www.Zapaciti.ro

ceapa călita pentru fasole boabe cu costiță de por c FASOLE BOABE CU COSTIȚĂ DE PORC Ingrediente - Fasole boabe 500 - 1000 g - costiță de porc 500- 1000 g - 1 - 2 cepe potrivite - bulion 2 linguri - sare - piper - ulei 2-3 linguri - 1 legătură pătrunjel - 1 legătură mărar Fasolea boabe cu costiță de porc video. Mod de preparare Fasole boabe cu costiță de porc Boabele de fasole se pune la înmuiat în apă, cu o seară înainte de a face mîncarea. Bun ne apucăm să facem fasolea cu costiță de porc. Fasolea boabe se clătește și se pune altă apă pentru a fierbe pe foc. După ce a dat în clocot, o lăsăm 10-15 minute să fiarbă, si boabele de fasole le strecurăm într-o strecurătoare, se schimbă apa din oală, se spală fasolea, si se pune din nou pe foc, ( repetăm operația de 3 ori, pentru a nu ne afecta stomacul ). Între timp ce fierbe boabele de fasole, se toacă cepele mărunt ( după ce a fost curățate de coajă și spălate ), Costița de porc se taie în bucăți ...

COASTE DE PORC CU LEGUME LA CUPTOR legume pentru coaste de porc la cuptor Ingrediente - Coaste de porc - 1 ardei capia - 2 roșii - 2-4 cartofi - 1-2 cepe - 2 - 5 căței de usturoi - sare - piper - 2 cești de apă - 1 ceașcă ulei Video cum se pregătește coaste de porc cu legume la cuptor . Mod de preparare Se curăță legumele, se spală, se taie în felii mai mari, se pune legumele într-o tigaie cu, 1 ceașcă apă, și 1 ceașcă ulei, se lasă să fiarbă pentru început, după ce se evaporă apa, se călește un pic legumele, ( îi va da altă savoare, gust ). Coastele de porc se fierbe, după aceea se călește pe ambele părți. coastele de porc fierte După ce ați făcut toate aceste operațiuni, se pune într-o tavă, sau un vas de iena, ( vas de sticlă termorezistentă ), legumele și coastele de porc, se mai adaugă 2 - 5 căței de usturoi, sare, piper, toate după gustul fiecăruia. Se lasă la cuptor între 25 - 45 minute, în funcție de randament...

CUM PREPARĂM ȘUNCA ( SLĂNINA ) DE PORC șunca dată cu boia de ardei dulce Ingrediente - Suncă de porc - sare gronjoasă - zeamă de varză - 1 lingură boabe de piper - vin roșu 2 - 3 pahare - foi de dafin 2 - 5 - boia de ardei dulce sau iute Video cum preparăm șunca de porc Mod de preparare După de sa tăiat șunca, în bucăți de 15-30 cm, se pune la sare ( saramură ). Pentru cei care sunt începători și nu știu, șunca se pune la sare, într-un vas ( lighean ) de plastic, aluminiu, lemn, dar fără fier, tablă, etc, pentru că ruginește, și vă stricați bucățile de șuncă. Din 2 în două zile se întoarce șunca pe cealaltă parte, ( Două zile cu șoriciul în sus, după ce se întoarce șunca, se va pune cu șoricul în jos ) șunca la sare (saramură) Video cum preparăm șunca de porc Dacă nu mai are sare pe partea de sus, a șuncii, se mai pune sare peste partea de sus a șuncii. Șunca se ține șa sare ( saramură ) 3 sau 4 săptămîni. După aceea se ...

TOCĂNIȚĂ DE VINETE CU ARDEI CAPIA ȘI CARNE DE PORC Tocăniță de vinete cu ardei capia și carne de porc Ingrediente - Vinete coapte 1 kg - Ardei capia 3 - 4 buc - Ceapă 1 - 2 buc - Carne de porc 300 - 500 g - Sare - Piper - Bulion 2 linguri Mod de preparare Se toacă ceapa și ardeiul capia, se călește ardeiul capia, cînd s-a călit cam jumătate se adaugă și ceapa la călit peste ardeiul capia. Cînd s-a călit ardeiul și ceapa, se adaugă vînăta coaptă și carnea de porc, ( prăjită separat ), se adaugă apă, în compoziție și se amestecă din cînd în cînd, ca s-ă nu se ardă. Se adaugă și 2 linguri de bulion, sare și piper după gust. Tocănița de vinete se lasă la fiert, în jur de 30 de minute. Poftă bună vă doresc. Video, Tocăniță de vinete cu ardei capia, și carnea de porc. Tocăniță de vinete cu carne

TOCHITURĂ MOLDOVENEASCĂ Ingrediente - 1/2 ficat de porc - 2 rinichi - 250 g carne proaspătă de porc - 1 inimă de porc - 1 lingură de untură de porc - 100 g brînză de burduf - sare - piper boabe Mod de preparare Se spală carnea și se taie bucăți mici, care se prăjesc în untură. Rinichiul se opărește, apoi se ține în apă rece o oră, se taie felii subțiri și se lasă deoparte. Ficatul se șterge și se taie cuburi mici, care se pun peste carne. La fel se procedează cu inima. Amestecul de carne și organe se acoperă cu puțină apă caldă ca să se poată înmuia bine, se lasă la foc mic o jumătate de oră, după care se pun feliile de rinichi. Se sărează, se piperează după gust și se mai lasă zece minute pe foc. Se adaugă brînza de burduf, se amestecă încet cu o lingură de lemn, se ia de pe foc și se servește cu mămăliguță caldă. Tochitura se poate servi și fără brînză de burduf.

COTLETE CU SOS DE VIN Ingrediente - 6 cotlete - 2 linguri de unt - 2 roșii mari - 2 vinete - 1 pahar de vin alb - 4 dovlecei - sare - piper boabe - 1 ceașcă de ulei Mod de preparare Cotletele se curăță de os, se bat puțin, se sărează și se prăjesc în unt. Se întorc des, pînă cînd devine rumene. Se scot și se păstrază la cald. Separat se pregătește sosul de legume : vinetele se coc, se curăță și se rup fășii. Se curăță dovleceii de coaja albă, se taie felii și se auresc în ulei. Se amestecă dovlecei cu vinetele, se pun într-o cratiță emailată împreună cu o ceașcă de ulei, se acoperă cu felii de roșiie fără coajă și se pun să scadă cu o cană de apă caldă. Se fierb legumele acoperit, sărate și piperate după gust. Cînd au scăzut bine se adaugă vinul și se continuă fierberea. Friptura se așază pe un platou mare, se înconjuară cu sosul de legume făcut în vin și se servește caldă.

COTLETE MILANEZE Ingrediente - 6 cotlete de porc sau de mînzat - 1 ceașcă de ulei - 2 linguri de pesmet - 100 g parmezan ras - sare - 2 ouă - piper măcinat Mod de preparare Se spală cotletele, se bate carnea cu un bătător de lemn, ocolind cu grijă osul. Se sărează și se piperează după gust și se trec prin ou bătut spumă. Pesmetul se amestecă cu parmezanul ras și se întinde pe o planșetă. Cotletele trecute prin ou se trec prin pesmet și se prăjesc în ulei încins pe ambele părți, pînă cînd se rumenesc bine. Se pun toate într-o formă de sticlă incasabilă și se țin la cuptor pînă cînd se servesc. Se servesc calde, cu garnitură de legume, avînd fiecare osul învelit în staniol.

COTLETE LA GRĂTAR Ingrediente - 6 cotlete - 1 lingură de ulei - sare piper măcinat - usturoi Mod de preparare Cotletele se spală, se șterg cu un prosop curat și se bat cu un bătător de lemn. Se sărează și se piperează ușor, apoi se ung cu ulei. Se spală grătarul din cuptorul aragazului, se pun cotletele pe grătar și se dă focul tare. Sub grătar se pune o cratiță plină cu apă, pentru grăsimea de pe carne să nu se scurgă în cuptor. Se întorc cotletele des, pînă devin rumene. Se scot și se servesc fierbinți, stropite cu usturoi pisat. Lîngă cotlete se servesc legume sote și salate de sezon.

COTLETE CU SOS DE GUTUI Ingrediente - 6 cotlete - 2 linguri de zahăr - 4 gutui mijlocii - 1 cană sos de roșii - sare - 1 ceașcă de ulei Mod de preparare Se taie gutuile felii, după ce s-au spălat sub jet de apă rece, se pun într-o cratiță emailată împreună cu o ceașcă de ulei și o lingură de zahăr și se lasă să se înmoaie pe foc mic. Cînd gutuile se pot consuma, se adaugă o cană plină cu sos de roșii îndulcit cu lingură de zahăr, apoi se scade pe foc mic pînă cînd totul devine un sos dulce-acrișor. Cotletele se frig pe grătar, întorcîndu-le des ca să se facă bine. Cînd devin aurii, se pun pe o farfurie mare, se înfășoară capătul osului de la fiecare cotlet cu o bucată de staniol și se așază în formă de rază peste sosul de gutui. Se servesc fierbinți.

COTLETE CU MACAROANE Ingrediente - 6 cotlete de porc sau de mînzat - 1 ceașcă de ulei - sare - 1 cană de sos de roșii - 200 g macaroane - cimbru - 1 linguriță de zahăr Mod de preparare Se spală cotletele, se șterg cu un prosop curat și se prăjesc în ulei încins pînă cînd devin aurii. Se lasă cratița în care s-au prăjit, se acoperă cu o cană de sos de roșii îndulcit cu o linguriță de zahăr, se aromează cu cimbru și se sărează după gust. Se fierb înăbușit un sfert de oră. Separat se fierb macaroanele, se spală cu apă rece și se scurg. Cotletele se servesc fierbinți, alături de macaroane, peste care se răstoarnă sosul în care s-au făcut cotletele.

COTLETE CU SOS ACRU Ingrediente - 4 - 6 cotlete de porc sau de mînzat - 2 linguri de făină - sare - 1 borcan de iaurt - 1 ceașcă de ulei - 1 păhărel vin alb - 1 ceapă - 1 lingură de bulion - usturoi Mod de preparare Cotletele sînt bucăți de carne scoase cu costă cu tot ; se pot pregăti ușor, pentru că au carne fragedă. Cotletele se spală,, se bat ușor cu bătătorul de lemn, se freacă cu usturoi și se trec prin făină. Se prăjesc în ulei încins , întorcîndu-se după ce s-au rumenit pe fiecare parte. Se scot pe un platou fierbinte și se țin pe plita caldă. În uleiul care s-au prăjit cotletele se călește o ceapă tocată mărunt. Se adaugă peste ceapa înmuiată o lingură de bulion desfăcut în apă caldă și un pahar de vin alb. Sosul se fierbe acoperit un sfert de oră, după care se adaugă iaurtul, apoi se sărează, eventual și se piperează, după gust. Se răstoarnă peste cotletele calde și se servesc imediat.

COTLETE CU SOS Ingrediente - 4 - 6 cotlete - 1 morcov - 1 pătrunjel - 1 țelină - 1 ceapă - piper boabe - sare - 1 ceașcă de ulei - 1 foaie de dafin - 2 ouă fierte tari - 2 castraveți murați Mod de preparare Se spală zarzavatul și se taie fideluță, iar ceapa tocată mărunt. Se pun într-o cratiță cu o ceașcă de ulei și o ceașcă de apă caldă. Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă înăbușit un sfert de oră, după care se pun cotletele spălate bine. Se lasă să fiarbă acoperit pînă cînd carnea se înmoaie bine. La fiert se pun boabe de piper, o foaie de dafin și sare. Cînd cotletele sînt gata, se scot pe un platou, se acoperă cu felii de ou fiert tare și felii de castravete și se servește alături de sosul în care s-au făcut.

COTLETE CU SMÎNTÎNĂ Ingrediente - 4 - 6 cotlete - 1 lingură de făină - 1 pahar de vin alb - 1 pahar de smîntînă - 1 ceapă tocată - 1 ceașcă de ulei - sare Mod de preparare Se curăță carnea de pe os și se prăjește în ulei încins pe fiecare parte cîte trei minute. Se sărează, se lasă în cratița în care s-a prăjit, apoi se adaugă o ceapă tocată și puțină apă caldă. Se acoperă vasul și se lasă mîncarea să scadă. După 20 de minute se adaugă o lingură de făină desfăcută în vin alb și cîteva boabe de piper. Se continuă fierberea un sfert de oră, apoi se adaugă smîntîna. Se ține pe foc mic zece minute apoi se ia vasul de pe foc. Mîncarea se servește caldă.

COTLETE A LA FLAMANDE Ingrediente - 4 - 6 cotlete - 1 ceașcă de ulei - sare - piper măcinat - 4 andive mari - 1/2 lămîie - 1 cană supă de zarzavat Mod de preparare Se spală cotletele, se sărează puțin și se pun într-un vas emailat împreună cu o ceașcă de ulei, o cană de supă și puțin piper măcinat. Se acoperă vasul se lasă să fiarbă carnea, pînă cînd este moale. Se scot cotletele, se pun pe un platou încălzit. În sosul care s-a făcut friptura, se pun andivele desfăcute foaie cu foaie și spălate sub jet de apă rece. Se lasă la foc mic zece minute, după care se stropesc cu zeama de la jumătate de lămîie. Se scot andivele și se așază pe un platou cu friptură, se răstoarnă sosul peste ele și se servesc imediat.