire, în care se adaugă mazărea și se
fierbe puțin.
Friganelele se prepară prin înmuierea feliilor de
pîine în sosul pregătit din amestecul laptelui cu
făina, oul și untul și zahărul, prăjindu-se apoi în
uleiul fierbinte.
Friganelele se dau la copiii peste 1 an.
La copiii între 9 - 12 luni, mazărea se servește
cu pîine.


Calorii   220/porție cu 2 friganele

Cartofi Noi cu Smîntînă

CARTOFI NOI CU SMÎNTÎNĂ

( 6 porții x 120 g )

Ingrediente

- Cartofi noi 500g
- unt 50 g
- smîntînă 200 g
- sare 4 - 5 g
- mărar 3 - 4 g


Mod de preparare

Cartofii se curăță, se spală și se pun la fiert.
Se pune untul într-o cratiță se așază pe foc.
Cînd untu începe să se topească, se adaugă
cartofii fierți.
Se lasă cîteva minute, să-i pătrundă untul, după
care se adaugă smîntîna, sarea și mărarul
tocat mărunt și se amestecă bine.
Se lasă să fiarbă 10 minute și se servesc calzi.
Se poate prepara și din cartofi vechi ( în acest caz
cartofi se taie în felii ).

Calorii    200/porție

Cartofi Noi cu Smîntînă

CARTOFI NOI CU SMÎNTÎNĂ

( 6 porții x 120 g )

Ingrediente

- Cartofi noi 500g
- unt 50 g
- smîntînă 200 g
- sare 4 - 5 g
- mărar 3 - 4 g


Mod de preparare

Cartofii se curăță, se spală și se pun la fiert.
Se pune untul într-o cratiță se așază pe foc.
Cînd untu începe să se topească, se adaugă
cartofii fierți.
Se lasă cîteva minute, să-i pătrundă untul, după
care se adaugă smîntîna, sarea și mărarul
tocat mărunt și se amestecă bine.
Se lasă să fiarbă 10 minute și se servesc calzi.
Se poate prepara și din cartofi vechi ( în acest caz
cartofi se taie în felii ).

Calorii    200/porție

Cartofi Umpluți

CARTOFI UMPLUȚI

( 8 porții x 150 g )


Ingrediente

- Cartofii 800 g
- unt 40 g
- făină 10 g
- lapte 80 ml
- sare 3 - 4 g
- șuncă presată sau parizer 80 g
- cașcaval 80 g
- pătrunjel 5 g



Mod de preparare

Cartofii, bine spălați, curățați de coajă, se coc la cuptor.
Se lasă să se răcească puțin, apoi se taie un căpăcel și
se scobește miezul cu o linguriță.
Miezul de cartofi se amestecă cu un sos alb Bechamel,
pregătit din unt, lapte și făină, în care se pune și șunca
sau parizerul, tăiat în cubulețe mici.
Cu această compoziție se umplu cartofii, se reașază în
cratiță, se presară peste ei cașcavalul ras, se ung cu unt
topit și se dau la cuptor cîteva minute.
Se servesc calzi, eventual cu salată verde.


Calorii    180/porție

Cartofi Umpluți

CARTOFI UMPLUȚI

( 8 porții x 150 g )


Ingrediente

- Cartofii 800 g
- unt 40 g
- făină 10 g
- lapte 80 ml
- sare 3 - 4 g
- șuncă presată sau parizer 80 g
- cașcaval 80 g
- pătrunjel 5 g



Mod de preparare

Cartofii, bine spălați, curățați de coajă, se coc la cuptor.
Se lasă să se răcească puțin, apoi se taie un căpăcel și
se scobește miezul cu o linguriță.
Miezul de cartofi se amestecă cu un sos alb Bechamel,
pregătit din unt, lapte și făină, în care se pune și șunca
sau parizerul, tăiat în cubulețe mici.
Cu această compoziție se umplu cartofii, se reașază în
cratiță, se presară peste ei cașcavalul ras, se ung cu unt
topit și se dau la cuptor cîteva minute.
Se servesc calzi, eventual cu salată verde.


Calorii    180/porție

Cartofi Umpluți cu Miezul lor, Unt și Brînză de Vaci

CARTOFI UMPLUȚI CU MIEZUL LOR, UNT ȘI BRÎNZĂ DE VACI

( 2 porții x 150 g )

Ingrediente

- Cartofii 300 g
- unt 10 g
- lapte 100 ml
- brînză de vaci 50 g
- sare 2 - 3 g


Mod de preparare


Cartofii se coc la cuptor, apoi se curăță de coajă
și se scobesc de miez.
Aceasta se amestecă cu untul, laptele, brînza de
vaci și sarea; se obține o pastă cu care se umplu
cartofii și se țin la cuptor 5 minute.


Calorii   180/porție

Cartofi Umpluți cu Miezul lor, Unt și Brînză de Vaci

CARTOFI UMPLUȚI CU MIEZUL LOR, UNT ȘI BRÎNZĂ DE VACI

( 2 porții x 150 g )

Ingrediente

- Cartofii 300 g
- unt 10 g
- lapte 100 ml
- brînză de vaci 50 g
- sare 2 - 3 g


Mod de preparare


Cartofii se coc la cuptor, apoi se curăță de coajă
și se scobesc de miez.
Aceasta se amestecă cu untul, laptele, brînza de
vaci și sarea; se obține o pastă cu care se umplu
cartofii și se țin la cuptor 5 minute.


Calorii   180/porție

Dovlecei Umpluți cu Orez

DOVLECEI UMPLUȚI CU OREZ

( 4 porții x 120 g )

Ingrediente

- Dovlecei 500 g ( 4 bucăți potrivite )
- ulei 50 ml
- orez 15 g
- ceapă 50 g
- sare 4 - 5 g
- smîntînă 50 g
- verdeață tocată 10 g
- sos de roșii 200 ml
- zahăr 5 g


Mod de preparare

Ceapa, curățată și spălată, se toacă mărunt și se
înăbușă cu puțină apă și ulei.
Se amestecă cu orezul, verdeața și sarea.
Dovleceii, spălați și decojiți, se taie în două și
se scobesc de semințe, după care se umplu cu
compoziția de mai sus; apoi se așază într-o tavă,
se adaugă uleiul și o ceașcă de apă cald, în care
se poate pune puțin zahăr.
Se fierb la cuptor.
Cînd sînt fierți, se adaugă sosul de roșii și se mai
lasă în cuptor 15 minute.


Calorii   160/porție

Dovlecei Umpluți cu Orez

DOVLECEI UMPLUȚI CU OREZ

( 4 porții x 120 g )

Ingrediente

- Dovlecei 500 g ( 4 bucăți potrivite )
- ulei 50 ml
- orez 15 g
- ceapă 50 g
- sare 4 - 5 g
- smîntînă 50 g
- verdeață tocată 10 g
- sos de roșii 200 ml
- zahăr 5 g


Mod de preparare

Ceapa, curățată și spălată, se toacă mărunt și se
înăbușă cu puțină apă și ulei.
Se amestecă cu orezul, verdeața și sarea.
Dovleceii, spălați și decojiți, se taie în două și
se scobesc de semințe, după care se umplu cu
compoziția de mai sus; apoi se așază într-o tavă,
se adaugă uleiul și o ceașcă de apă cald, în care
se poate pune puțin zahăr.
Se fierb la cuptor.
Cînd sînt fierți, se adaugă sosul de roșii și se mai
lasă în cuptor 15 minute.


Calorii   160/porție

Dovlecei la Tavă

DOVLECEI LA TAVĂ

( 2 porții x 120 g )

Ingrediente

- Dovlecei 250 g ( două bucăți potrivite )
- roșii 100 g
- 1 cățel de usturoi
- uns sau ulei 20 g
- sare 2 - 3 g
- mărar și pătrunjel 2 - 3 g
- cașcaval ras 40 g


Mod de preparare


Dovleceii, spălați și decojiți, se rad pe răzătoarea
mare, se lasă puțin să se scurgă, apoi se pun într-o
crăticioară în care s-a încins grăsimea ( untul sau uleiul )
și se adaugă verdeața și usturoiul sfărîmat.
Deasupra se pun roșiile tăiate felii - după ce au fost
curățate de coajă - și se presară cașcavalul ras.
După ce s-a înăbușit la foc moale, se dă la cuptor,
la foc potrivit, pînă scade zeama.


Calorii   165/porție

Dovlecei la Tavă

DOVLECEI LA TAVĂ

( 2 porții x 120 g )

Ingrediente

- Dovlecei 250 g ( două bucăți potrivite )
- roșii 100 g
- 1 cățel de usturoi
- uns sau ulei 20 g
- sare 2 - 3 g
- mărar și pătrunjel 2 - 3 g
- cașcaval ras 40 g


Mod de preparare


Dovleceii, spălați și decojiți, se rad pe răzătoarea
mare, se lasă puțin să se scurgă, apoi se pun într-o
crăticioară în care s-a încins grăsimea ( untul sau uleiul )
și se adaugă verdeața și usturoiul sfărîmat.
Deasupra se pun roșiile tăiate felii - după ce au fost
curățate de coajă - și se presară cașcavalul ras.
După ce s-a înăbușit la foc moale, se dă la cuptor,
la foc potrivit, pînă scade zeama.


Calorii   165/porție