Pîinea de Bună Calitate și Pîinea Învechită

PÎINEA DE BUNĂ CALITATE ȘI PÎINEA ÎNVECHITĂ



1. Pîinea de bună calitate


Pîine de bună calitate are coaja galbenă-brună,
miezul elastic ( cedează la apăsare și revine la
Forma inițială ), aroma și gustul caracteristice.



2. Pîinea învechită


Pîinea învechită are coaja lipsită de luciul caracteristic
și crăpată, miezul uscat, sfărîmicios.
La apăsare rămîne urme vizibile, care persistă și
după încetarea presiunii.
Mirosul e modificat, iar gustul acru.