Roșii Umplute cu Carne

ROȘII UMPLUTE CU CARNE

( o porție = 140 - 150 g )

Ingrediente

- Carne 60 g
- ulei 15 ml
- morcov 10 g
- țelină 15 g
- albitură 15 g
- roșii 75 - 100 g ( 2 bucăți potrivite )
- verdeață 2 - 3 g
- sare 1 - 2 g
- iaurt 25 g
- eventual brînză rasă 10 g


Mod de preparare

Se trece carnea prin mașina de tocat, apoi se înăbușă
în ulei și puțină apă, se adaugă verdeața tocată fin și
sarea, și se ține pe foc pînă ce lichidul scade complet.
Roșiile se spală, li se taie căpăcelul, se scobesc de
miez cu o linguriță și se pun la scurs, cu gura în jos.
Apoi, se umplu roșiile cu carnea și se țin la cuptor
20 minute, într-o tavă unsă.
Se pot servi cu iaurt și, la copiii peste 1 an, cu brînză
rasă deasupra.
Fără brînză, se pot da copiilor de la 9 luni.


Calorii   150/porție

Ardei Umpluți cu Carne

ARDEI UMPLUȚI CU CARNE

( o porție = 200 g )

Ingrediente

- Carne 60 g
- ardei gras 100 g ( 1 - 2 buc )
- ulei 10 g
- orez 3 g
- ou 1/8 buc
- verdeață 2 - 3 g
- sos de roșii 100 g
- sare 1 - 2 g


Mod de preparare

Se curăță ardeii de miez și cotoare, se spală sub
jet de apă fiecare în parte, apoi se opăresc.
Se trece carnea de două ori prin mașina de tocat,
se amestecă cu 1/2 din cantitatea de ulei, cu orezul,
verdeața tocată mărunt, oul și sarea.
Se umplu ardeii cu această compoziție și se fierb,
de preferință la cuptor, în sos de roșii, căruia i se
adaugă restul de ulei, circa o oră.
Se pot servi cu smîntînă ( iaurt ) 15 g pentru o porție,
de la vîrsta de 9 luni.


Calorii  200/porție

Musaca de Vinete cu Carne de Vită

MUSACA DE VINETE CU CARNE DE VITĂ

( 10 porții x 120 g )

Ingrediente

- Carne vită 600 g
- vinete 750 g
- roșii 400 g
- sare 10 g
- 2 ouă
- ulei 100 ml
- smîntînă 150 g
- mărar 10 g
- cartofi 100 g
- făină 20 g
- ceapă 100 g
- zahăr 10 g


Mod de preparare

Carnea și un cartof curățat se dau prin mașina de tocat,
se înăbușe împreună cu ceapa tocată în puțin ulei și se dau
din nou prin mașină.
Separat, se înăbușă roșiile ( curățate de pieliță și tăiate ),
împreună cu zahărul, sarea și mărarul tocat mărunt.
Vinetele se curăță, se taie felii, se pune puțină sare peste ele
și, după 30 minute., se spală și se scurg bine.
Se dau apoi prin făină și se înăbușe în puțin ulei cu apă.
Se tapetează cu ele o formă ( cratiță ) și se umple cu carnea
tocată, amestecată cu roșiile, iar deasupra se pune tot un
rînd de vinete.
Se dă la cuptor, pe baie de apă, 45 de minute., apoi o
răsturnăm pe un platou, ( dacă nu se coace musacaua, pe baia
de apă, forma va fi unsă cu unt și presărată cu pesmet ).
Se servește caldă, cu smîntînă pusă deasupra.
Se poate prepara și din 300 g vită, amestecată cu 300 g carne
de porc slabă.
Se dă la copiii peste 1 an.


Calorii   270/porție

Musaca de Cartofi cu Carne

MUSACA DE CARTOFI CU CARNE

( 2 porții x 100 g )


Ingrediente

- Carne 60 g
- ulei 15 g
- făină 3 g
- ou 1/8 buc
- smîntînă 5 - 10 g
- verdeață 2 - 3 g
- cartofi 100 g
- sare 1 - 2 g
- sos de roșii 50 g


Mod de preparare

Se trece carnea prin masina de tocat, și se înăbușă
apoi cca 30 minute, cu puțin ulei, sare și verdeața
tocată mărunt, pînă scade complet lichidul.
Separat, se fierb în coasă cartofii, se curăță, se taie
felii și se așază într-o tavă alternînd un rînd de
cartofi cu unul de carne înăbușită.
Separat se prepară un sos de roșii, care se toarnă
peste musaca.
Acesteia i se dă față cu un aluat subțire, pregătit din
făină, smîntînă și ou, care se întinde pe suprafața
mîncării.
Se introduce la cuptor, pînă cînd cartofi se înmoaie bine.
Se poate da copiilor peste 9 luni.


Calorii    200/porție