Budincă de Griș cu Ciocolată

BUDINCĂ DE GRIȘ CU CIOCOLATĂ

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

- Lapte 1 litru
- griș 80 g
- zahăr 80 g
- 4 ouă
- ciocolată 60 g ( cacao 20 g )
- unt 10 g
- sos caramel 120 g


Mod de preparare

Grișul se fierbe în lapte, apoi se adaugă zahărul, se mai
lasă să fiarbă puțin, după care vasul se dă deoparte.
Cînd se răcorește, se adaugă pe rînd gălbenușurile,
apoi albușurile bătute spumă și se amestecată bine.
În 1/2 din această compoziție se încorporează ciocolata
topită ( cacao). Se unge o formă cu unt, apoi se pune un
strat de griș cu ciocolată ( cacao ), se apasă și se netezește
o lingură udată în apă rece; peste el se așază un alt rînd
de griș, fără ciocolată și așa mai departe, pînă se epuizează
compoziția.
Se răstoarnă și se servește cu sos caramel vezi rețeta
sau sos de vanilie vezi rețeta.


Calorii 110/porție

Budincă de Griș cu Ciocolată

BUDINCĂ DE GRIȘ CU CIOCOLATĂ

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

- Lapte 1 litru
- griș 80 g
- zahăr 80 g
- 4 ouă
- ciocolată 60 g ( cacao 20 g )
- unt 10 g
- sos caramel 120 g


Mod de preparare

Grișul se fierbe în lapte, apoi se adaugă zahărul, se mai
lasă să fiarbă puțin, după care vasul se dă deoparte.
Cînd se răcorește, se adaugă pe rînd gălbenușurile,
apoi albușurile bătute spumă și se amestecată bine.
În 1/2 din această compoziție se încorporează ciocolata
topită ( cacao). Se unge o formă cu unt, apoi se pune un
strat de griș cu ciocolată ( cacao ), se apasă și se netezește
o lingură udată în apă rece; peste el se așază un alt rînd
de griș, fără ciocolată și așa mai departe, pînă se epuizează
compoziția.
Se răstoarnă și se servește cu sos caramel vezi rețeta
sau sos de vanilie vezi rețeta.


Calorii 110/porție

Budincă de Tăiței cu Sos de Vanilie

BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU SOS DE VANILIE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

Pentru budincă

- Lapte 500 ml
- tăiței cu ou 200 g
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 20 g
- sare 5 g

Ingrediente

Pentru sos

- Lapte 250 ml
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- vanilie 1/4 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 1 - 2 lingurițe

Mod de preparare

Tăițeii se pun la fiert cu lapte.
Cînd sînt aproape fierți, se adaugă zahărul vanilat și se mai
lasă pe foc, pînă scade tot lichidul.
Cînd tăițeii s-au răcit, se adaugă gălbenușurile frecate cu
sare, apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția, bine omogenizată, se toarnă într-o formă unsă
cu unt și presărată cu zahăr tos.
Se pune în cuptor încălzit în prealabil și se ține 30 - 35 minute,
la foc potrivit, apoi se lasă să se răcească și se taie în
pătrate sau romburi.
Se servește cu sos de vanilie, care se prepară astfel :
se fierbe laptele cu vanilia sau zahărul vanilat.
Ouăle se bat bine cu zahărul, apoi se adaugă laptele răcorit
și se amestecă pe foc mic, pînă capătă consistență de sos.
Se pune zeama de lămîie și se amestecă din nou.


Calorii   200/porție

Budincă de Tăiței cu Sos de Vanilie

BUDINCĂ DE TĂIȚEI CU SOS DE VANILIE

( 12 porții x 120 g )

Ingrediente

Pentru budincă

- Lapte 500 ml
- tăiței cu ou 200 g
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 20 g
- sare 5 g

Ingrediente

Pentru sos

- Lapte 250 ml
- zahăr 100 g
- 2 ouă
- vanilie 1/4 baton sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 1 - 2 lingurițe

Mod de preparare

Tăițeii se pun la fiert cu lapte.
Cînd sînt aproape fierți, se adaugă zahărul vanilat și se mai
lasă pe foc, pînă scade tot lichidul.
Cînd tăițeii s-au răcit, se adaugă gălbenușurile frecate cu
sare, apoi albușurile bătute spumă.
Compoziția, bine omogenizată, se toarnă într-o formă unsă
cu unt și presărată cu zahăr tos.
Se pune în cuptor încălzit în prealabil și se ține 30 - 35 minute,
la foc potrivit, apoi se lasă să se răcească și se taie în
pătrate sau romburi.
Se servește cu sos de vanilie, care se prepară astfel :
se fierbe laptele cu vanilia sau zahărul vanilat.
Ouăle se bat bine cu zahărul, apoi se adaugă laptele răcorit
și se amestecă pe foc mic, pînă capătă consistență de sos.
Se pune zeama de lămîie și se amestecă din nou.


Calorii   200/porție