Cod pe ,,Canapea”

COD PE ,,CANAPEA”


Ingrediente

- 6 pești mici decongelați
- 6 felii de franjelă
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de unt
- 1 ceașcă de ulei
- 200 g jambon
- sare
- piper măcinat
- 1 ou
- lămîie


Mod de preparare

Peștele se decongelează în apă rece o oră, se curăță de
aripioare și se înlătură capul, apoi se spală și se sărează.
După gust, se poate pipera puțin.
Se trec peștii întregi prin ou bătut, apoi prin făină și se
prăjesc în ulei fierbinte.
Se scot pe un platou, unde se păstrează pînă cînd se
pregătesc restul ingredientelor.
Franzela se taie felii subțiri de 2 cm, se aurește în unt cald,
se scoate pe un platou cu pește.
În untul rămas se pun șase felii de franzelă în rază pe platou,
se acoperă cu o felie de jambon, iar peste jambon se pun
cîte un pește prăjit.
Astfel pregătit, peștele se stropește cu zeama de la o jumătate
de lămîie și se servește imediat.

Cod pe ,,Canapea”

COD PE ,,CANAPEA”


Ingrediente

- 6 pești mici decongelați
- 6 felii de franjelă
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de unt
- 1 ceașcă de ulei
- 200 g jambon
- sare
- piper măcinat
- 1 ou
- lămîie


Mod de preparare

Peștele se decongelează în apă rece o oră, se curăță de
aripioare și se înlătură capul, apoi se spală și se sărează.
După gust, se poate pipera puțin.
Se trec peștii întregi prin ou bătut, apoi prin făină și se
prăjesc în ulei fierbinte.
Se scot pe un platou, unde se păstrează pînă cînd se
pregătesc restul ingredientelor.
Franzela se taie felii subțiri de 2 cm, se aurește în unt cald,
se scoate pe un platou cu pește.
În untul rămas se pun șase felii de franzelă în rază pe platou,
se acoperă cu o felie de jambon, iar peste jambon se pun
cîte un pește prăjit.
Astfel pregătit, peștele se stropește cu zeama de la o jumătate
de lămîie și se servește imediat.

Cod Marinat

COD MARINAT


Ingrediente

- 4 - 5 pești mijlocii
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 țelină
- 1 pahar de oțet
- piper boabe
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri de făină
- 100 g măsline
- 1 linguriță de boia


Mod de preparare

Peștele decongelat și fără cap, golit de intestine și spălat bine,
se taie bucăți și se dă prin făină, apoi se prăjește în ulei încins.
Se scoate peștele pe un platou mai mare, se lasă la cald.
Se strecoară uleiul în care s-a prăjit peștele, se mai adaugă ulei
proaspăt, se taie legumele fideluță și se călesc în ulei.
În sosul astfel pregătit, se adaugă o ceașcă de apă caldă, sarea
necesară, boiaua de ardei și cîteva boabe de piper.
Se fierbe la foc mic o jumătate de oră, apoi se adaugă oțetul
fiert separat cu boabe de piper și sare.
Se pune peștele deasupra sosului, se acoperă cratița și se fierbe
la foc mic zece minute.
Cînd se răcește sosul, se adaugă măslinele fără sîmburi și clocotite
separat.
Mîncarea se servește numai rece.
Se poate păstra de pe o zi pe alta.

Cod Marinat

COD MARINAT


Ingrediente

- 4 - 5 pești mijlocii
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 țelină
- 1 pahar de oțet
- piper boabe
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri de făină
- 100 g măsline
- 1 linguriță de boia


Mod de preparare

Peștele decongelat și fără cap, golit de intestine și spălat bine,
se taie bucăți și se dă prin făină, apoi se prăjește în ulei încins.
Se scoate peștele pe un platou mai mare, se lasă la cald.
Se strecoară uleiul în care s-a prăjit peștele, se mai adaugă ulei
proaspăt, se taie legumele fideluță și se călesc în ulei.
În sosul astfel pregătit, se adaugă o ceașcă de apă caldă, sarea
necesară, boiaua de ardei și cîteva boabe de piper.
Se fierbe la foc mic o jumătate de oră, apoi se adaugă oțetul
fiert separat cu boabe de piper și sare.
Se pune peștele deasupra sosului, se acoperă cratița și se fierbe
la foc mic zece minute.
Cînd se răcește sosul, se adaugă măslinele fără sîmburi și clocotite
separat.
Mîncarea se servește numai rece.
Se poate păstra de pe o zi pe alta.