Pui Sote cu Cartofi

PUI SOTE CU CARTOFI


Ingrediente

- 1 pui
- 1 kg de cartofi
- sare
- 1 pahar de vin alb
- 1 cană de supă de carne
- 100 g unt
- pătrunjel verde



Mod de preparare

Se curăță puiul de fulgi și pene, se trece peste flacără mare,
apoi se freacă ușor cu mălai.
Se golește de intestine și de măruntaie, se spală și se taie bucăți.
Se încălzește untul pe foc, se pun bucățile de pui să se aurească
ușor împreună cu măruntaiele.
Bucățile de carne se scot pe o farfurie și se lasă cît timp se
pregătește sosul.
În untul rămas se adaugă o cană de supă de carne, puțină sare și un
pahar de vin alb.
Se fierbe sosul cinci minute, după care se adaugă bucățile de carne.
Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă pînă cînd carnea se poate consuma.
La sfîrșit se adaugă în sos pătrunjel verde tocat.
Cartofi se fierb în coajă, se curăță și se taie felii groase se așază pe
un platou puțin adîncit spre interior.
Se stropesc cartofii cu sosul în care s-a făcut puiul, iar în mijlocul
platoului se pun bucățile de carne.
Se servește totul fierbinte.

Pui Sote cu Cartofi

PUI SOTE CU CARTOFI


Ingrediente

- 1 pui
- 1 kg de cartofi
- sare
- 1 pahar de vin alb
- 1 cană de supă de carne
- 100 g unt
- pătrunjel verde



Mod de preparare

Se curăță puiul de fulgi și pene, se trece peste flacără mare,
apoi se freacă ușor cu mălai.
Se golește de intestine și de măruntaie, se spală și se taie bucăți.
Se încălzește untul pe foc, se pun bucățile de pui să se aurească
ușor împreună cu măruntaiele.
Bucățile de carne se scot pe o farfurie și se lasă cît timp se
pregătește sosul.
În untul rămas se adaugă o cană de supă de carne, puțină sare și un
pahar de vin alb.
Se fierbe sosul cinci minute, după care se adaugă bucățile de carne.
Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă pînă cînd carnea se poate consuma.
La sfîrșit se adaugă în sos pătrunjel verde tocat.
Cartofi se fierb în coajă, se curăță și se taie felii groase se așază pe
un platou puțin adîncit spre interior.
Se stropesc cartofii cu sosul în care s-a făcut puiul, iar în mijlocul
platoului se pun bucățile de carne.
Se servește totul fierbinte.

Gîscă cu Fidea

GÎSCĂ CU FIDEA


Ingrediente

-1/2 gîscă
- 250 g fidea
- 1 lingură de unt
- piper boabe
- sare
- măruntaie de pasăre



Mod de preparare

Se spală carnea și se pune la fiert cu apă rece cît s-o acopere.
Se fierbe o oră, după care se scoate carnea și se curăță de oase.
Fideaua se pune la fiert cu apă caldă, se aruncă apa după
primul clocot și se pune să fiarbă, după ce s-a clătit cu apă
rece, în supa în care a fiert carnea.
Se așază cratița pe o tablă și se micșorează focul.
Se pune la fiert sarea necesară o dată cu fideaua.
Tot atunci se pun și cîteva boabe de piper.
Cînd fideaua a fiert pe jumătate, se adaugă carnea, se lasă să
fiarbă împreună.
Separat se spală măruntaiele, se curăță bine, se pun într-o
tigaie cu o lingură de unt și se prăjesc pînă cînd se pot consuma.
Se adaugă apă din cînd în cînd, pentru ca măruntaiele să
fiarbă ușor.
Cînd se pot consuma, se scot pe o farfurie, se înconjoară cu fidea
și se servesc imediat.
Mîncarea trebuie să fie grasă.

Gîscă cu Fidea

GÎSCĂ CU FIDEA


Ingrediente

-1/2 gîscă
- 250 g fidea
- 1 lingură de unt
- piper boabe
- sare
- măruntaie de pasăre



Mod de preparare

Se spală carnea și se pune la fiert cu apă rece cît s-o acopere.
Se fierbe o oră, după care se scoate carnea și se curăță de oase.
Fideaua se pune la fiert cu apă caldă, se aruncă apa după
primul clocot și se pune să fiarbă, după ce s-a clătit cu apă
rece, în supa în care a fiert carnea.
Se așază cratița pe o tablă și se micșorează focul.
Se pune la fiert sarea necesară o dată cu fideaua.
Tot atunci se pun și cîteva boabe de piper.
Cînd fideaua a fiert pe jumătate, se adaugă carnea, se lasă să
fiarbă împreună.
Separat se spală măruntaiele, se curăță bine, se pun într-o
tigaie cu o lingură de unt și se prăjesc pînă cînd se pot consuma.
Se adaugă apă din cînd în cînd, pentru ca măruntaiele să
fiarbă ușor.
Cînd se pot consuma, se scot pe o farfurie, se înconjoară cu fidea
și se servesc imediat.
Mîncarea trebuie să fie grasă.