Plum-Cake ( Chec )

PLUM-CAKE ( CHEC )


Ingrediente

- 125 g unt
- 125 g făină
- 125 g zahăr pudră
- 4 ouă
- sare
- 100 g stafide
- 1 lingură de fructe confiate
- 3 linguri de rom


Mod de preparare

Se freacă untul 5 minute pînă cînd arată ca o cremă.
Peste el se pune zahărul și se continuă operația încă
un sfert de oră.
Ouăle se pun pe rînd, iar cînd amestecul este omogen,
se adaugă stafidele și cojile de portocală confiate, se
parfumează cu trei linguri de rom și se amestecă bine.
Făina se toarnă în ploaie, se omogenizează și se
răstoarnă totul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină.
Se coace la foc iute zece minute, apoi se micșorează
focul și se mai coace o jumătate de oră.
Se taie după ce s-a răcit.

Chec cu Stafide și Rahat

CHEC CU STAFIDE ȘI RAHAT


Ingrediente

- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 10 nuci tocate
- 100 g rahat
- 50 g stafide
- 200 făină
- 1/2 lămîie
- praf de copt
- zahăr vanilat
- zahăr pudră


Mod de preparare

Se sparg ouăle pe rînd și se separă gălbenușurile
care se freacă spumă cu zahărul.
Peste amestec se pun albușurile bătute spumă, se
încorporează amestecînd fără întrerupere stafidele
spălate și curățate, nucile tocate, rahatul tăiat bucăți
mici și făina.
Peste amestec se stinge un praf de copt cu zeama
de la o jumătate de lămîie, se rade coajă de lămîie
în compoziție, se pune un praf de sare și se
omogenizează.
Compoziția se toarnă în formă de chec și se coace
la foc potrivit.
Se taie cînd s-a răcit, după ce a fost pudrat cu zahăr
farin în amestec cu zahăr vanilat.

Chec cu Ulei

CHEC CU ULEI


Ingrediente

- 8 linguri de ulei
- 8 ouă
- 16 linguri de zahăr
- 16 linguri de făină
- 10 nuci tocate
- zahăr vanilat
- sare


Mod de preparare

Se separă gălbenușurile de albușuri și se freacă
cremă cu uleiul adăugat treptat, ca la maioneză.
Cînd uleiul s-a terminat, se adaugă albușurile
bătute spumă tare cu zahărul pus cîte puțin și cu
făina adăugată în ploaie.
Se adaugă un praf de sare, se omogenizează, se
pun nucile tocate și o vanilie tocată sau un plic de
zahăr vanilat, apoi se toarnă în două forme și se
coc checurile la foc potrivit trei sferturi de oră.
Se răcesc puțin în tăvi, apoi se scoate pe un platou.
Se taie numai cînd s-au răcit.

Chec cu Miere

CHEC CU MIERE


Ingrediente

- 100 g miere
- 6 ouă
- 100 g nuci tocate
- 50 g zahăr
- 50 g stafide
- 1/2 linguriță amoniac
- 1/2 lămîie
- 100 g unt
- 300 g de făină


Mod de preparare

Se pune mierea într-un castron adînc și se freacă
cu gălbenușurile și cu zahărul.
Gălbenușurile se pun pe rînd.
Se amestecă pînă cînd nu se mai simt cristalele de
zahăr în compoziție.
Atunci se pun nucile tocate mărunt, stafidele și
untul înmuiat pe foc.
Se omogenizează și se lasă deoparte.
Separat se bat albușurile spumă tare, peste ele se
adaugă făina în ploaie, se amestecă cele două
compoziții, se omogenizează amestecînd încet, și
se adaugă un praf de copt sau amoniac stins cu zeama
de la o jumătate de lămîie.
Se rade coaja de lămîie peste compoziție și se împarte
în două.
Se pune în tăvi, se introduc tăvile în cuptorul fierbinte
și se coc checurile la foc potrivit, după ce au stat la foc
iute un sfert de oră.
Se taie numai cînd sînt reci.