Sos Picant Pentru Pește

SOS PICANT PENTRU PEȘTE


Ingrediente


- 2 linguri de unt
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 1 ceapă
- 1 lingură de făină
- 1 pahar de vin alb
- 1 foaie de dafin
- 1 lingură de oțet
- piper măcinat
- sare

Mod de preparare


Se curăță zarzavatul, se spală și se taie fideluță.
Se acoperă cu apă caldă și se fierbe acoperit
pînă se înmoaie bine.
Se răcește și se trece prin sită, apoi se amestecă cu
un sos alb făcut din : unt, făină și un pahar de vin alb.
Sosul se sărează și se piperează după gust, se subțiază
cu o linguriță de oțet și se fierbe cu o foaie de dafin
zece minute.
Se ia cratița de pe foc și se răcește sosul, care se pune
peste sosul de legume.
Se amestecă bine și se servește lîngă pește rasol sau
lîngă pește prăjit.

Sos Picant Pentru Pește

SOS PICANT PENTRU PEȘTE


Ingrediente


- 2 linguri de unt
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 1 ceapă
- 1 lingură de făină
- 1 pahar de vin alb
- 1 foaie de dafin
- 1 lingură de oțet
- piper măcinat
- sare

Mod de preparare


Se curăță zarzavatul, se spală și se taie fideluță.
Se acoperă cu apă caldă și se fierbe acoperit
pînă se înmoaie bine.
Se răcește și se trece prin sită, apoi se amestecă cu
un sos alb făcut din : unt, făină și un pahar de vin alb.
Sosul se sărează și se piperează după gust, se subțiază
cu o linguriță de oțet și se fierbe cu o foaie de dafin
zece minute.
Se ia cratița de pe foc și se răcește sosul, care se pune
peste sosul de legume.
Se amestecă bine și se servește lîngă pește rasol sau
lîngă pește prăjit.

Sos de Măcriș

SOS DE MĂCRIȘ


Ingrediente


- 200 g frunze verzi de măcriș
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de făină
- sare
- 1 pahar de smîntînă
- 1 cană supă


Mod de preparare


Se spală frunzele de măcriș, se toacă mărunt și se
prăjesc în unt.
Se pune făina în ploaie, se amestecă încet, se stinge
cu supă de carne sau de zarzavat, după care se sărează
și se lasă să fiarbă la foc mic.
Cînd frunzele au fiert bine, sosul e gata.
Se adaugă smîntîna și se mai fierbe zece minute, după
care se ia cratița de pe foc.
Sosul se servește rece, lîngă carne rasol.

Sos de Măcriș

SOS DE MĂCRIȘ


Ingrediente


- 200 g frunze verzi de măcriș
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de făină
- sare
- 1 pahar de smîntînă
- 1 cană supă


Mod de preparare


Se spală frunzele de măcriș, se toacă mărunt și se
prăjesc în unt.
Se pune făina în ploaie, se amestecă încet, se stinge
cu supă de carne sau de zarzavat, după care se sărează
și se lasă să fiarbă la foc mic.
Cînd frunzele au fiert bine, sosul e gata.
Se adaugă smîntîna și se mai fierbe zece minute, după
care se ia cratița de pe foc.
Sosul se servește rece, lîngă carne rasol.