Legume de Sezon la Cuptor

LEGUME DE SEZON LA CUPTOR


Ingrediente

- 200 g fasole verde
- 200 g mazăre boabe
- 1 conopidă mică
- 1 varză albă mică
- 1 ceașcă de orez
- sare
- piper
- 4 roșii
- 1 ceașcă de ulei
- 4 ouă
- 1 cană supă de zarzavat


Mod de preparare

Se curăță legumele, se pune la fiert în apă caldă cu sare
și se scot după un sfert de oră.
Se scurg și se pun într-o formă unsă cu ulei mult.
Se sărează, se piperează după gust, se amestecă cu orezul
fiert pe jumătate, apoi se acoperă cu cele patru ouă bătute spumă.
Se mișcă ușor amestecul cu furculița, apoi se adaugă o
cană de supă de zarzavat, după care se introduce forma
la cuptorul cald unde se ține o oră.
Se scoate cînd budinca s-a rumenit, se taie cît e caldă, se
acoperă cu smîntînă și se servește imediat.
Mîncarea se ornează cu felii de roșii bine coapte.

Legume de Sezon la Cuptor

LEGUME DE SEZON LA CUPTOR


Ingrediente

- 200 g fasole verde
- 200 g mazăre boabe
- 1 conopidă mică
- 1 varză albă mică
- 1 ceașcă de orez
- sare
- piper
- 4 roșii
- 1 ceașcă de ulei
- 4 ouă
- 1 cană supă de zarzavat


Mod de preparare

Se curăță legumele, se pune la fiert în apă caldă cu sare
și se scot după un sfert de oră.
Se scurg și se pun într-o formă unsă cu ulei mult.
Se sărează, se piperează după gust, se amestecă cu orezul
fiert pe jumătate, apoi se acoperă cu cele patru ouă bătute spumă.
Se mișcă ușor amestecul cu furculița, apoi se adaugă o
cană de supă de zarzavat, după care se introduce forma
la cuptorul cald unde se ține o oră.
Se scoate cînd budinca s-a rumenit, se taie cît e caldă, se
acoperă cu smîntînă și se servește imediat.
Mîncarea se ornează cu felii de roșii bine coapte.

Pîinișoare Umplute

PÎINIȘOARE UMPLUTE

Ingrediente

- 6 - 8 pînișoare mici
- 1 cană de lapte dulce
- 2 ouă fierte tari
- 100 gcașcaval ras
- 200 g pește sărat
- 1 ou crud
- 1 lingură de unt
- sare
- piper măcinat
- verdeață tocată


Se taie căpăcele la pîinșoare și se golesc de miez
cu un cuțit ascuțit.
Miezul se înmoaie în lapte dulce, se fărîmițează și se
amestecă cu peștele curățat de oase și de pielițe și
tocat mărunt, cu verdeață tocată, două ouă crude bătute
spumă și un ou fiert tare tocat mărunt.
Amestecul se omogenizează se piperează după gust, se
mai sărează dacă e nevoie, apoi se umplu pîinișoarele.
Se unge o formă cu unt, se unt pîinișoarele la rînd, se
stropesc cu lapte cald și se introduce forma în cuptor la
foc iute o jumătate de oră.
Se servesc fierbiți lîngă legume sote sau lîngă roșii întregi.

Pîinișoare Umplute

PÎINIȘOARE UMPLUTE

Ingrediente

- 6 - 8 pînișoare mici
- 1 cană de lapte dulce
- 2 ouă fierte tari
- 100 gcașcaval ras
- 200 g pește sărat
- 1 ou crud
- 1 lingură de unt
- sare
- piper măcinat
- verdeață tocată


Se taie căpăcele la pîinșoare și se golesc de miez
cu un cuțit ascuțit.
Miezul se înmoaie în lapte dulce, se fărîmițează și se
amestecă cu peștele curățat de oase și de pielițe și
tocat mărunt, cu verdeață tocată, două ouă crude bătute
spumă și un ou fiert tare tocat mărunt.
Amestecul se omogenizează se piperează după gust, se
mai sărează dacă e nevoie, apoi se umplu pîinișoarele.
Se unge o formă cu unt, se unt pîinișoarele la rînd, se
stropesc cu lapte cald și se introduce forma în cuptor la
foc iute o jumătate de oră.
Se servesc fierbiți lîngă legume sote sau lîngă roșii întregi.