Fursecuri cu Nuci 1

FURSECURI CU NUCI 1

Ingrediente


- 250 g de unt
- 250 g margarină
- 150 g zahăr pudră
- 650 g făină
- coajă de lămîie
- sare
- 5 ouă
- vanilie
- 10 nuci tocate



Mod de preparare

Se pun într-un vas emailat untul, margarina și zahărul
ca să se amestece la cald.
Cînd amestecul s-a înmuiat, se adaugă un praf de sare
și se freacă energic cu o furculiță mai mare, pentru ca
omogenizarea să se facă repede.
Se adaugă ouăle pe rînd, iar cînd amestecul arată ca o
pastă, se toarnă făina în ploaie.
Se ia din amestec cu o linguriță și se pun fursecuri pe o
tavă neunsă, să se coacă la foc iute.
În amestec se pun zece nuci tocate mărunt și se parfumează
cu vanilie, rom sau vanilină.
Fursecurile sînt gata atunci se desprind de pe tavă.
Se scot și se pudrează cu zahăr farin.

Piroști

PIROȘTI


Ingrediente

- 1/4 kg făină
- sare
- drojdie de bere
- 1 lingură de unt
- 1 pahar de ulei
- 100 g rasol fiert
- 1 ou
- 100 g șuncă slabă



Mod de preparare


Se face aluat din făină, ulei, sare și puțină drojdie
înmuiată în lapte.
Aluatul se întinde imediat, se taie în formă de
pătrate care se umplu cu un amestec preparat din
rasol fiert și tăiat mărunt, un gălbenuș crud, șuncă
slabă tocată și puțină sare.
Pătratele se lipesc la colțuri cu albuș bătut și se coc
într-o tavă neunsă.
Se ung cu unt cît sînt calde și se servesc imediat,
alături de bere sau vin roșu.

Turte Prăjite în Ulei

TURTE PRĂJITE ÎN ULEI


Ingrediente

- 1/2 kg făină
- drojdie de bere ( cît o jumătate de nucă )
- 3 linguri de zahăr
- 1 ou
- 1 ceașcă de ulei
- sare



Mod de preparare


Se cerne făina într-un castron, se face o adîncitură
în mijloc, se adaugă un ou întreg, drojdia frecată
cu o lingură de zahăr, sare și două linguri de ulei.
Se frămîntă un aluat tare, cu apă călduță, care se
lasă la cald pentru o jumătate  de oră.
Se întind foi din aluat, care se prăjesc în ulei
fierbinte și se servesc calde sau reci, cu mult zahăr
deasupra.
Țin locul gogoșilor și cornurilor pentru micul dejun.

Turte Coapte pe Plită

TURTE COAPTE PE PLITĂ


Ingrediente

- 1/2 kg făină
- 1 cană de lapte dulce
- sare
- drojdie ce bere ( cît o jumătate de nucă )
- 1 lingură de zahăr




Mod de preparare


Se cerne făina, se pune într-un castron adînc, se
adaugă sarea necesară și drojdia frecată cu o
lingură de zahăr pînă devine fluidă.
Peste făină se pune laptele cald și se frămîntă
timp de un sfert de oră un aluat tare, care se lasă
la cald pentru o oră.
Se întind foi subțiri de 1 - 2 cm, se coc pe plita
caldă, se întorc des ca să nu se ardă și se servesc
calde sau reci, la micul dejun, alături de ceai,
cafea cu lapte etc.