Pilaf de Pui

PILAF DE PUI


Ingrediente

- 1/2 pui mare
- 1 lingură de unt
- 1 ceașcă de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- piper boabe
- verdeață tocată
- măruntaie de pui


Mod de preparare

Se spală și se curăță puiul, se spală și măruntaiele, se
pun cu puțină sare să stea cîteva minute, după care
se auresc în unt.
Separat se alege și se spală orezul în mai multe ape,
se călește cu o ceașcă de ulei și se fierbe zece minute
cu o ceașcă de apă caldă.
Cînd orezul a înflorit puțin, se umple cratița cu apă
caldă, se adaugă sarea necesară și cîteva boabe de piper
și se fierbe pilaful la foc mic o jumătate de oră.
Se adaugă carnea peste orez, se pune cratița pe o tablă
groasă și se continuă fierberea.
Cînd orezul este bine fiert, se pune deasupra mîncării
pătrunjel verde tocat și se ia cratița de pe foc.
Se servește cald.

Pilaf de Pui

PILAF DE PUI


Ingrediente

- 1/2 pui mare
- 1 lingură de unt
- 1 ceașcă de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- piper boabe
- verdeață tocată
- măruntaie de pui


Mod de preparare

Se spală și se curăță puiul, se spală și măruntaiele, se
pun cu puțină sare să stea cîteva minute, după care
se auresc în unt.
Separat se alege și se spală orezul în mai multe ape,
se călește cu o ceașcă de ulei și se fierbe zece minute
cu o ceașcă de apă caldă.
Cînd orezul a înflorit puțin, se umple cratița cu apă
caldă, se adaugă sarea necesară și cîteva boabe de piper
și se fierbe pilaful la foc mic o jumătate de oră.
Se adaugă carnea peste orez, se pune cratița pe o tablă
groasă și se continuă fierberea.
Cînd orezul este bine fiert, se pune deasupra mîncării
pătrunjel verde tocat și se ia cratița de pe foc.
Se servește cald.

Pui cu Sos de Roșii

PUI CU SOS DE ROȘII


Ingrediente

- 1 pui
- 1 kg de roșii
- sare
- usturoi
- 1 ceașcă de ulei
- piper boabe
- tarhon



Mod de preparare


Se curăță puiul, se golește de intestine și de măruntaie
și se spală în mai multe ape reci.
Se taie bucăți și se prăjește în ulei încins.
Cînd este gata, se sărează puțin, se acoperă cu un sos
gros de roșii, sărat și îndulcit după gust și se fierbe la
foc mic o jumătate de oră.
Se taie mărunt cîțiva căței de usturoi, se pun împreună
cu frunze întregi de tarhon, spălate bine.
Se mai fierbe mîncarea un sfert de oră, apoi se ia vasul
de pe foc și se servește puiul împreună cu măruntaiele
prăjite separat.
La fiert se pun și boabe de piper.
Garnitura va fi din piure de cartofi.

Pui cu Sos de Roșii

PUI CU SOS DE ROȘII


Ingrediente

- 1 pui
- 1 kg de roșii
- sare
- usturoi
- 1 ceașcă de ulei
- piper boabe
- tarhon



Mod de preparare


Se curăță puiul, se golește de intestine și de măruntaie
și se spală în mai multe ape reci.
Se taie bucăți și se prăjește în ulei încins.
Cînd este gata, se sărează puțin, se acoperă cu un sos
gros de roșii, sărat și îndulcit după gust și se fierbe la
foc mic o jumătate de oră.
Se taie mărunt cîțiva căței de usturoi, se pun împreună
cu frunze întregi de tarhon, spălate bine.
Se mai fierbe mîncarea un sfert de oră, apoi se ia vasul
de pe foc și se servește puiul împreună cu măruntaiele
prăjite separat.
La fiert se pun și boabe de piper.
Garnitura va fi din piure de cartofi.