Budincă de Mere cu Pesmet

BUDINCĂ DE MERE CU PESMET


Ingrediente

- 1 kg de mere
- 200 g zahăr tos
- 50 g de pesmet
- 50 g unt
- 2 ouă
- 100 g de stafide
- scorțișoară
- 1 lingură de rom
- sare


Mod de preparare


Se curăță merele de semințe și de coajă, după ce au fost
spălate în apă rece și ținute o oră în apă cu sare.
Sarea nu lasă merele să-și schimbe culoarea cînd vin
în contact cu aerul.
Se dau pe răzătoare și se amestecă cu o cremă obținută
din : două linguri de unt frecat spumă cu 200 g de zahăr
tos, pînă cînd cristalele de zahăr nu se mai simt în compoziție.
Peste cremă se adaugă albușurile bătute spumă și
stafidele care s-au macerat cu o lingură de rom.
Se parfumează cu puțină scorțișoară pisată, apoi se adaugă
pesmetul proaspăt cernut.
Compoziția se răstoarnă într-o formă unsă cu unt și se
coace în cuptor la foc potrivit, trei sferturi de oră.
Se răcește în formă și se taie felii groase.
Se servește cu șodou de vin sau de fructe din dulceață.

Budincă de Mere cu Pesmet

BUDINCĂ DE MERE CU PESMET


Ingrediente

- 1 kg de mere
- 200 g zahăr tos
- 50 g de pesmet
- 50 g unt
- 2 ouă
- 100 g de stafide
- scorțișoară
- 1 lingură de rom
- sare


Mod de preparare


Se curăță merele de semințe și de coajă, după ce au fost
spălate în apă rece și ținute o oră în apă cu sare.
Sarea nu lasă merele să-și schimbe culoarea cînd vin
în contact cu aerul.
Se dau pe răzătoare și se amestecă cu o cremă obținută
din : două linguri de unt frecat spumă cu 200 g de zahăr
tos, pînă cînd cristalele de zahăr nu se mai simt în compoziție.
Peste cremă se adaugă albușurile bătute spumă și
stafidele care s-au macerat cu o lingură de rom.
Se parfumează cu puțină scorțișoară pisată, apoi se adaugă
pesmetul proaspăt cernut.
Compoziția se răstoarnă într-o formă unsă cu unt și se
coace în cuptor la foc potrivit, trei sferturi de oră.
Se răcește în formă și se taie felii groase.
Se servește cu șodou de vin sau de fructe din dulceață.

Budincă de Vin

BUDINCĂ DE VIN


Ingrediente

- 6 ouă
- 4 linguri de pesmet
- 150 g zahăr tos
- 1 cană de vin roșu
- scorțișoară
- 1 pahar de fructe din dulceață
- 1 pahar de frișcă


Mod de preparare

100 g de zahăr se freacă cu șase gălbenușuri pînă
cînd amestecul devine cremă spumoasă.
Se amestecă în cremă trei linguri de pesmet și
albușurile bătute spumă.
Se unge o formă cu unt, se tapetează cu o lingură
de pesmet și apoi se toarnă crema.
Se introduce forma în cuptorul încins și se coace
45 de minute.
Vinul se fierbe cu zahăr și scorțișoară și se toarnă
fierbinte peste budinca tăiată felii groase.
Se garnisește cu fructe din dulceață, se acoperă
feliile de budincă cu frișcă și se servește imediat.

Budincă de Vin

BUDINCĂ DE VIN


Ingrediente

- 6 ouă
- 4 linguri de pesmet
- 150 g zahăr tos
- 1 cană de vin roșu
- scorțișoară
- 1 pahar de fructe din dulceață
- 1 pahar de frișcă


Mod de preparare

100 g de zahăr se freacă cu șase gălbenușuri pînă
cînd amestecul devine cremă spumoasă.
Se amestecă în cremă trei linguri de pesmet și
albușurile bătute spumă.
Se unge o formă cu unt, se tapetează cu o lingură
de pesmet și apoi se toarnă crema.
Se introduce forma în cuptorul încins și se coace
45 de minute.
Vinul se fierbe cu zahăr și scorțișoară și se toarnă
fierbinte peste budinca tăiată felii groase.
Se garnisește cu fructe din dulceață, se acoperă
feliile de budincă cu frișcă și se servește imediat.