Compot de Vișine

COMPOT DE VIȘINE

( 10 porții x 150  g )

Ingrediente

- Vișine 1 kg
- zahăr 250 g
- apă 600 ml
- zahăr vanilat 1 plic sau vanilie 1/4 baton



Mod de preparare

Vișinele, fără cozi, se spală bine, li se scot sîmburii
și apoi se firb 6 - 7 minute în apă cu zahăr și
vanilie sau zahărul vanilat.
Se dă de obicei după 9 luni, crescînd progresiv cantitatea.


Calorii   170/porție

Compot de Vișine

COMPOT DE VIȘINE

( 10 porții x 150  g )

Ingrediente

- Vișine 1 kg
- zahăr 250 g
- apă 600 ml
- zahăr vanilat 1 plic sau vanilie 1/4 baton



Mod de preparare

Vișinele, fără cozi, se spală bine, li se scot sîmburii
și apoi se firb 6 - 7 minute în apă cu zahăr și
vanilie sau zahărul vanilat.
Se dă de obicei după 9 luni, crescînd progresiv cantitatea.


Calorii   170/porție

Compot de Piersici

COMPOT DE PIERSICI



( 8 porții  - 120 g )


Mod de preparare


Se folosesc aceleși cantități de materii prime și
același mod de preparare, ca la compotul de caise.
Dacă piersicile sînt prea tari, fructele, fără sîmburi
și tăiate în două sau în patru, se lasă să se înmoaie,
la început, în apa clocotită.
Se introduce în alimentație de la 7 luni, progresiv.


Calorii     140/porție

Compot de Piersici

COMPOT DE PIERSICI



( 8 porții  - 120 g )


Mod de preparare


Se folosesc aceleși cantități de materii prime și
același mod de preparare, ca la compotul de caise.
Dacă piersicile sînt prea tari, fructele, fără sîmburi
și tăiate în două sau în patru, se lasă să se înmoaie,
la început, în apa clocotită.
Se introduce în alimentație de la 7 luni, progresiv.


Calorii     140/porție

Compot de Caise

COMPOT DE CAISE

( 8 porții  - 120 g )

Ingrediente

- Caise 750 g
- apă 500 ml
- zahăr 160 g
- vanile 1/4 baton 1 plic zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 5 ml


Mod de preparare

Se pun la fiert apă, zahărul, vanilia sau zahărul vanilat
și caisele, taiate în două sau în patru, cu sîmburii scoși.
Se fierb la foc domol 4 - 5 min., apoi compotul se dă la
rece și i se adaugă zeamă de lămîie.
Se poate da de la vîrsta de 7 luni, introdus progresiv.


Calorii    140/porție

Compot de Caise

COMPOT DE CAISE

( 8 porții  - 120 g )

Ingrediente

- Caise 750 g
- apă 500 ml
- zahăr 160 g
- vanile 1/4 baton 1 plic zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 5 ml


Mod de preparare

Se pun la fiert apă, zahărul, vanilia sau zahărul vanilat
și caisele, taiate în două sau în patru, cu sîmburii scoși.
Se fierb la foc domol 4 - 5 min., apoi compotul se dă la
rece și i se adaugă zeamă de lămîie.
Se poate da de la vîrsta de 7 luni, introdus progresiv.


Calorii    140/porție

Compot de Pere

COMPOT DE PERE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Pere 1 kg
- zahăr 150 g
- vanilie 1/4 baton sau 1 plic de zahăr vanilat
- apă 600 ml
- zeamă de lămîie 5 ml


Mod de preparare

Perele se spală, se curăță de coajă, li se înlătură
semințele și părțile necomestibile și apoi se taie felii.
Se pun foc apa, perele și vanilia sau zahărul vanilat
și după ce au fiert 10 minute, se pune zahărul și
lămîia și se mai fierbe totul 3 - 4 minute; apoi se dă la rece.
Dacă perele sînt mai tari, se fierb circa o oră,
completînd între timp apa pierdută prin evaporare.
Se poate da după vîrsta de 9 luni.

Calorii    circa   150/porție

Compot de Pere

COMPOT DE PERE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Pere 1 kg
- zahăr 150 g
- vanilie 1/4 baton sau 1 plic de zahăr vanilat
- apă 600 ml
- zeamă de lămîie 5 ml


Mod de preparare

Perele se spală, se curăță de coajă, li se înlătură
semințele și părțile necomestibile și apoi se taie felii.
Se pun foc apa, perele și vanilia sau zahărul vanilat
și după ce au fiert 10 minute, se pune zahărul și
lămîia și se mai fierbe totul 3 - 4 minute; apoi se dă la rece.
Dacă perele sînt mai tari, se fierb circa o oră,
completînd între timp apa pierdută prin evaporare.
Se poate da după vîrsta de 9 luni.

Calorii    circa   150/porție

Compot de Mere

COMPOT DE MERE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg
- apă 600 ml
- zahăr 150 - 160 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- zeamă de lămîie 5 ml



Mod de preparare

Merele, spălate și curățate de coajă, se taie în două
sau în patru, li se scot căsuța de semințe, apoi se taie
în felii.
Între timp se pun la foc apa, cu zahărul și vanilia sau
zahărul vanilat, și cînd dau în clocot, se adaugă merele
tăiate; se fierb sub capac, la foc moderat.
După ce au fiert, se adaugă zeama de lămîie.
Se dă copiilor de la 6 luni.


Calorii   circa 150/porție

Compot de Mere

COMPOT DE MERE

( 8 porții x 150 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg
- apă 600 ml
- zahăr 150 - 160 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- zeamă de lămîie 5 ml



Mod de preparare

Merele, spălate și curățate de coajă, se taie în două
sau în patru, li se scot căsuța de semințe, apoi se taie
în felii.
Între timp se pun la foc apa, cu zahărul și vanilia sau
zahărul vanilat, și cînd dau în clocot, se adaugă merele
tăiate; se fierb sub capac, la foc moderat.
După ce au fiert, se adaugă zeama de lămîie.
Se dă copiilor de la 6 luni.


Calorii   circa 150/porție

Tort cu Mere

TORT CU MERE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente pentru blat

- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie


Ingrediente pentru cremă

- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g


Mode de prearare

Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.

Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii    280/porție

Tort cu Mere

TORT CU MERE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente pentru blat

- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie


Ingrediente pentru cremă

- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g


Mode de prearare

Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.

Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii    280/porție

Tort de Brînză de Vaci

TORT DE BRÎNZĂ DE VACI

( 10 porții x 80 - 100 g )

Ingrediente

- Margarină 200 g
- zahăr 100 g
- sare 3 - 4 g
- 2 ouă
- frișcă 150 g
- făină cît cuprinde
- brînză de vaci 500 g
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămîie
- smîntînă 200 g


Mod de preparare

Se freacă margarina cu 2 linguri zahăr, sarea gălbenușurile,
făina cît cuprinde, frișca pentru a obține un aluat potrivit
de moale, care se lasă în frigider 1/2 oră, apoi se întinde
din el o foaie rotundă, cît forma unui tort.
Se freacă brînza de vaci cu restul de zahăr, mirodeniile și
smîntîna.
La urmă, se adaugă albușurile bătute spumă.
Se toarnă această compoziție peste un aluat din formă, se
netezește frumos și se coace la cuptor, la foc potrivit,
circa o oră.
Se poate da începînd de la 9 luni.


Calorii   circa   400/porție

Tort de Brînză de Vaci

TORT DE BRÎNZĂ DE VACI

( 10 porții x 80 - 100 g )

Ingrediente

- Margarină 200 g
- zahăr 100 g
- sare 3 - 4 g
- 2 ouă
- frișcă 150 g
- făină cît cuprinde
- brînză de vaci 500 g
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămîie
- smîntînă 200 g


Mod de preparare

Se freacă margarina cu 2 linguri zahăr, sarea gălbenușurile,
făina cît cuprinde, frișca pentru a obține un aluat potrivit
de moale, care se lasă în frigider 1/2 oră, apoi se întinde
din el o foaie rotundă, cît forma unui tort.
Se freacă brînza de vaci cu restul de zahăr, mirodeniile și
smîntîna.
La urmă, se adaugă albușurile bătute spumă.
Se toarnă această compoziție peste un aluat din formă, se
netezește frumos și se coace la cuptor, la foc potrivit,
circa o oră.
Se poate da începînd de la 9 luni.


Calorii   circa   400/porție

Tort de Biscuiți

TORT DE BISCUIȚI

( 10 porții x 80 - 100 g )

Ingrediente

- Biscuiți 300 g
- lapte 50 ml
- zahăr pudră 300 g
- unt 200 g
- 2 ouă
- cacao 50 g
- eventual frișcă 200 g


Mod de preparare

Se înmoaie ușor biscuiții în lapte, astfel ca mijlocul să rămînă,
totuși tare și se pune pe o sită, să se scurgă.
Crema se prepară astfel: se freacă untul cu zahărul și cacao,
se adaugă gălbenușurile de ou și apoi albușurile bătute spumă.
Într-un platou dreptunghiular se pun, alternativ un strat de
biscuiți și unul de cremă.
Tortul poate fi însiropat cu sos de caramel.
Tortul este și mai gustos, dacă se ornează cu frișcă.
Se dă începînd de la 1 an.


Calorii    circa 410/porție ( fără frișcă )

Tort de Biscuiți

TORT DE BISCUIȚI

( 10 porții x 80 - 100 g )

Ingrediente

- Biscuiți 300 g
- lapte 50 ml
- zahăr pudră 300 g
- unt 200 g
- 2 ouă
- cacao 50 g
- eventual frișcă 200 g


Mod de preparare

Se înmoaie ușor biscuiții în lapte, astfel ca mijlocul să rămînă,
totuși tare și se pune pe o sită, să se scurgă.
Crema se prepară astfel: se freacă untul cu zahărul și cacao,
se adaugă gălbenușurile de ou și apoi albușurile bătute spumă.
Într-un platou dreptunghiular se pun, alternativ un strat de
biscuiți și unul de cremă.
Tortul poate fi însiropat cu sos de caramel.
Tortul este și mai gustos, dacă se ornează cu frișcă.
Se dă începînd de la 1 an.


Calorii    circa 410/porție ( fără frișcă )

Tort Fără Cremă

TORT FĂRĂ CREMĂ

( 10 porții x 60 - 80 g )

Ingrediente

- 2 Ouă
- zahăr 350 g
- unt 120 g
- lapte 50ml
- coaja de la 1/2 lămîie
- zahăr vanilat 1 plic
- praf de copt o linguriță
- rahat sau fructe din dulceață 180 g
- eventual frișcă 200 g


 Mod de preparare


Se freacă bine gălbenușurile cu 100 g zahăr ( pînă nu se
mai simte zahărul ).
Se adaugă untul frecat spumă, laptele rece, coaja de lămîie,
praful de copt, rahatul tăvălit prin făină și tăiat bucăți mici,
sau fructele din dulceață și, apoi, făina, pusă cîte puțin.
La sfîrșit se încorporează albușurile, bătute spumă.
Compoziția se pune într-o formă de tort unsă cu unt și se
coace, la cuptor, la foc potrivit.
Cînd este cald, tortul se însiropează cu un pahar de sirop
( 250 g zahăr la un pahar de apă ).
Cînd s-a răcit, se scoate pe un platou.
Se poate orna cu frișcă.
Se dă copiilor după vîrsta de 9 luni.


Calorii   circa  260/porție

Tort Fără Cremă

TORT FĂRĂ CREMĂ

( 10 porții x 60 - 80 g )

Ingrediente

- 2 Ouă
- zahăr 350 g
- unt 120 g
- lapte 50ml
- coaja de la 1/2 lămîie
- zahăr vanilat 1 plic
- praf de copt o linguriță
- rahat sau fructe din dulceață 180 g
- eventual frișcă 200 g


 Mod de preparare


Se freacă bine gălbenușurile cu 100 g zahăr ( pînă nu se
mai simte zahărul ).
Se adaugă untul frecat spumă, laptele rece, coaja de lămîie,
praful de copt, rahatul tăvălit prin făină și tăiat bucăți mici,
sau fructele din dulceață și, apoi, făina, pusă cîte puțin.
La sfîrșit se încorporează albușurile, bătute spumă.
Compoziția se pune într-o formă de tort unsă cu unt și se
coace, la cuptor, la foc potrivit.
Cînd este cald, tortul se însiropează cu un pahar de sirop
( 250 g zahăr la un pahar de apă ).
Cînd s-a răcit, se scoate pe un platou.
Se poate orna cu frișcă.
Se dă copiilor după vîrsta de 9 luni.


Calorii   circa  260/porție

Salam de Ciocolată

SALAM DE CIOCOLATĂ

( 10 porții x 60 - 70 g )

Ingrediente

- Unt 100 g
- zahăr pudră 250 g
- biscuiți 250 g
- 2 gălbenușuri de ou
- cacao 40 g
- zahăr vanilat 1 plic



Mod de preparare


Untul se freacă spumă cu zahărul.
Se adaugă, pe rînd, gălbenușurile,
cacaoa, zahărul vanilat și biscuiții
tăiați mărunt, stropiți cu puțin sirop
de zahăr.
Se amestecă totul bine și se întinde
pe un celofan sau pergament presărat
cu zahăr.
I se dă forma unui salam rulîndu-se strîns.
Se ține la rece cîteva ore, după care se
scoate celofanul și salamul se taie felii.
Se dă copiilor începînd de la 1 an.


Calorii    290/porție

Salam de Ciocolată

SALAM DE CIOCOLATĂ

( 10 porții x 60 - 70 g )

Ingrediente

- Unt 100 g
- zahăr pudră 250 g
- biscuiți 250 g
- 2 gălbenușuri de ou
- cacao 40 g
- zahăr vanilat 1 plic



Mod de preparare


Untul se freacă spumă cu zahărul.
Se adaugă, pe rînd, gălbenușurile,
cacaoa, zahărul vanilat și biscuiții
tăiați mărunt, stropiți cu puțin sirop
de zahăr.
Se amestecă totul bine și se întinde
pe un celofan sau pergament presărat
cu zahăr.
I se dă forma unui salam rulîndu-se strîns.
Se ține la rece cîteva ore, după care se
scoate celofanul și salamul se taie felii.
Se dă copiilor începînd de la 1 an.


Calorii    290/porție