Chiftele Marinate cu Tarhon

CHIFTELE MARINATE CU TARHON


Ingrediente

- 1 cană de sos de roșii picant
- 2 legături de tarhon
- chiftele pregătite ca în rețeta anterioară




Mod de preparare

Chiftelele se pregătesc ca în rețeta anterioară.
Într-un vas smălțuit se pune sosul de roșii, peste care
se pune tarhonul ales și tocat mărunt, o linguriță de
zahăr și sare.
Se fierbe sosul împreună cu chiftelele și se servesc
calde, cu garnitură de cartofi natură.

Chiftele

CHIFTELE


Ingrediente
Video chiftele
- 1/2 kg carne tocată
- 2 cepe
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 1 țelină
- sare
- piper măcinat
- 2 ouă
- verdeață tocată
- 1 linguriță bulion
- 3 linguri de făină
- ulei

Video chiftele
Mod de preparare

Carnea se amestecă, într-un vas adînc, cu două cepe tocate
fin și zarzavatul de supă dat pe răzătoare.
Peste amestec se pune verdeață tocată, se omogenizează,
apoi se amestecă cu două ouă și o linguriță de bulion.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, apoi se fac
din el chiftele potrivit de mari, care se trec prin făină sau
prin pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte.
Se rumenesc pe ambele părți, după care se servesc calde,
cu garnitură de legume.
Video chiftele

Ardei Umpluți

ARDEI UMPLUȚI

Ingrediente
Video ardei gras umplut cu carne de porc
- 1 kg de carne tocată
- 1 1/2 ardei gras
- 1 ceașcă de orez
- 2 cepe
- 2 cartofi
- 1 kg roșii
- verdeață tocată
- sare
- piper măcinat
- 1 ou
- ceașcă de ulei
- 1 linguriță de făină
- smîntînă



Mod de preparare
Video ardei gras umplut cu carne de porc
Se spală ardeii și se curăță de cotor și semințe, apoi se lasă să
se scurgă.
Carnea se spală, se taie bucăți mici și se dă prin mașina de tocat.
Se amestecă cu cele două cepe date prin mașina de tocat, cu doi
cartofi trecuți pe răzătoare mică și orezul ales și spălat în mai
multe ape.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, apoi se colorează
cu roșii tăiate felii subțiri, după ce s-au curățat de pielițe.
În amestec se adaugă verdeață tocată și un ou crud.
Se omogenizează și se umplu ardeii.
Într-o cratiță mare și adîncă se așază ardeii unul lîngă altul, se
acoperă cu apă caldă și se lasă să fiarbă o oră.
Se desface făina în apă caldă și se toarnă sosul peste ardei.
Se sărează sosul și se colorează cu roșii tăiate felii subțiri.
Cratița se introduce în cuptorul cald și se ține la foc potrivit
pînă cînd sosul scade.
Ardeii calzi se servesc cu smîntînă.
Se pot servi și de pe o zi pe alta.
Dacă carnea nu este grasă se adaugă la fiert o ceașcă de ulei.

Video ardei gras umplut cu carne de porc

ardei umpluti cu carne tocata de porc

Plăcintă Dobrogeană

PLĂCINTĂ DOBROGEANĂ


Ingrediente

- 1/2 carne de oaie
- 1 ceapă
- sare
- piper măcinat
- 1 ou
- 1 linguriță de mentă



Mod de preparare


Pentru aluat : 1 ou, sare, apă și făină.
Se sparge oul, se adaugă apă cît încape în trei jumătăți
de ou, se pune un praf de sare și se cerne deasupra făină.
Se frămîntă un aluat potrivit de tare care se lasă să se
odihnească.
Carnea se trece prin mașina de tocat, se călește cu ceapa
tocată mărunt și se amestecă, după ce s-a răcit, cu un ou
întreg bătut bine, o linguriță de mentă pisată, sare și piper
după gust.
Se omogenizează amestecul și se umplu plăcinte mici
din bucăți de aluat întinse în foi subțiri.
Plăcintele se prăjesc în ulei încins și se servesc calde.