Dovlecei cu Smîntînă

DOVLECEI CU SMÎNTÎNĂ

( 2 porții x 120 g )

Ingrediente

- Dovlecei 300 g
- smîntînă 40 g
- mărar 5 g
- sare 2 - 3 g


Mod de preparare

După ce se decojesc, dovleceii se taie
în bucăți mai mari și se fierb în apă cu sare.
Se scurg de apă și, cît sînt încă fierbinți,
se toarnă peste ei smîntîna amestecată
cu mărarul tocat.


Calorii    65/porție

Piure din Zarzavaturi Diferite

PIURE DIN ZARZAVATURI DIFERITE

( o porție = 150 g )

Ingrediente

- Cartofi 50 g
- dovlecei 40 g
- morcovi 30 g
- spanac 30 g
- fasole verde 30 g
- zahăr 5 g
- unt 5 g
- sare 1 g
- eventual salată verde, mărar, pătrunjel.


Mod de preparare

Zarzavaturile se spală bine și cu - excepția cartofilor -
 se curăță și se pun cu puțină apă fierbinte într-o
cratiță cu capac ca să se înăbușe în zeama lor.
Se adaugă zahărul.
Cartofi fierți se curăță de coajă, se spală repede, se
taie felii mari și se adaugă la restul de zarzavat,
cînd acesta este pe jumătate fiert.
După ce zarzavaturile se înmoaie ( cca 20 minute ),
se trec fierbinți prin sită și se adaugă sarea.
la piure se poate adăga acum și salată verde, ( 20 )
sau mărar și pătrunjel se poate adăuga acum și
salată verde, ( 20 g ) sau mărar și pătrunjel verde
( cîte 1 - 2 g ) spălat și tocat.
În momentul servirii se adaugă untul.


Calorii   140/porție

Piure de Urzici, Lobodă sau Ștevie

PIURE DE URZICI, LOBODĂ SAU ȘTEVIE


( 2 porții x 100 g )



Mod de preparare


Se prepară la fel ca piureul de spanac
și se dă la copiii peste 9 luni.


Calorii   120/porție

Piure de Spanac

PIURE DE SPANAC

( 2 porții x 100 g )

Ingrediente

- Spanac 300 g
- zahăr 3 g
- unt 10 g
- făină 2 g  1/2 linguriță
- lapte 100 ml
- sare 2 g


Mod de preparare

Se alege spanacul și se spală în cîteva ape, se pune
într-o cratiță și se înăbușă în zeama lui, fără apă,
pînă se înmoaie ( cca 15 minute ), adăugînd-se zahărul.
Cînd spanacul s-a înmuiat, se trece prin sită și se
,,drege” cu un sos alb pregătit astfel: se topesc
în cratiță 5 g de unt, se rumenește în el făina și
se lasă să fiarbă puțin, apoi se stinge cu laptele.
Sosul se fierbe 20 minute și se toarnă apoi
peste spanacul trecut prin sită.
Se adaugă sarea, se pune din nou pe foc și se
lasă să se încălzească, pînă ies aburi.
Acum se adaugă restul de 5 g unt.
Se dă la copiii peste 7 luni.


Calorii   120/porție