www.Zapaciti.ro

PASTĂ DE OU ( 3 porții x 40 g ) Ingrediente - Ouă 2 buc - unt 10 g - sare 1 - 2 g Mod de preparare Se fierb ouăle 5 minute, în apă clocotită. Se lasă să se răcească puțin, se curăță se coajă, se toacă cu un cuțit, se zdrobesc cu furculița, se sărează și se freacă cu untul pînă se obține o pastă, cu care se ung tartinele. Se mai pot adăuga caș, urdă, brînză de vaci sau telemea desărată. Calorii    60/porție

RULADĂ DE OU CU CARNE FIARTĂ ( 2 porții x 130 g ) Ingrediente - Carne 150 g - ou 1 buc - unt 15 g - făină 15 g - lapte 30 ml - smîntînă 25 g - sare 2 - 3 g Mod de preparare Se freacă gălbenușul cu untul și sarea. Separat, se bate albușul spumă și, peste gălbenușul frecat, se adaugă alternativ făină și spuma de albuș. Se amestecă și se coace compoziția într-o tavă tapetată cu făină. Cînd omleta e gata, se răstoarnă pe un șervet ud. Separat, se fierbe carnea și se trece prin mașina de tocat. Se freacă apoi cu lapte, pînă cînd se transformă pastă, ce se întinde cu un cuțit lat peste omletă. Se rulează totul în șervet. Rulada, astfel pregătită, se taie în felii și se servește cu smîntînă. În loc de lapte, carnea poate fi frecată cu sos de roșii. Calorii    250/porție.

CUIBURI CU OUĂ ( 12 porții x 160 g ) Ingrediente - Lapte 1 litru - apă 1 litru - mălai 200 g - sare 10 g - unt 50 g - ouă 12 buc - smîntînă 100 g Mod de preparare Se face o mămăliguță pripită vezi rețeta aici pripită în laptele îndoit cu apă. Se încorporează în ea 30 g unt ( margarină ), iar cu restul se unge o formă, în care se toarnă mămăliga. Cu o lingură de lemn se fac 6 cuiburi în mămăligă și se sparge înăuntrul fiecăruia cîte un ou. Se pun la cuptor potrivit, pînă cînd se prind albușurile. Cînd se servesc, se pune sare și apoi smîntînă. Calorii     cca 280/porție

JUMĂRI DE OU CU SPANAC ( 6 porții x 150 g ) Ingrediente - 6 buc de Ouă - spanac 500 g - unt ( margarină ) 75 g - făină 50 g - lapte 200 ml - telemea rasă ( brînză de vaci ) 100 g - sare 6 g Mod de preparare Se fierbe spanacul în apă clocotită cu sare, apoi se strecoară bine. Se prepară un sos alb mai gros, cu 50 g unt, 50 g făină, 2 gălbenușuri și lapte, se adaugă puțină sare. Se amestecă sosul cu spanacul, apoi se adaugă și 2 albușuri bătute spumă. Se dă compoziție o formă de ruladă, care se înveselește și se pune la cuptor la foc domol, pentru 10 minute. În acest timp, se prepară jumările din restul de ouă și unt și se adaugă jumătate de brînză. Se îmbracă spanacul cu jumările, se pune deasupra restul de brînză și se dă la cuptor încă 5 minute. Calorii   280/porție

JUMĂRII DE OU CU ARDEI GRAȘI ȘI ROȘII ( 6 porții x 100 g ) Ingrediente - Ardei grași 1 - 2 buc - roșii 200 g - cașcaval ( telemea desărată ) 50 g - 6 buc ouă - sare 6 g - unt ( margarină ) 30 g Mod de preparare Ardeii grași și roșiile, spălate și tăiate în bucăți, se fierb 20 minute. La sfîrșit, se adaugă cașcavalul ( telemeaua ) ras. Din ouă, unt și sare se prepară jumările, după rețeta obișnuită. Cînd sînt aproape gata, se adaugă legumele, amestecînd mereu. Se servesc calde. Calorii   cca   140/porție

JUMĂRI DE OU CU FICAT DE PASĂRE ( 5 porții x 70 - 80 g ) Ingrediente - 5 buc ouă - ficat de pasăre 1 - 2 bucăți - smîntînă 50 g - unt 20 g - sare 5 g - supă de carne 20 - 30 ml Mod de preparare Se prăjesc ouăle în unt. Cînd încep să se prindă, se adaugă ficatul fiert și tăiat în felii foarte subțiri și, încet, încet, se varsă smîntîna, amestecînd mereu. La sfîrșit, se pun sarea și zeama de carne. Se servesc calde. Calorii   cca 16/porție

JUMĂRI DE OU ( o porție = 40 - 60 g ) Ingrediente - 1 buc ou - unt ( margarină ) 10 g - sare 1 g - eventual smîntînă 10 g - sau lapte 20 ml Mod de preparare Se încinge untul ( margarina ) într-o tigaie, în care se varsă ouăle și se amestecă încet, cu o furculiță, pînă se încheagă. Focul trebuie să fie mic. Se iau de pe foc și se poate adauga smîntînă sau lapte. Jumările se pot prepara și la bain-marie. Calorii   155 - 175/porție

OMLETĂ SUFLEU NORA ( 2 porții x 120 g ) Ingrediente - Ouă 2 buc - făină 25 g - lapte 100 ml - sare 2 - 3 g - unt ( margarină sau ulei ) 20 g Mod de preparare Se freacă gălbenușurile cu făina. Se adaugă laptele, sarea și, la sfîrșit, albușurile bătute spumă. Într-o tavă ( tigaie ) se încinge untul ( margarina sau uleiul ), în care se toarnă compoziția și se pune 10 minute. În cuptorul dinainte încins. Se poate servi cu orice garnitură de legume. Calorii   210/porție

OMLETĂ CU CARTOFI ( 4 porții x 150 g ) Ingrediente - Cartofi 500 g - ouă 4 buc - unt 20 g - sare 5 g - mărar 10 g Mod de preparare Se curăță cartofi cruzi, se spală și se rad pe răzătoarea cu găuri mici. Se adaugă ouăle, bine bătute, sarea și mărarul. Se amestecă compoziția și se răstoarnă într-un vas cu untul încins. Cînd omleta s-a rumenit pe o parte, se întoarce cu un cuțit și se rumenește și pe partea cealaltă. Se servește fierbinte, eventual cu salată verde. Calorii    225/porție

OMLETĂ CU FRANZELĂ ( 5 porții x 60 - 70 g ) Ingrediente - 5 buc ouă - miezul de la o franzelă - unt ( margarină ) 30 g - sare 5 g - lapte 50 ml Mod de preparare Miezul de la franzelă se înmoaie în lapte și apoi se bate împreună cu ouăle, untul și sarea, compoziția se coace ca orice omletă. Calorii   140/porție

OMLETĂ ECONOMICĂ ( 6 porții x 150 g ) Ingrediente - Ouă 6 buc - cartofi 250 g - macaroane 50 g - brînză desărată rasă ( brînză de vaci bine scursă ) 100 g - unt 30 g - sare 6 g - suc de roșii 250 ml Mod de preparare Din cartofi se face un pireu, iar macaroanele se fierb și se lasă apoi să se răcească. Se bat bine ouăle, se amestecă cu piureul de cartofi, cu macaroanele, cu brînza și cu sarea. Se răstoarnă compoziția într-o cratiță în care se află untul ( margarina sau uleiul ) încins. Se lasă să se închege și apoi se dă la cuptor 10 minute. Cînd se servește, se adaugă sucul de roșii. Calorii    210 - 230/porție

OMLETĂ CU ROȘII Video omletă cu ardei ceapă brînză și mezeluri ( 6 porții x 100 g ) Ingrediente - Ouă 6 bucăți - roșii 200 g - cașcaval ( telemea sărată ) 150 g - unt sau margarina ori ulei 50 g - sare 6 g Video omletă cu ardei ceapă brînză și mezeluri Mod de preparare Din cele 6 ouă se face o omletă obișnuită. Se răstoarnă pe o farfurie și se pun pe ea feliile de roșii. Se rulează și se dă la cuptor pentru 15 minute. Se servește cu cașcaval ras ( brînză ) deasupra. Video omletă cu ardei ceapă brînză și mezeluri Calorii 215/porție

OMLETĂ CU MĂRAR ( 5 porții x 60 g ) Ingrediente - Ouă 5 buc - unt sau margarină 50 g - mărar 20 g - sare 5 g Mod de preparare Se adaugă ouăle bine bătute, sare și mărar tocat și se bat bine, apoi se prăjește omleta, în unt sau margarină. Calorii   155/porție

OMLETĂ CU SPANAC SAU ȘTEVIE ( 2 porții x 120 g ) Ingrediente - Spanac sau ștevie 200 g - unt 10 g - ouă 2 buc - sare 2 - 3 g Mod de preparare Spanacul ( ștevia ) se curăță, se spală și se toacă mare, după care se pune în apă clocotită și sărată. Se fierbe, apoi se scurge bine. Se pune unt, se încălzește din nou și se adaugă ouăle bătute, după care se așteaptă închegarea omletei, la foc potrivit. Calorii     160/porție

OMLETĂ CU MERE ( 4 porții x 200 g ) Ingrediente - Mere 500 g - făină 50 g - ouă 4 bucăți - zahăr vanital 1 plic - lapte 100 m - unt 20 g - sare 5 g Mod de preparare Se face un aluat din făină, ouă, zahăr vanilat, lapte și sare. O parte din compoziție se toarnă într-o tigaie unsă și se adaugă merele curățate și tăiate în bucățele, înmuiate în unt, apoi se toarnă deasupra restul compoziției și se dă o jumătate de oră la cuptor. Calorii    260/porție

OMLETĂ UMPLUTĂ CU SALATĂ DE LEGUME ( 2 porții x 200 g ) Ingrediente - 2 Ouă - lapte 100 ml - ulei 15 g - morcovi 100 g - albitură 50 g - dovlecei 50 g - mazăre 50 g - sare 2 - 3 g Mod de preparare Omleta se prepară la fel ca vezi rețeta aici , dar ea se umple cu legumele care au fiert în supă, tăiate în cubulețe mici. Calorii    210/porție

OMLETĂ LA ABURI ( o porție = 140 g ) Ingrediente - Ou 1 buc - lapte 100 ml - unt 5 g - sare 1 g Mod de preparare Se bate oul, cu laptele și sarea și se pune compoziția într-o căniță sau o formă unsă cu unt. Dacă se adună deasupra spumă, se lasă să stea 10 min., pînă cînd aceasta dispare. Apoi se așază forma cu omletă într-un vas cu apă caldă, care se acoperă cu un capac. Se pune la foc slab, ca să fiarbă încet, 15 - 20 minute., pînă cînd se încheagă compoziția. Se ia de pe foc, se mai lasă să stea 5 minute., apoi se răstoarnă pe o farfurie. Calorii   160/porț

OMLETĂ DIETETICĂ ( 2 porții x 70 - 80 g ) Ingrediente - Ou 1 buc - lapte 100 ml - unt 5 g - sare 1 g Mod de preparare Se bate conținutul ouălor cu furculița, se amestecă cu laptele și sarea. Această compoziție se răstoarnă într-un vas uns cu unt și se pune să fiarbă la foc mic, la baie marină, pînă cînd omleta se încheagă. Calorii   130/porție

OUĂ CU SMÎNTÎNĂ 3 ( 6 porții x 90 - 100 g ) Ingrediente - Ouă 6 buc - unt 50 g - făină 10 - 15 g ( o lingură ) - smîntînă 150 g - sare 6 g - pătrunjel verde 20 g Mod de preparare Se înfierbintă într-o cratiță untul, se pune făina, sarea și pătrunjelul tocat mărunt. Se amestecă continuu, să nu se facă cocoloașe, pînă cînd făina este bine fiartă. Se adaugă apoi smîntîna și ouăle fierte tari, decojite, întregi. Se lasă să se înfierbinte bine apoi se servește Calorii    205/porție

OCHIURI CU SMÎNTÎNĂ 2 ( 5 porții x 90 g ) Ingrediente - Ouă 5 buc - smîntînă 150 g - unt 20 g - sare 5 g Mod de preparare Se separă albușurile de gălbenușuri, cu multă grijă, pentru ca acestea din urmă să nu se spargă. Se bat albușurile bine și se varsă într-un vas cu unt. Se adaugă smîntîna și, deasupra, gălbenușurile. Se dau la cuptor 10 minute, apoi se sărează și se servesc calde. Calorii   205/porție