Carne Afumată cu Prune

CARNE AFUMATĂ CU PRUNE


Ingrediente

- 1 kg carne afumată
- 1 kg prune uscate
- 1 ceapă mică
- 2 linguri de zahăr
- făină



Mod de preparare

Se pregătește carnea ca în rețeta anterioară și se trage vasul
de marginea plitei cînd carnea este bine fiartă.
Prunele se ți cîteva ore în apă caldă, se spală și se pun la
fiert cu apă cît să le acopere.
Se fierb la foc mic pînă cînd fructele se umflă și își recapătă
forma inițială.
Atunci se face un sos din zahăr ars care se toarnă peste prune.
Dacă prunele au fiert prea repede și sosul în care s-au făcut
nu este destul de gros, se face un sos de făină care se pune o
dată cu zahărul să fiarbă zece minute, împreună cu prunele.
La fiert se poate pune și o ceapă mică, care se scoate cînd
mîncarea este gata și se aruncă.
Carnea se poate fierbe cu prunele sau se poate adăuga cînd
acestea sînt fierte pe jumătate.
Mîncarea se servește caldă.

Carne de Porc Afumată cu Fasole boabe

CARNE DE PORC AFUMATĂ CU FASOLE BOABE


Ingrediente
Video Fasole Boabe Scăzută cu Carne de Porc
- 1/2 kg fasole boabe
- 1 kg carne afumată
- sare
- piper boabe
- 1 lingură de bulion
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 foaie de dafin


Mod de preparare

Video Fasole Boabe Scăzută cu Carne de Porc
Se alege fasolea, se spală și se lasă cîtea ore la înmuiat
în apă rece.
Se aruncă apa în care a stat, apoi se pune la fiert cu apă rece.
Cînd dă în clocot, se aruncă apa, se umple oala cu apă rece
și se lasă să fiarbă la foc potrivit pînă cînd se înmoaie bobul.
Atunci se curăță zarzavatul, se taie fideluță și se pune la
fiert cu fasolea.
Carnea se ține în apă rece cîteva ore, se aruncă apa în care a
stat, apoi se pune cu multă apă la fiert.
Se fierbe pînă cînd se desprinde carnea de pe os, apoi se
scot bucățile de carne se pune peste fasole să fiarbă împreună.
Mîncarea se parfumează cu o foaie de dafin și cîteva boabe de piper.
Fasolea se servește caldă, cu murături sau altă salată de sezon.

Video Fasole Boabe Scăzută cu Carne de Porc

Carne de Porc Afumată cu Cartofi

CARNE DE PORC AFUMATĂ CU CARTOFI


Ingrediente

- 1 kg carne afumată
- 1 kg de cartofi
- 1 foaie de dafin
- sare
- piper boabe
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 țelină
- 1 ceașcă de ulei
- 1 lingură bulion de roșii



Mod de preparare


Se spală carnea și se ține cîteva ore în apă rece, după
care se aruncă apa și se pune carnea la foc cu apă multă.
Se fierbe într-un vas descoperit cîteva ore, pînă cînd
carnea se desprinde de pe os.
Separat se curăță zarzavatul și se taie mărunt, apoi se
călește cu o ceașcă de ulei și o ceașcă de apă, pe foc
mic, într-un vas acoperit.
Cînd zarzavatul s-a înmuiat se adaugă cartofii curățați,
spălați în mai multe ape și tăiați felii groase.
Se acoperă totul cu zeama în care a fiert carnea și se
fierbe mîncarea într-un vas acoperit, o oră.
Se sărează și se piperează, se adaugă o foaie de dafin și
se colorează cu o lingură de bulion de roșii.
Mîncarea se servește caldă, cu murături.

Șnițele cu Tăiței

ȘNIȚELE CU TĂIȚEI


Ingrediente
Video șnițele din piept de pui
- 6 felii de carne
- 100 g ciuperci
- 200 g tăiței
- sare
- piper măcinat
- 3 linguri de pesmet
- 1 ceașcă de ulei
- 1 ou
- 1 pahar sos de roșii
- 100 g costiță afumată
- făină

Video șnițele din piept de pui
Mod de preparare

Se bat feliile bine, se sărează și se piperează după gust,
se trec prin făină, apoi prin ou bătut spumă.
La urmă se trec prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.
Se scot pe un platou și se păstrează la cald.
În uleiul în care s-au prăjit șnițelele se pun să scadă
ciupercile tăiate felii subțiri, cu o ceașcă de apă caldă,
sare și cîteva boabe de piper.
Se fierb separat tăițeii, se scurg cînd sînt gata și se clătesc
cu apă rece.
Se acoperă cu un pahar de sos de roșii îndulcit, se țin pe
foc mic zece minute și se amestecă cu ciupercile cînd
acestea nu mai au zeamă.
În amestec se pun feliile subțiri de costiță afumată.
Garnitura se servește lîngă șnițelele calde.
Video șnițele din piept de pui