Budincă de Cartofi cu Brînză

BUDINCĂ DE CARTOFI CU BRÎNZĂ

( 10 porții x 120 g )

Ingrediente

- Cartofi 1 kg
- brînză vaci 100 g
- telemea 200 g
- unt 15 g
- 2 ouă


Mod de preparare


Cartofii, fierți în coajă ( nu prea tare ) se curăță și se taie
felii.
Brînza telemea, desărată și rasă, se amestecă cu cea de vaci
și cu ouăle întregi.
Se adaugă cartofii, apoi se așează într-o formă unsă cu unt
( se pune puțin și deasupra ) și se coace în cuptor 30 minute.
Se poate prepara și din cartofi făcuți pireu, cu 400 g lapte
și 20 g unt.
Se așază cartofii și brînza în straturi: se pune budinca la
cuptor, pînă se rumenește.
Se poate adăuga smîntînă, 100 g.


Calorii    170 - 190 ( cu smîntînă )/porție

Budincă de Cartofi cu Brînză

BUDINCĂ DE CARTOFI CU BRÎNZĂ

( 10 porții x 120 g )

Ingrediente

- Cartofi 1 kg
- brînză vaci 100 g
- telemea 200 g
- unt 15 g
- 2 ouă


Mod de preparare


Cartofii, fierți în coajă ( nu prea tare ) se curăță și se taie
felii.
Brînza telemea, desărată și rasă, se amestecă cu cea de vaci
și cu ouăle întregi.
Se adaugă cartofii, apoi se așează într-o formă unsă cu unt
( se pune puțin și deasupra ) și se coace în cuptor 30 minute.
Se poate prepara și din cartofi făcuți pireu, cu 400 g lapte
și 20 g unt.
Se așază cartofii și brînza în straturi: se pune budinca la
cuptor, pînă se rumenește.
Se poate adăuga smîntînă, 100 g.


Calorii    170 - 190 ( cu smîntînă )/porție

Budincă de Cartofi cu Sos de Smîntînă

BUDINCĂ DE CARTOFI CU SOS DE SMÎNTÎNĂ

( 12 porții x 150 g )

Ingrediente

- Cartofi 1 kg
- telemea 200 g
- unt 100 g
- 4 ouă
- sare 5 g
- sos de smîntînă ( smîntînă 150 g, unt 50 g, făină 75 g, lapte 100 g, sare 5 g )


Mod de preparare


Cartofi se fierb, se curăță de coajă, se pasează sau
se trec prin mașina de tocat carne, se amestecă cu
untul, se adaugă gălbenușurile, cîte unul, frecînd
bine, pînă compoziția devine cca o cremă, se adaugă
apoi 5 g de sare, albușurile bătute spumă și brînză rasă.
Amestecul, pus într-o formă unsă cu unt, acoperită
cu capac, se fierbe în baie de apă, o oră.
Se răstoarnă și se adaugă sosul de smîntînă din unt,
făină, lapte, sare 5 g și smîntînă vezi rețeta.


Calorii      285/porție

Budincă de Cartofi cu Sos de Smîntînă

BUDINCĂ DE CARTOFI CU SOS DE SMÎNTÎNĂ

( 12 porții x 150 g )

Ingrediente

- Cartofi 1 kg
- telemea 200 g
- unt 100 g
- 4 ouă
- sare 5 g
- sos de smîntînă ( smîntînă 150 g, unt 50 g, făină 75 g, lapte 100 g, sare 5 g )


Mod de preparare


Cartofi se fierb, se curăță de coajă, se pasează sau
se trec prin mașina de tocat carne, se amestecă cu
untul, se adaugă gălbenușurile, cîte unul, frecînd
bine, pînă compoziția devine cca o cremă, se adaugă
apoi 5 g de sare, albușurile bătute spumă și brînză rasă.
Amestecul, pus într-o formă unsă cu unt, acoperită
cu capac, se fierbe în baie de apă, o oră.
Se răstoarnă și se adaugă sosul de smîntînă din unt,
făină, lapte, sare 5 g și smîntînă vezi rețeta.


Calorii      285/porție