Budincă de Tăiței cu Lapte

BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU LAPTE

( 4 porții x 150 )

Ingrediente

- Făină 100 g
- ou 1/2 buc
- unt 20 g
- zahăr 20 g
- sare 2 g
- lapte 300 ml



 Mod de preparare


Din făina cernută se face un aluat pentru tăiței,
se pune pe o scîndură, se face la mijloc o gaură
în care se sparge un ou, se adaugă jumătate din unt
și sarea.
Se amestecă această compoziție, se întinde o foaie
subțire ce se lasă să se usuce, după care se taie mărunt
și se pune la fiert în laptele clocotind, timp de 10 minute.
Se lasă să se răcească, se adaugă zahărul restul de unt și
1/2 gălbenuș ou, după care se coace la cuptor sau în
baie de apă, într-o formă unsă.


Calorii     225/porție

Budincă de Făinoase cu Lapte

BUDINCĂ DE FĂINOASE CU LAPTE

( 2 porții = 180 g )

Ingrediente


- Făină ( fidea, macaroane sau tăiței ) 50 g
- unt 10 g
- zahăr 10 g
- brînză de vaci 80 g
- ou 1/2 buc
- lapte 40 g
- pesmet 3 g



Mod de preparate

Se fierbe făinosul în 50 ml apă ( concentrație 10% )
și se scurge apa ; peste făinos, după ce s-a răcit puțin,
se adaugă laptele cald, apoi se amestecă cu untul,
zahărul și brînza de vaci.
Budinca se leagă cu 1/2 gălbenuș, apoi se fierbe la baie
de apă sau se coace în cuptor,
într-o formă unsă cu unt și tapetată cu pesmet, pînă
se rumenește ( fiind acoperită cu o hîrtie unsă cu unt ).
Budinca se poate parfuma cu vanilie, coajă de lămîie
( portocală ) sau se încorporează în ea diferite fructe.
Se poate servi și cu zahăr ars.
Pentru copiii mai mici, compoziția trebuie să fie mai
subțire ( se mărește cantitatea de lapte la 60 sau chiar 80 g ).


Calorii    220/porție

Budincă Moll

BUDINCĂ MOLL

( 2 porții x 150 g )


Ingrediente

- Făină biscuiți ( orez ) 80 g
- zahăr 40 g
- făină ( pesmet ) 20 g
- 1 buc ou
- sare 1 g
- unt 5 g
- bicarbonat de sodiu 0,5 g
- lapte 100 ml




Mod de preparare

Făina de biscuiți sau de orez ( ori 80 g orez fiert în
apă o oră și trecut apoi prin sită ) și 30 g zahăr se freacă
cu un gălbenuș de ou și se amestecă apoi cu făina de
pesmet, după care se adaugă albușul bătut spumă, sarea
și bicarbonatul de sodiu.
Compoziția se pune într-o formă unsă cu unt și tapetată
cu făină de pesmet și se fierbe la baia de apă o jumătate
de oră.
Se servește cu laptele îndulcit cu restul de 10 g zahăr.


Calorii    360/porție

Inhibitorii ( Antiinițiatorii sau/și Antipromotorii )

INHIBITORII ( ANTIINIȚIATORII SAU/ȘI ANTIPROMOTORII )



Sînt substanțe care prin diferite mecanisme diminuează
sau elimină riscul lezării componentelor celulare critice
de către substanța carcinogenă care a pătruns în organism
sau posedă capacitate de a produce reversia celulei din faza
de promoție ( deci în stadiile incipiente ).
Cei mai studiați dintre aceștia au fost ,,agenții blocanți”
pentru moleculele electrofile, cum ar fi compușii cu grupări
SH ( glutațion, cisteină, thiola etc ), antioxidanții ( 2- și
respectiv 3-terț-butil-hidroxi-anisol, 7,8-benzoflavona,
etoxichinul etc ).
Mulți compuși cu acțiune anticarcinogenă se găsesc în diferite
legume și studiul lor a căpătat o importanță deosebită pentru
elaborarea unei stragii de prevenire a unor forme de cancer.