Spumă de Fructe cu Griș

SPUMĂ DE FRUCTE CU GRIȘ

( o porție = 140 g )

Ingrediente

- Fructe ( mere, pere, piersici, caise etc, ) 100 g
- griș 15 g
- zahăr 10 g
- apă 170 ml



Mod de preparare


Se trece prin presă 1/2 din cantitatea de fructe, iar restul,
împreună cu cele rămase de la presare, se fierb, se
strecoară ( se obțin circa 170 ml ) și se adaugă grișul
,,în ploaie” și zahărul.
Se fierbe numai 4 minute, bătînd mereu cu telul și se
continuă încă 5 minute după ce s-a luat compoziția
de pe foc.
La sfîrșit, se adaugă și sucul obținut prin presare și
se amestecă.
Se dă de la 7 luni.


Calorii   cca 140/porție

Spumă de Mere

SPUMĂ DE MERE

( 2 porții x 140 g )

Ingrediente

- Mere 300 g
- albuș ou 1
- zahăr pudră 30 g
- suc de lămîie 2 - 3 ml


Mod de preparare


Se curăță merele de coajă și se rad sau se taie
în felii subțiri.
Se înăbușe la foc mic, cu zahărul, pînă devin
ca o pastă.
Se lasă să se răcească, se adaugă albușul și sucul
de lămîie, apoi se bate cu telul, pînă cînd pasta
se albește și devine spumă.
Se poate da de la 1 an.


Calorii    140/porție

Rasol din Carne de Vacă sau de Pasăre

RASOL DIN CARNE DE VACĂ SAU DE PASĂRE


( 3 porții x 125 - 150 g )

Ingrediente

- Carne de vacă 250 g sau carne de pasăre 300 g
- morcovi 100 g
- cartofi 100 g
- rădăcină de pătrunjel 40 g
- păstîrnac 25 g
- țelină 20 g
- sare 3 - 4 g
- apă 600 ml


Mod de preparare

Se pune carnea la fiert în apă clocotindă.
Pe parcurs se spumează.
Cînd carnea este pe jumătate fiartă, se adaugă zarzavaturile,
curățate și spălate.
După ce au fiert se adaugă sarea; zarzavaturile se scot, se
taie în cubulețe sau în felii rotunde și se adaugă la
bucățelele de carne, ca garnitură.
Pentru a-i schimba aspectul și gustul, rasolul se poate servi
cu diferite sosuri ( vezi aici sosuri ).
Supa de la rasol se poate servi cu diverse garnituri ( tăiței,
fidea, orez, găluște, legume, etc ).
Rasolul se poate da de la 7 luni ( la copiii sub 1 an, carnea
poate fi tocată ).

Calorii   180/porție

Pulberi de Lapte Semicremat Și Acidulat

PULBERI DE LAPTE SEMICREMAT ȘI ACIDULAT


1) Eledonul

Eledonul este o pulbere de babeurre, preparat din lapte de vacă
degresat, acidulat prin fermentație lactică naturală.
La noi se găsește eledon în cutii cu etichetă galbenă, care
resuspendă în MO 2% sau în apă fiartă și răcită la 40 - 50 grade
celsius, concentrație de 10%.
O menzură aflată în cutie are, rasă, 5g.
Nu se fierbe, dar se zaharează 5%.

Calorii   700/litru


2) Prodietonul

Prodietonul este un lapte praf desmîntînit, acidulat prin adaos
la acid lactic și înbogățit cu hidrocarbonați de tip dextrin-maltoză
și zaharoasă sustrăgîndu-se astfel substratul de fermentație al
colibacililor.
Se pregătește ca toate preparate ,,instant”, resuspendîndu-l în apă
fiartă și răcită la 4o - 50 grade celsius, fără a se mai fierbe și fără a-i
adăuga zahăr.
Concentrația de prodieton va fi de 10% în primele zile ( o măsură
are 5 g ), crescînd-o progresiv pînă la 17 - 18%, după prima lună.
Este indicat în alimentația sugarului eutrofic, pînă la 3 - 4 luni,
nedepășindu-se, indiferent de greutatea sugarului, cantitatea de
1 litru pe zi.
Se poate folosi și la prematuri și subponderali, ori în realimentarea
după dispepsiile simple.

Calorii  = 750/litru

3) Camelpo

Camelpo este un lapte praf semi-degresat, acidifiat prin fermentație
naturală, cu adaos de dextrin-maltoză și amidon.
Este o pulbere de lapte uscată, complet solubilă.
Pentru folosire, se resuspendă în concentrație de 16,5 g% în apă fiartă
și răcită la 40 de grade, fără adaos de zahăr.
O măsură de camelpo are 5 g.
Se folosește în alimentația sugarului în primele 3 - 4 luni de viață,
mai ales la copiii cu stomac sensibil, care fac diarei în cursul verii.

Calorii  = 690/litru