Sarmale de Orez și Jumări Proaspete

SARMALE DE OREZ ȘI JUMĂRI PROASPETE


Ingrediente

- 1 cană de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 2 cepe
- mentă măcinată
- 1 lingură de bulion
- 100 g jumări proaspete
- 1 lingură untură de porc
- 1 varză murată
- 2 morcovi



Mod de preparare


Toci ceapa și o călești cu ulei fierbinte pînă cînd
devine sticloasă.
Pui în sosul de ceapă orezul ales și spălat și lași
să se aurească ușor.
Adaugi apă caldă ca să nu se ardă și lași să plesnească
bobul de orez.
Scoți într-un vas adînc, amesteci, jumări proaspete
tăiate mărunt, morcovi dați pe răzătoare, sare și o
linguriță de mentă pisată mărunt.
Din amestec faci sarmale învelite în foi de varză
murată, care a stat o oră n apă caldă.
Sarmalele le pui în cratiță cu pereți înalți cu apă caldă,
acoperite cu varză tocată și fierbi la foc mic două
ceasuri bune.
Scazi la cuptor și servești sarmale reci.

Sarmale de Orez și Jumări Proaspete

SARMALE DE OREZ ȘI JUMĂRI PROASPETE


Ingrediente

- 1 cană de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 2 cepe
- mentă măcinată
- 1 lingură de bulion
- 100 g jumări proaspete
- 1 lingură untură de porc
- 1 varză murată
- 2 morcovi



Mod de preparare


Toci ceapa și o călești cu ulei fierbinte pînă cînd
devine sticloasă.
Pui în sosul de ceapă orezul ales și spălat și lași
să se aurească ușor.
Adaugi apă caldă ca să nu se ardă și lași să plesnească
bobul de orez.
Scoți într-un vas adînc, amesteci, jumări proaspete
tăiate mărunt, morcovi dați pe răzătoare, sare și o
linguriță de mentă pisată mărunt.
Din amestec faci sarmale învelite în foi de varză
murată, care a stat o oră n apă caldă.
Sarmalele le pui în cratiță cu pereți înalți cu apă caldă,
acoperite cu varză tocată și fierbi la foc mic două
ceasuri bune.
Scazi la cuptor și servești sarmale reci.

Pilaf de Arpacaș cu Prune Afumate

PILAF DE ARPACAȘ CU PRUNE AFUMATE


Ingrediente

- 1 cană de arpacaș
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de ulei
- piper boabe
- sare
- 1/2 kg prune




Mod de preparare


Lași prunele la înmuiat cîteva ceasuri bune
ca să-și piardă mirosul de fum, apoi arunci
apa și le pui să fiarbă în apă caldă.
Separat faci un sos de ceapă, pui peste el
arpacașul fiert și scurs, sărezi și pui boabe
de piper.
Lași să fiarbă arpacașul în sosul de ceapă și
adaugi prunele cu zeama în care au fiert,
după 20 de minute.
Pilaful îl servești cald.

Pilaf de Arpacaș cu Prune Afumate

PILAF DE ARPACAȘ CU PRUNE AFUMATE


Ingrediente

- 1 cană de arpacaș
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de ulei
- piper boabe
- sare
- 1/2 kg prune




Mod de preparare


Lași prunele la înmuiat cîteva ceasuri bune
ca să-și piardă mirosul de fum, apoi arunci
apa și le pui să fiarbă în apă caldă.
Separat faci un sos de ceapă, pui peste el
arpacașul fiert și scurs, sărezi și pui boabe
de piper.
Lași să fiarbă arpacașul în sosul de ceapă și
adaugi prunele cu zeama în care au fiert,
după 20 de minute.
Pilaful îl servești cald.