www.Zapaciti.ro

SUC DE VIȘINE ( o porție x 60 g ) Ingrediente - Vișine 100 g - sirop de zahăe 10 ml Mod de preparare Fructele, bine coapte, și proaspete, se curăță de codițe, se spală și se lasă se se scurgă într-o sită. Se scot sîmburii, apoi fructele se zdrobesc la presa de fructe; sucul obținut se îndulcește cu sirop de zahăr vezi rețeta aici . Se poate da singur sau cu făinos dulce. Nu se dă copiilor alergici. Calorii  70/porție

SUC DE CĂPȘUNI, ZMEURĂ SAU FRAGI ( 1 porție x 70 g ) Ingrediente - Fructe 100 g  - sirop de zahăr 10 ml Mod de preparare Fructele, bine spălate ( sub jet de apă, într-o strecurătoare ), după ce se scurg, se storc prin tifon. Sucul obținut se amestecă cu siropul de zahăr Vezi rețeta aici . Se poate da singur sau cu un făinos dulce. Nu se dă copiilor alergici. Calorii   70/porție

SPUMĂ DE ALBUȘ CU FRAGI SAU ZMEURĂ ( 3 porții x 90 g ) Se folosesc aceleași cantități de materii prime și același mod de preparare ca în rețeta, căpșunile fiind înlocuite cu fragi ( zmeură ). Mențiune: spuma poate fi pregătită și punînd toate ingrediente odată, dar numai în cazul cînd sînt amestecate cu telurile de spumă ale mixerului. Calorii   105/porție

SPUMĂ DE ALBUȘ CU CĂPȘUNI ( 3 porții x 90 g ) Ingrediente - Piure de căpșuni 200 g - albușuri 2 bucăți - zahăr 40 g Mod de preparare Se pun albușurile într-un castron și se bat cu telul pînă încep să se îngroașă; treptat, se adaugă zahărul, continuînd amestecatul. Cînd albușurile sînt aproape legate, se adaugă piureul de căpșuni, amestecînd bine, pînă se obține o cremă omogenă și spumoasă. Se servește rece, în cupe sau castronașe. Se poate garnisi cu căpșuni întregi sau cu frișcă ( 50 g ). Se dă la copiii peste 1 an, nealergici. Calorii   105/porție

CHISEL DE FRUCTE Vezi rețeta,,,,,,? ( 2 porții x 120 g ) Ingrediente -  Fructe 100 g - amidon ( făină de cartofi sau zeamil ) 10 g - zahăr 25 g - apă 150 g Mod de preparare Chiselul trebuie fiert neapărat în vas smălțuit. Se pregătește pentru fiecare masă. Fructele ( orice fel de fructe proaspete ) se spală în apă clocotită, după care se storc din ele 2 lingurițe de zeamă proaspătă, care se acoperă cu un capac și se păstrează la rece, pentru a fi adăugată la chisel, cînd aceasta este gata. Fructele rămase se strivesc, se acoperă cu un pahar de apă fierbinte și se încălzesc pînă la fierbere ( să iasă aburi, dar să nu fiarbă ), apoi se strecoară printr-un tifon. Decoctul obținut se măsoară și, dacă este mai puțin de un pahar, se adaugă apă la completare. Se scoate 1/4 din această zeamă și se dizolvă în ea amidonul. Restul de 3/4 se pune din nou la foc, împreună cu zahărul. Imediat ce dă în clocot, se adaugă zeama cu amidonul, amestecînd bine, și s...

SALATĂ DE FRUCTE ( 8 porții x 80 g ) Ingrediente - Mere 250 g - pere 150 g - portocale 200 g - caise 100 g - vișine 50 g - stafide 30 g - sirop de zahăr 100 ml Mod de preparare Se spală merele, perele, portocalele se curăță de coajă, după care toate se taie în felii sau cubulețe și se pun într-un castron. Se adaugă - după ce li s-au scos sîmburii - caisele și vișinele, fie proaspete, fie din compot. Se adaugă apoi stafidele și, la sfîrșit, se toarnă peste acest amestec siropul de zahăr. Se servește rece. Salata poate avea și altă compoziție de fructe, în funcție de sezon. La copiii peste 1 an poate fi servită și cu frișcă ( 100 g ). La cei sub un 1 an se dă fără stafide. Calorii   70/porție ( fără stafide )

SALATĂ DE MERE CE PORTOCALE ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 100 g - portocală 1/2 buc - zahăr 15 g Mod de preparare Merele, curățate și tăiate în felii, se amestecă cu portocalele decojite și desfăcute în felii. Se adaugă zahărul și se lasă să stea o oră. Se dă copiilor de la 7 luni. Calorii   140/porție

PIURE DE MERE ( ALTE FRUCTE ) CU BRÎNZĂ DE VACI ( 2 porții x 120 g ) Ingrediente - Mere 200 g - brînză de vaci 50 g - zahăr 15 g ( sirop de zahăr 5 lingurițe sau miere 2 lingurițe ). Mod de preparare Merele, spălate și decojite, se rad pe răzătoarea din sticlă sau plastic. Se adaugă zahărul ( siropul sau mierea ) și brînza de vaci, în prealabil pasată prin sită. Se freacă bine, pînă compoziția devine omogenă și capătă aspect spumos. Se dă copiilor după vîrsta de 5 - 6 luni. În loc de mere se pot folosi alte fructe, pere caise. Calorii   105/porție

PIURE DE MERE ( ALTE FRUCTE ) FIERTE ( 2 porții = 100 g ) Ingrediente - Mere 200 g - apă 200 ml - zahăr 30 g - eventual făină de biscuiți ( pesmet ) 20 g  Mod de preparare Merele, spălate, se curăță de coajă, se taie în felii subțiri și apoi se fierb în apă pînă se înmoaie. Se trec prin sită, se adaugă zahărul și se pun din nou la fiert ( în aceeași apă ), amestecînd continuu, pînă compoziția ajunge la consistența unui piure. Se pot adăuga acum făina de biscuiți sau pesmetul și cîteva picături de suc de lămîie ( portocale ). În același mod se poate pregăti piureul din pere, piersici, caise, gutui, etc. Acest piure se dă copiilor peste 4 luni. Calorii  110 - 140/porție

PIURE DE MERE COAPTE ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 120 g - pesmet ( biscuiți ) 10 g - sirop de zahăr 20 ml - unt 5g Mod de preparare Merele se spală, se șterg, li se scoate codița și căsuța semințelor, punîndu-se în locul lor untul. Se pun la cuptor într-o tavă cu puțină apă. Cînd merele sînt bine coapte ( se înmoaie ), se scot, se curăță de coajă, iar pulpa se trece prin sită sau se rade pe răzătoarea din sticlă. Biscuiții ( pesmetul ) se opăresc cu siropul de zahăr fierbinte vezi rețeta și se amestecă apoi cu pulpa de măr pasată, bătîndu-se bine cu telul, pînă compoziția devine omogenă și capătă un aspect spumos. Se pot servi după 10 - 15 minute de la preparare, la copiii peste 4 - 5 luni. Calorii   170/porție

SPUMĂ DE MERE CE GRIȘ ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 120 g - griș 15 g - zahăr 10 g - apă 180 ml Mod de preparare Fructele se fierb în apă, apoi se scurg și, în aceeași apă, se fierbe grișul; se adaugă zahărul și se amestecă cu merele pasate prin sită. Întreg amestecul se bate cu telul la rece pînă devine ca o spumă. Calorii   150/porție

SPUMĂ DE MERE CU BISCUIȚI ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 120 g - biscuiți 20 g - sirop zahăr 20 ml Mod de preparare Biscuiți se usucă în cuptor, se pasează și se cern. Merele se spală, se curăță de coajă și se rad, apoi se amestecă cu făina de biscuiți și se acoperă totul cu sirop de zahăr fierbinte. Compoziția obținută se bate cu telul, pînă devine ca o spumă. Calorii   165/porție

MERE RASE CU PESMET ȘI UNT ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 120 g - sirop zahăr 20 ml - pesmet 10 g - unt 5 g Mod de preparare Merele se spală, se curăță de coajă și se dau pe răzătoare de sticlă sau plastic. Pesmetul se fierbe în siropul de zahăr, apoi se amestecă într-o ceașcă cu merele și cu untul. Dacă pasta este prea groasă, se poate adăuga puțin ceai. La copiii cu tendință de scaune moi se poate renunța la unt. Se dau după vîrsta de 5 luni. Calorii   165/porție

SIROPUL DE ZAHĂR Siropul de zahăr pentru sucurile și piureurile de fructe se prepară din 200 ml apă și 100 g zahăr, care se fierb pînă cînd volumul total se reduce la 200 ml. În timpul fierberii, se ridică spuma. Cînd se ia de pe foc, este bine să se adauge 2 - 3 lingurițe de zeamă de lămîie, pentru ca siropul să nu se zaharisească. Se păstrează la frigider. O linguriță de sirop conține 2,5 g zahăr. Calorii   10/linguriță/porție

MERE RASE CU BISCUIȚI ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 120 g - biscuiți 20 g ( 2 buc ) - sirop zahăr 20 ml Mod de preparare Merele, spălate și curățate de coajă, se dau pe răzătoare ( de preferat din sticlă ) și apoi se amestecă cu biscuiții transformați în pesmet și cu siropul de zahăr. Pentru gust, se poate adăuga și puțină vanilie pisată ( zahăr vanilat ), ori cîteva picături de suc de lămîie. În loc de biscuiți se poate folosi orez pasat. Calorii   165/porție

MERE COAPTE 1 ( o porție = 120 g ) Ingrediente - Mere 120 g ( 2 mere mijlocii ) - zahăr 10 g - unt 5 - 10 g - sirop de zahăr 30 ml Mod de preparare Merele, spălate, se scobesc și se face o crestătură adîncă de 1 mm de jur împrejurul mărului, ca să nu plescească coaja cînd sînt introduse în cuptor. Se unge o formă cu unt și se așază merele în ea, umplînd scobiturile cu zahăr. Deasupra fiecărui măr se pune puțin unt. Se toarnă 3 - 4 linguri de apă în tava cu mere și se dau la cuptor, unde se țin 1/2 oră, avînd grijă să le udăm din cînd în cînd cu sirop de zahăr. Pentru copiii mici se curăță de coajă. Calorii  200 - 240 ( cu unt )/porție

MERE COAPTE ( o porție x 100 g ) Ingrediente - Mere 140g ( 2 mere mijlocii ) - zahăr 5 - 10 g Mod de preparare Merele, bine coapte, se spală, li se scoate căsuța cu sîmburi și se pun într-o tigaie (tavă) al cărei fund este acoperit cu apă. În merele scobite se pun zahărul, astfel ca să acopere scobitura. Se dau la cuptor 1/2 oră. La copiii sub 1 an se dă mărul copt curățat de coajă, iar la cei sub 6 - 7 luni, după decojire, merele se pasează prin sită. Calorii   cca 90/porție

ZEAMĂ DE FRUCTE ȘI LEGUME ( o porție x 120 g ) Ingrediente - Zeamă morcov 30 ml - zeamă mere ( struguri ) 50 - 60 ml - zeamă de roșii 10 - 15 ml - zeamă de lămîie 5 ml - sirop de zahăr 10 ml Mod de preparare Se amestecă zeama de morcovi cu cea de mere ( struguri ), apoi se adaugă zeama de roșii și cea de lămîie. La sfîrșit, se îndulcește cu sirop de zahăr, preparat prin fierberea a 100 g zahăr în 200 ml apă. Calorii   70/porție