Cremă de Lapte

CREMĂ DE LAPTE


Ingrediente

- 1 l lapte
- 1 baton vanilie
- 3 linguri de făină
- 8 ouă
- 350 g zahăr


Mod de preparare

Se fierbe laptele cu zahărul, se adaugă vanilia
cînd laptele se trage de pe foc și se lasă să se
răcească puțin.
Se spală ouăle, se separă gălbenușurile și se
freacă spumă, se pune făina, în ploaie, și se
omogenizează bine, după care se adaugă laptele
călduț, amestecînd încet în compoziție.
Amestecul se lasă pe foc moale pînă se îngroașă
ca o smîntînă, apoi se ia de pe foc și se răcește.
Cînd crema este rece, se adaugă albușurile
bătute spumă tare, se omogenizează compoziția
și se lasă la frigider să se răcească complet
înainte de a o folosi.

Cremă de Lapte

CREMĂ DE LAPTE


Ingrediente

- 1 l lapte
- 1 baton vanilie
- 3 linguri de făină
- 8 ouă
- 350 g zahăr


Mod de preparare

Se fierbe laptele cu zahărul, se adaugă vanilia
cînd laptele se trage de pe foc și se lasă să se
răcească puțin.
Se spală ouăle, se separă gălbenușurile și se
freacă spumă, se pune făina, în ploaie, și se
omogenizează bine, după care se adaugă laptele
călduț, amestecînd încet în compoziție.
Amestecul se lasă pe foc moale pînă se îngroașă
ca o smîntînă, apoi se ia de pe foc și se răcește.
Cînd crema este rece, se adaugă albușurile
bătute spumă tare, se omogenizează compoziția
și se lasă la frigider să se răcească complet
înainte de a o folosi.

Cremă de Lămîie

CREMĂ DE LĂMÎIE


Ingrediente

- 1/2 l lapte
- 3 linguri de făină
- 50 g unt
- 1 lămîie mare
- 150 g zahăr



Mod de preparare


Laptele se fierbe și se lasă să se răcească puțin.
Se ține untul la temperatura camerei pentru
cîteva ore, după care se freacă spumă cinci
minute și se adaugă zahărul, continuînd operația
pîna la completa dizolvare a cristalelor.
Crema se amestecă cu făina, se omogenizează
și se adaugă laptele călduț, cîte puțin, amestecînd
fără întrerupere.
Amestecul se îngroașă pe foc pînă cînd devine de
consistența smîntînii, apoi se lasă să se răcească
și se folosește după ce s-a stors deasupra zeama
de la o lămîie mare și s-a parfumat cu coaja de la
jumătate de lămîie.
Crema se răcește la frigider și se folosește pentru
torturi și prăjituri ,,Mimoza”.

Cremă de Lămîie

CREMĂ DE LĂMÎIE


Ingrediente

- 1/2 l lapte
- 3 linguri de făină
- 50 g unt
- 1 lămîie mare
- 150 g zahăr



Mod de preparare


Laptele se fierbe și se lasă să se răcească puțin.
Se ține untul la temperatura camerei pentru
cîteva ore, după care se freacă spumă cinci
minute și se adaugă zahărul, continuînd operația
pîna la completa dizolvare a cristalelor.
Crema se amestecă cu făina, se omogenizează
și se adaugă laptele călduț, cîte puțin, amestecînd
fără întrerupere.
Amestecul se îngroașă pe foc pînă cînd devine de
consistența smîntînii, apoi se lasă să se răcească
și se folosește după ce s-a stors deasupra zeama
de la o lămîie mare și s-a parfumat cu coaja de la
jumătate de lămîie.
Crema se răcește la frigider și se folosește pentru
torturi și prăjituri ,,Mimoza”.