Roșii Portugheze

ROȘII PORTUGHEZE


Ingrediente

- 6 8 roșii
- 300 g pește desărat și fără oase
- 2 linguri verdeață tocată mărunt
- 1 lingură de unt
- 100 g cașcaval
- 1 cană de lapte
- 3 felii de franzelă
- sare
- piper


Mod de preparare


Se spală roșiile, se taie căpăcele și se golesc de miez cu
un cuțit ascuțit.
Se lasă să se scurgă pînă cînd se pregătește umplutura.
Se rumenește pîine în unt, se fărîmițează cu mîna și se
pune într-o farfurie adîncă.
Peste ea se pune peștele desărat și fără oase, tocat mărunt.
Se amestecă ușor, apoi se adaugă miezul de la o roșie,
verdeața tocată mărunt și o ceașcă de lapte dulce.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, se umplu cu
acesta roșiile care se așază pe un platou de sticlă uns cu unt.
Se rade cașcavalul deasupra roșiilor, se introduce forma în
cuptor încins și se ține pînă cînd roșiile se înmoaie ușor.
Se servesc calde.

Roșii Portugheze

ROȘII PORTUGHEZE


Ingrediente

- 6 8 roșii
- 300 g pește desărat și fără oase
- 2 linguri verdeață tocată mărunt
- 1 lingură de unt
- 100 g cașcaval
- 1 cană de lapte
- 3 felii de franzelă
- sare
- piper


Mod de preparare


Se spală roșiile, se taie căpăcele și se golesc de miez cu
un cuțit ascuțit.
Se lasă să se scurgă pînă cînd se pregătește umplutura.
Se rumenește pîine în unt, se fărîmițează cu mîna și se
pune într-o farfurie adîncă.
Peste ea se pune peștele desărat și fără oase, tocat mărunt.
Se amestecă ușor, apoi se adaugă miezul de la o roșie,
verdeața tocată mărunt și o ceașcă de lapte dulce.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, se umplu cu
acesta roșiile care se așază pe un platou de sticlă uns cu unt.
Se rade cașcavalul deasupra roșiilor, se introduce forma în
cuptor încins și se ține pînă cînd roșiile se înmoaie ușor.
Se servesc calde.

Roșii Umplute cu Pateu de Ficat sau Ficăței de Pasăre

ROȘII UMPLUTE CU PATEU DE FICAT SAI FICĂȚEI DE PASĂRE


Ingrediete

- 6 - 8 roșii bine coapte
- 6 ficăței de pasăre sau 100 g pateu de ficat
- 1 ou fiert tare
- piper măcinat
- miezul de la 2 roșii
- 1 lingură de unt topit
- mărar tocat mărunt
- sare



Mod de preparare

Roșiile se spală și cu un cuțit se golesc de miez.
Se lasă să se scurgă, timp în care se pregătește
amestecul din pateu de ficat, frecat cu unt înmuiat
pe foc, cu oul sfărîmat cu furculița, miezul de la
două roșii și verdeață tocată mărunt.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, se
omogenizează și apoi se umplu roșiile care se așază
pe un platou, asortate cu frunze de salată verde și felii
de ou fiert tare, se țin la rece o oră, după care se pot servi.
Ficățeii de pasăre pot înlocui pateul de ficat.
Se fierb și se taie în felii subțirii, după care se face amestecul
cu restul ingredientelor.

Roșii Umplute cu Pateu de Ficat sau Ficăței de Pasăre

ROȘII UMPLUTE CU PATEU DE FICAT SAI FICĂȚEI DE PASĂRE


Ingrediete

- 6 - 8 roșii bine coapte
- 6 ficăței de pasăre sau 100 g pateu de ficat
- 1 ou fiert tare
- piper măcinat
- miezul de la 2 roșii
- 1 lingură de unt topit
- mărar tocat mărunt
- sare



Mod de preparare

Roșiile se spală și cu un cuțit se golesc de miez.
Se lasă să se scurgă, timp în care se pregătește
amestecul din pateu de ficat, frecat cu unt înmuiat
pe foc, cu oul sfărîmat cu furculița, miezul de la
două roșii și verdeață tocată mărunt.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, se
omogenizează și apoi se umplu roșiile care se așază
pe un platou, asortate cu frunze de salată verde și felii
de ou fiert tare, se țin la rece o oră, după care se pot servi.
Ficățeii de pasăre pot înlocui pateul de ficat.
Se fierb și se taie în felii subțirii, după care se face amestecul
cu restul ingredientelor.