Tocăniță de Hribi

TOCĂNIȚĂ DE HRIBI


Ingrediente

- 1/2 kg hribi
- 3 cepe mari decojite
- 2 cartofi
- usturoi
- 2 ceașcă de ulei
- verdeață tocată
- piper boabe
- 1 pahar de smîntînă
- sare



Mod de preparare


Se curăță cepele și se toacă mărut.
Se pun într-o cratiță emailată cu o ceașcă de ulei și o ceașcă
de apă, se acoperă cratița ca mirosul să nu se răspîndească
în jur, se micșorează focul și se fierbe înăbușit un sfert de oră.
Cînd sosul a scăzut bine, se adaugă ciupercile tăiate felii subțiri,
ca și codițele.
Se lasă să fiarbă totul acoperit, se adaugă în tocăniță puțin
usturoi tăiat, boabe de piper și sare și se lasă să fiarbă în
continuare.
Se pot pune la fiert cîțiva cartofi.
Tocănița se servește fierbinte, cu smîntînă deasupra, presărată
cu mărar tocat, cu mămăliguță caldă.