Legume cu Smîntînă

LEGUME CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 1 conopidă
- 2 cartofi
- 1 cană de mazăre
- 1/2 kg fasole verde
- 2 dovlecei
- 1/2 varză tînără
- 2 morcovi
- sare
- 1 cană de smîntînă
- 2 linguri de unt
- piper



Mod de preparare

Se curăță legumele și se fierb în apă cu sare.
Se scurg cînd sînt fierte și se pun într-o
cratiță împreună cu două linguri de unt.
Se scad pe foc mic, cu o ceașcă de apă caldă.
Peste legume se pune sare.
Cînd sînt fierte, se adaugă smîntîna și se servesc imediat.
Se pot presăra cu piper măcinat cînd se servesc.

Legume cu Smîntînă

LEGUME CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 1 conopidă
- 2 cartofi
- 1 cană de mazăre
- 1/2 kg fasole verde
- 2 dovlecei
- 1/2 varză tînără
- 2 morcovi
- sare
- 1 cană de smîntînă
- 2 linguri de unt
- piper



Mod de preparare

Se curăță legumele și se fierb în apă cu sare.
Se scurg cînd sînt fierte și se pun într-o
cratiță împreună cu două linguri de unt.
Se scad pe foc mic, cu o ceașcă de apă caldă.
Peste legume se pune sare.
Cînd sînt fierte, se adaugă smîntîna și se servesc imediat.
Se pot presăra cu piper măcinat cînd se servesc.

Zacuscă de Vară

ZACUSCĂ DE VARĂ


Ingrediente

- 4 vinete
- 4 gogoșari
- 4 cepe
- 4 roșii decojite
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- o foaie de dafin
- piper boabe


Mod de preparare


Se coc vinetele și ardeii, se curăță de coajă și se lasă
să se scurgă.
Cepele se curăță de coajă și se taie în două.
Se lasă o oră în apă rece ca să-și piardă din iuțeală,
apoi se toacă mărunt și se pun să se călească în ulei
fierbinte.
Se micșorează focul și, cînd ceapa a devenit sticloasă,
se adaugă roșiile decojite, tăiate felii subțiri.
Se fierb împreună la foc mic, o jumătate de oră, după
care se adaugă ardeii și vinetele rupte fîșii sau tocate
mărunt cu un cuțit de lemn.
Peste amestec se adaugă sare, piper boabe și o foie de
dafin, apoi se scade.
Se servește scăzută bine, caldă, dar mai ales rece, ca aperitiv.

Zacuscă de Vară

ZACUSCĂ DE VARĂ


Ingrediente

- 4 vinete
- 4 gogoșari
- 4 cepe
- 4 roșii decojite
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- o foaie de dafin
- piper boabe


Mod de preparare


Se coc vinetele și ardeii, se curăță de coajă și se lasă
să se scurgă.
Cepele se curăță de coajă și se taie în două.
Se lasă o oră în apă rece ca să-și piardă din iuțeală,
apoi se toacă mărunt și se pun să se călească în ulei
fierbinte.
Se micșorează focul și, cînd ceapa a devenit sticloasă,
se adaugă roșiile decojite, tăiate felii subțiri.
Se fierb împreună la foc mic, o jumătate de oră, după
care se adaugă ardeii și vinetele rupte fîșii sau tocate
mărunt cu un cuțit de lemn.
Peste amestec se adaugă sare, piper boabe și o foie de
dafin, apoi se scade.
Se servește scăzută bine, caldă, dar mai ales rece, ca aperitiv.