Budincă de Fidea cu Brînză de Vaci

BUDINCĂ DE FIDEA CU BRÎNZĂ DE VACI


( 2 porții x 130 g )

Ingrediente

- Brînză de vaci 50 g
- fidea 40 g
- unt 5 g
- zahăr 5 g
- ou 1/2 buc
- sare 2 g



Mod de preparare

Fideaua se fierbe în apa clocotindă cu 1 g sare.
Se lasă apoi o oră în apă rece, se strecoară,
se scurge bine și se amestecă cu brînza de vaci,
cu 2,5 g unt frecat cu zahăr, cu 1 g sare și cu
albușul bătut spumă.
Se tapetează o formă unsă, în care se răstoarnă
compoziția și se fierbe într-un vas acoperit cu
capac, așezat într-o baie de apă fierbinte.
După fierbere, se păstrează pe masă 10 min,
ca să se poată răsturna întreagă pe farfurie.
I se pot adăuga 30 - 40 ml sos de roșii
( vezi rețeta de sos de roșii aici ).

Calorii   140/porție

Budincă de Franzelă cu Brînză

BUDINCĂ DE FRANZELĂ CU BRÎNZĂ

( 2 porții x 120 g )

Ingrediente

- Pîine albă 75 g
- brînză de vaci sau telemea desărată 40 g
- lapte 100 ml
- ou 1/8 buc
- unt 5 g
- verdeață 5 g
- sos de roșii dietetic 30 - 40 ml
- zahăr 10 g
- făină 3 g


Mod de preparare

Se taie pîinea felii și se înmoaie într-un amestec
făcut din lapte, ou și zahăr.
Se tapetează o tavă cu făină, se așează alternînd
un strat de pîine înmuiată și un strat de pastă amestecată
cu verdeață tocată.
Se toarnă restul amestecului, în care s-a înmuiat
pîinea, peste budincă.
Se adaugă untul și se coace la cuptor.
Se poate servi cu sos de roșii ( vezi rețeta de sos de roșii aici )
sau a doua rețetă
.În budincă se mai poate adăuga ciocolată 10 g, cacao 5 g,
stafide 5 g, sau coajă de lămîie 5 g.


Calorii    220 - 250/porție

Budincă de Pîine sau Papară

BUDINCĂ DE PÎINE SAU PAPARĂ

( 10 potții x 120 g )

Ingrediente

- Pîine albă 1/2 buc
- ouă 3 buc
- brînză telemea 300 g
- lapte ml
- unt 30 g


Mod de preparare

Într-un castron se bat ouăle cu lapele și în
acest amestec se pune să se înmoaie pîinea
tăiată felii.
Cînd feliile de pîine sînt bine îmbibate, se
așează un strat pe fundul unei forme unse
cu unt, deasupra se presărează brînză rasă,
apoi se pune iar un strat de felii de pîine.
Dacă a rămas lapte cu ouă, se toarnă deasupra,
se presară cu puțină brînză și se pune la
cuptor, la foc potrivit, 20 minute., ca să se
rumenească frumos.
Se servește fierbinte.


Calorii    220/porție

Pastă de Ou

PASTĂ DE OU

( 3 porții x 40 g )

Ingrediente

- Ouă 2 buc
- unt 10 g
- sare 1 - 2 g



Mod de preparare

Se fierb ouăle 5 minute, în apă clocotită.
Se lasă să se răcească puțin, se curăță
se coajă, se toacă cu un cuțit, se zdrobesc
cu furculița, se sărează și se freacă cu
untul pînă se obține o pastă, cu care se ung tartinele.

Se mai pot adăuga caș, urdă, brînză de vaci sau telemea desărată.

Calorii    60/porție