Salată din Amestec de Fructe

SALATĂ DIN AMESTEC DE FRUCTE

( 2 porții x 120 - 150 g )

Ingrediente

- Fructe ( banane, piersici, caise, pere, mere, portocale,
zmeură, cireșe, vișine, căpșuni) 300 g
- stafise 20 g
- zahăr pudră 30 g
- lămîie 1/2 buc


Mod de preparare

Fructele se spală; la cele cu sîmburi li se scot sîmburii.
Fructele mici se pun întregi, cele mari se curăță și se
taie felii foarte subțiri.
Se amestecă cu stafidele muiate în apă și cu zahărul.
Deasupra se toarnă unul din următoarele sosuri:

1). zeama de 1/2 lămîie, 30 ml zeamă fructe, 30 ml sirop
de fructe ( apă fiartă );

2). zeama de la 1/4 lămîie, 100 g pulpă fructe.

3). zeama de la 1/4 lămîie, 30 - 40 g smîntînă.

Salata este cu atît mai gustoasă, cu cît se folosesc mai
multe fructe.


Calorii   160/porție ( cu stafide )

Salată din Amestec de Fructe

SALATĂ DIN AMESTEC DE FRUCTE

( 2 porții x 120 - 150 g )

Ingrediente

- Fructe ( banane, piersici, caise, pere, mere, portocale,
zmeură, cireșe, vișine, căpșuni) 300 g
- stafise 20 g
- zahăr pudră 30 g
- lămîie 1/2 buc


Mod de preparare

Fructele se spală; la cele cu sîmburi li se scot sîmburii.
Fructele mici se pun întregi, cele mari se curăță și se
taie felii foarte subțiri.
Se amestecă cu stafidele muiate în apă și cu zahărul.
Deasupra se toarnă unul din următoarele sosuri:

1). zeama de 1/2 lămîie, 30 ml zeamă fructe, 30 ml sirop
de fructe ( apă fiartă );

2). zeama de la 1/4 lămîie, 100 g pulpă fructe.

3). zeama de la 1/4 lămîie, 30 - 40 g smîntînă.

Salata este cu atît mai gustoasă, cu cît se folosesc mai
multe fructe.


Calorii   160/porție ( cu stafide )

Salată de Vinete Combinată cu Dovlecei

SALATĂ DE VINETE COMBINATĂ CU DOVLECEI


( 16 porții x 50 g )

Ingrediente

- Vinete 400 g
- dovlecei 400 g
- ulei 200 ml
- sare 4 - 5 g
- roșii 200 g
- ceapă 75 g


Mod de preparare

Vinetele se pregătesc la fel ca în rețeta.
Dovleceii se curăță, se spală, se taie felii rotunde și se pun
la fiert în apă cu sare.
Se pun apoi într-o strecurătoare și, după ce s-au scurs,
se freacă într-un castron cu sarea și uleiul, pînă se
formează o pastă, care se adaugă la salata de vinete,
amestecînd-se bine.
Se toacă ceapa mărunt și se încorporează în salată în
momentul servirii.
Salata se pune pe un platou și se garnisește cu felii de roșii.
Se servește după 10 - 15 minute., de la preparare.

Calorii   130/porție

Salată de Vinete Combinată cu Dovlecei

SALATĂ DE VINETE COMBINATĂ CU DOVLECEI


( 16 porții x 50 g )

Ingrediente

- Vinete 400 g
- dovlecei 400 g
- ulei 200 ml
- sare 4 - 5 g
- roșii 200 g
- ceapă 75 g


Mod de preparare

Vinetele se pregătesc la fel ca în rețeta.
Dovleceii se curăță, se spală, se taie felii rotunde și se pun
la fiert în apă cu sare.
Se pun apoi într-o strecurătoare și, după ce s-au scurs,
se freacă într-un castron cu sarea și uleiul, pînă se
formează o pastă, care se adaugă la salata de vinete,
amestecînd-se bine.
Se toacă ceapa mărunt și se încorporează în salată în
momentul servirii.
Salata se pune pe un platou și se garnisește cu felii de roșii.
Se servește după 10 - 15 minute., de la preparare.

Calorii   130/porție

Salată de Vinete

SALATĂ DE VINETE

( 16 porții x 50 g )

Ingrediente

- Vinete 600 g
- ceapă 75 g
- ulei 200 ml
- sare 4 - 5 g
- suc de lămîie 10 ml
- roșii 200 g
- facultativ smîntînă ( lapte ) 50 g


Mod de preparare

Vinetele se spală se șterg și se coc la coc, pe flacără,
sau pe grătarul ,,fără fum”.
Cînd coaja li s-a înnegrit și s-au înmuiat, se iau de
pe foc și se curăță calde.
Apoi se așază pe un fund de lemn, înclinat, să se scurgă,
după care se toacă, după care se toacă, cu un cuțit de
lemn sau de material plastic.
Se trece totul într-un castron, se sărează și se amestecă
cu o lingură de lemn, picurînd uleiul ca la maioneză:
se adaugă și zeama de lămîie.
Cu cît se amestecă mai mult, cu atît vinetele ies mai pufoase.
Se toacă ceapa mărunt, dar nu se încorporează în salată
decît în momentul servirii.
Salata se pune pe un platou și se garnisește cu felii de roșii.
Se mai poate prepara și cu smîntînă sau lapte, reducînd, în
acest caz, corespunzător, cantitatea de ulei.
Se servește după 10 - 15 minute., de la preparare.
Fă ceapă, se poate păstra 1 - 2 zile frigider.


Calorii   cca  140/porție

Salată de Vinete

SALATĂ DE VINETE

( 16 porții x 50 g )

Ingrediente

- Vinete 600 g
- ceapă 75 g
- ulei 200 ml
- sare 4 - 5 g
- suc de lămîie 10 ml
- roșii 200 g
- facultativ smîntînă ( lapte ) 50 g


Mod de preparare

Vinetele se spală se șterg și se coc la coc, pe flacără,
sau pe grătarul ,,fără fum”.
Cînd coaja li s-a înnegrit și s-au înmuiat, se iau de
pe foc și se curăță calde.
Apoi se așază pe un fund de lemn, înclinat, să se scurgă,
după care se toacă, după care se toacă, cu un cuțit de
lemn sau de material plastic.
Se trece totul într-un castron, se sărează și se amestecă
cu o lingură de lemn, picurînd uleiul ca la maioneză:
se adaugă și zeama de lămîie.
Cu cît se amestecă mai mult, cu atît vinetele ies mai pufoase.
Se toacă ceapa mărunt, dar nu se încorporează în salată
decît în momentul servirii.
Salata se pune pe un platou și se garnisește cu felii de roșii.
Se mai poate prepara și cu smîntînă sau lapte, reducînd, în
acest caz, corespunzător, cantitatea de ulei.
Se servește după 10 - 15 minute., de la preparare.
Fă ceapă, se poate păstra 1 - 2 zile frigider.


Calorii   cca  140/porție

Salată de Sfeclă

SALATĂ DE SFECLĂ


( 12 porții x 50 g )

Ingrediente

- Sfeclă roșie 800 g
- ulei 30 ml
- oțet 20 ml
- sare 3 - 4 g



Mod de preparare



Se coace sfecla în cuptor, se curăță de coajă și se
taie în cubulețe ce se pun într-un castron.
Se adaugă ulei, oțet și sare și se amestecă bine.
Se servește imediat.
Se poate pregăti și cu sfeclă fiartă.
Salata de sfeclă poate fi păstrată la frigider 1 - 2 zile.


Calorii   cc 40/porție

Salată de Sfeclă

SALATĂ DE SFECLĂ


( 12 porții x 50 g )

Ingrediente

- Sfeclă roșie 800 g
- ulei 30 ml
- oțet 20 ml
- sare 3 - 4 g



Mod de preparare



Se coace sfecla în cuptor, se curăță de coajă și se
taie în cubulețe ce se pun într-un castron.
Se adaugă ulei, oțet și sare și se amestecă bine.
Se servește imediat.
Se poate pregăti și cu sfeclă fiartă.
Salata de sfeclă poate fi păstrată la frigider 1 - 2 zile.


Calorii   cc 40/porție

Salată de Vară Combinată

SALATĂ DE VARĂ COMBINATĂ

( 10 porții x 90 g )

Ingrediente

- Roșii 500 g
- ardei gras 100 g
- castraveți 200 g
- ouă 2 buc
- telemea sau cașcaval 150 g
- ulei 25 ml
- sare 3 - 4 g
- pătrunjel 10 g
- facultativ oțet sau zeamă de lămîie 15 ml


Mod de preparare


După ce se curăță și se spală, legumele se taie în
felii sau fîșii subțiri.
Într-un castron se pun succesiv: un rînd de roșii,
peste care se adaugă telemea sau cașcaval rasă;
urmează un rînd de castraveți cu ardei grași și
ouă fierte tari și tăiate în felii subțiri, un alt strat
de roșii, peste care se adaugă restul de telemea sau
cașcaval rasă.
Se toarnă uleiul, se pune sare și, facultativ, oțet sau
zeamă de lămîie.
Se garnisește cu frunze de pătrunjel și se servește la
15 - 20 minute de la preparare.


Calorii        95/porție

Salată de Vară Combinată

SALATĂ DE VARĂ COMBINATĂ

( 10 porții x 90 g )

Ingrediente

- Roșii 500 g
- ardei gras 100 g
- castraveți 200 g
- ouă 2 buc
- telemea sau cașcaval 150 g
- ulei 25 ml
- sare 3 - 4 g
- pătrunjel 10 g
- facultativ oțet sau zeamă de lămîie 15 ml


Mod de preparare


După ce se curăță și se spală, legumele se taie în
felii sau fîșii subțiri.
Într-un castron se pun succesiv: un rînd de roșii,
peste care se adaugă telemea sau cașcaval rasă;
urmează un rînd de castraveți cu ardei grași și
ouă fierte tari și tăiate în felii subțiri, un alt strat
de roșii, peste care se adaugă restul de telemea sau
cașcaval rasă.
Se toarnă uleiul, se pune sare și, facultativ, oțet sau
zeamă de lămîie.
Se garnisește cu frunze de pătrunjel și se servește la
15 - 20 minute de la preparare.


Calorii        95/porție

Salată de Roșii Combinată

SALATĂ DE ROȘII COMBINATĂ


( 10 porții x 60 g )

Ingrediente

- Roșii 400 g
- ardei gras 100 g
- castraveți 200 g
- ulei 25 ml
- sare 3 - 4 g
- pătrunjel 10 g
- facultativ oțet sau suc de lămîie 15 g



Mod de preparare

Legumele se curăță, se spală și se taie în felii rotunde
sau în fîșii subțiri.
Se adaugă uleiul și sarea, eventual și ățetul sau zeama
de lămîie și se amestecă bine.
Salata se garnisește cu pătrunjel verde și se servește imediat.


Calorii   35/porție

Salată de Roșii Combinată

SALATĂ DE ROȘII COMBINATĂ


( 10 porții x 60 g )

Ingrediente

- Roșii 400 g
- ardei gras 100 g
- castraveți 200 g
- ulei 25 ml
- sare 3 - 4 g
- pătrunjel 10 g
- facultativ oțet sau suc de lămîie 15 g



Mod de preparare

Legumele se curăță, se spală și se taie în felii rotunde
sau în fîșii subțiri.
Se adaugă uleiul și sarea, eventual și ățetul sau zeama
de lămîie și se amestecă bine.
Salata se garnisește cu pătrunjel verde și se servește imediat.


Calorii   35/porție

Salată de Roșii, Simplă

SALATĂ DE ROȘII, SIMPLĂ

( 8 porții x 60 g )

Ingrediente

- Roșii 500 g
- ulei 20 ml
- sare 2 - 3 g
- pătrunjel 10 g


Mod de preparare


Roșile, spălate, se taie rondele sau ca feliile de pepene
și se pun într-un castron.
Se adaugă uleiul, sarea, se amestecă bine și se garnisește
cu pătrunjel verde.
Salata se servește imediat ( ținute mai mult timp, roșiile
se înmoaie ).
Roșiile, astfel pregătite, se pot combina și cu alte legume.


Calorii    35/porție

Salată de Roșii, Simplă

SALATĂ DE ROȘII, SIMPLĂ

( 8 porții x 60 g )

Ingrediente

- Roșii 500 g
- ulei 20 ml
- sare 2 - 3 g
- pătrunjel 10 g


Mod de preparare


Roșile, spălate, se taie rondele sau ca feliile de pepene
și se pun într-un castron.
Se adaugă uleiul, sarea, se amestecă bine și se garnisește
cu pătrunjel verde.
Salata se servește imediat ( ținute mai mult timp, roșiile
se înmoaie ).
Roșiile, astfel pregătite, se pot combina și cu alte legume.


Calorii    35/porție

Salată de Morcovi

SALATĂ DE MORCOVI

( 8 porții x 50 g )

Ingrediente

- Morcovi 500 g
- ulei 20 ml
- oțet 20 ml
- sare 3 - 4 g
- pătrunjel 10 g
- ardei gras 100 g


Mod de preparare

Se curăță morcovii, se spală și se dau pe răzătoarea mică.
Se pun într-un castron, se sărează și se adaugă ulei și oțet,
amestedu-se bine.
Se garnisește cu ardei gras, tăiat fîșii subțiri și cu frunze
de pătrunjel verde.


Calorii    45/porție

Salată de Morcovi

SALATĂ DE MORCOVI

( 8 porții x 50 g )

Ingrediente

- Morcovi 500 g
- ulei 20 ml
- oțet 20 ml
- sare 3 - 4 g
- pătrunjel 10 g
- ardei gras 100 g


Mod de preparare

Se curăță morcovii, se spală și se dau pe răzătoarea mică.
Se pun într-un castron, se sărează și se adaugă ulei și oțet,
amestedu-se bine.
Se garnisește cu ardei gras, tăiat fîșii subțiri și cu frunze
de pătrunjel verde.


Calorii    45/porție

Salată de Morcovi, Țelină și Mere

SALATĂ DE MORCOVI, ȚELINĂ ȘI MERE

( 6 porții x 50 g )

Ingrediente

- Morcov 150 g
- țelină 100 g
- mere 50 g
- sos de lămîie ( maioneză cu brînză de vaci ) 60 g



Mod de preparare

Morcovii, țelina și merele se curăță, se spală
și se dau pe răzătoare.
Se amestecă totul cu sos de lămîie sau cu
maioneză cu brînză de vaci.
Salata se servește după 15 minute de la preparare.


Calorii   45/porție

Salată de Morcovi, Țelină și Mere

SALATĂ DE MORCOVI, ȚELINĂ ȘI MERE

( 6 porții x 50 g )

Ingrediente

- Morcov 150 g
- țelină 100 g
- mere 50 g
- sos de lămîie ( maioneză cu brînză de vaci ) 60 g



Mod de preparare

Morcovii, țelina și merele se curăță, se spală
și se dau pe răzătoare.
Se amestecă totul cu sos de lămîie sau cu
maioneză cu brînză de vaci.
Salata se servește după 15 minute de la preparare.


Calorii   45/porție

Salată de Dovlecei cu Smîntînă sau Iaurt

SALATĂ DE DOVLECEI CU SMÎNTÎNĂ SAU IAURT

( 2 porții x 50 g )

Ingrediente

- Dovlecei 120 g
- oțet 5 ml
- mărar 1 - 2 g
- sare 1 - 2 g
- smîntînă sau iaurt 25 g

Mod de preparare

Se curăță dovleceii de coajă, se spală și se
taie felii rotunde.
Se fierb 15 minute, în apă cu sare.
După ce s-au răcit, se toarnă peste ei sosul
de salată, pregătit din oțet, mărar tocat și
smîntînă sau iaurt.


Calorii   35/porție

Salată de Dovlecei cu Smîntînă sau Iaurt

SALATĂ DE DOVLECEI CU SMÎNTÎNĂ SAU IAURT

( 2 porții x 50 g )

Ingrediente

- Dovlecei 120 g
- oțet 5 ml
- mărar 1 - 2 g
- sare 1 - 2 g
- smîntînă sau iaurt 25 g

Mod de preparare

Se curăță dovleceii de coajă, se spală și se
taie felii rotunde.
Se fierb 15 minute, în apă cu sare.
După ce s-au răcit, se toarnă peste ei sosul
de salată, pregătit din oțet, mărar tocat și
smîntînă sau iaurt.


Calorii   35/porție