Sufleu de Vanilie

SUFLEU DE VANILIE

( 6 porții x 100 g )

Ingrediente

- Lapte 200 ml
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri
- unt 30 g
- 6 ouă
- zahăr tos 100 g
- zahăr farin 20 g
- eventual frișcă 100 g



Mod de preparare

Laptele, făina, zahărul tos, 10 g unt, 3 gălbenușuri
și vanilia sau zahărul vanilat, se pun la foc și se amestecă
pînă se îngroașă, se răcorește puțin și se adaugă și
celelalte 3 gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă tare și se amestecă cu compoziția,
cînd aceasta este încă fierbinte.
Se toarnă într-un vas uns cu unt și se dă la cuptor, la foc
moderat, cu 15 minute înainte de servire.
Se răstoarnă pe un platou și se pudrează cu zahăr farin.
Se poate servi cu frișcă.


Calorii   230 fără frișcă

Sufleu de Vanilie

SUFLEU DE VANILIE

( 6 porții x 100 g )

Ingrediente

- Lapte 200 ml
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri
- unt 30 g
- 6 ouă
- zahăr tos 100 g
- zahăr farin 20 g
- eventual frișcă 100 g



Mod de preparare

Laptele, făina, zahărul tos, 10 g unt, 3 gălbenușuri
și vanilia sau zahărul vanilat, se pun la foc și se amestecă
pînă se îngroașă, se răcorește puțin și se adaugă și
celelalte 3 gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă tare și se amestecă cu compoziția,
cînd aceasta este încă fierbinte.
Se toarnă într-un vas uns cu unt și se dă la cuptor, la foc
moderat, cu 15 minute înainte de servire.
Se răstoarnă pe un platou și se pudrează cu zahăr farin.
Se poate servi cu frișcă.


Calorii   230 fără frișcă

Sufleu de Mere 2

SUFLEU DE MERE 2

( 10 porții x 120 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg ( 20 mere mici )
- marmeladă sau dulceață 200 g
- unt 50 g
- lapte 500 ml
- făină 25 g
- zahăr 200 g
- 3 ouă

Mod de preparare

Merele se curăță de coajă și se scobesc la mijloc,
apoi se umplu cu marmeladă sau dulceață, și se
așază într-o formă unsă cu unt.
Separat, se amestecă laptele, făina și zahărul, se pun
apoi pe foc și se dă sosul la o parte imediat ce începe
să fiarbă.
Cînd s-a răcorit, se adaugă 2 gălbenușuri și 3 albușuri
bătute spumă.
Se toarnă compoziția peste merele din formă și se coace
la cuptor, circa o oră.

Calorii    290/porție

Sufleu de Mere 2

SUFLEU DE MERE 2

( 10 porții x 120 g )

Ingrediente

- Mere 1 kg ( 20 mere mici )
- marmeladă sau dulceață 200 g
- unt 50 g
- lapte 500 ml
- făină 25 g
- zahăr 200 g
- 3 ouă

Mod de preparare

Merele se curăță de coajă și se scobesc la mijloc,
apoi se umplu cu marmeladă sau dulceață, și se
așază într-o formă unsă cu unt.
Separat, se amestecă laptele, făina și zahărul, se pun
apoi pe foc și se dă sosul la o parte imediat ce începe
să fiarbă.
Cînd s-a răcorit, se adaugă 2 gălbenușuri și 3 albușuri
bătute spumă.
Se toarnă compoziția peste merele din formă și se coace
la cuptor, circa o oră.

Calorii    290/porție