www.Zapaciti.ro

SPUMĂ DE FRUCTE CU GRIȘ ( o porție = 140 g ) Ingrediente - Fructe ( mere, pere, piersici, caise etc, ) 100 g - griș 15 g - zahăr 10 g - apă 170 ml Mod de preparare Se trece prin presă 1/2 din cantitatea de fructe, iar restul, împreună cu cele rămase de la presare, se fierb, se strecoară ( se obțin circa 170 ml ) și se adaugă grișul ,,în ploaie” și zahărul. Se fierbe numai 4 minute, bătînd mereu cu telul și se continuă încă 5 minute după ce s-a luat compoziția de pe foc. La sfîrșit, se adaugă și sucul obținut prin presare și se amestecă. Se dă de la 7 luni. Calorii   cca 140/porție

SPUMĂ DE MERE ( 2 porții x 140 g ) Ingrediente - Mere 300 g - albuș ou 1 - zahăr pudră 30 g - suc de lămîie 2 - 3 ml Mod de preparare Se curăță merele de coajă și se rad sau se taie în felii subțiri. Se înăbușe la foc mic, cu zahărul, pînă devin ca o pastă. Se lasă să se răcească, se adaugă albușul și sucul de lămîie, apoi se bate cu telul, pînă cînd pasta se albește și devine spumă. Se poate da de la 1 an. Calorii    140/porție

RASOL DIN CARNE DE VACĂ SAU DE PASĂRE ( 3 porții x 125 - 150 g ) Ingrediente - Carne de vacă 250 g sau carne de pasăre 300 g - morcovi 100 g - cartofi 100 g - rădăcină de pătrunjel 40 g - păstîrnac 25 g - țelină 20 g - sare 3 - 4 g - apă 600 ml Mod de preparare Se pune carnea la fiert în apă clocotindă. Pe parcurs se spumează. Cînd carnea este pe jumătate fiartă, se adaugă zarzavaturile, curățate și spălate. După ce au fiert se adaugă sarea; zarzavaturile se scot, se taie în cubulețe sau în felii rotunde și se adaugă la bucățelele de carne, ca garnitură. Pentru a-i schimba aspectul și gustul, rasolul se poate servi cu diferite sosuri ( vezi aici sosuri ). Supa de la rasol se poate servi cu diverse garnituri ( tăiței, fidea, orez, găluște, legume, etc ). Rasolul se poate da de la 7 luni ( la copiii sub 1 an, carnea poate fi tocată ). Calorii   180/porție

PULBERI DE LAPTE SEMICREMAT ȘI ACIDULAT 1) Eledonul Eledonul este o pulbere de babeurre, preparat din lapte de vacă degresat, acidulat prin fermentație lactică naturală. La noi se găsește eledon în cutii cu etichetă galbenă, care resuspendă în MO 2% sau în apă fiartă și răcită la 40 - 50 grade celsius, concentrație de 10%. O menzură aflată în cutie are, rasă, 5g. Nu se fierbe, dar se zaharează 5%. Calorii   700/litru 2) Prodietonul Prodietonul este un lapte praf desmîntînit, acidulat prin adaos la acid lactic și înbogățit cu hidrocarbonați de tip dextrin-maltoză și zaharoasă sustrăgîndu-se astfel substratul de fermentație al colibacililor. Se pregătește ca toate preparate ,,instant”, resuspendîndu-l în apă fiartă și răcită la 4o - 50 grade celsius, fără a se mai fierbe și fără a-i adăuga zahăr. Concentrația de prodieton va fi de 10% în primele zile ( o măsură are 5 g ), crescînd-o progresiv pînă la 17 - 18%, după prima lună. Este indicat în alimen...

PULBERI DIN LAPTE SEMICREMAT 1) Lacto Lacto este un lapte praf parțiat degresat. Se folosește în concentrație de 10% resuspendat în MO 2%, cu 5% zahăr, fierbîndu-se 5 minute, în alimentația sugarilor din prima lună de viață, alimentația prematurilor, distroficilor și realimentarea în dispepsii simple. Calorii ( 5% zahăr ) = 780/litru 2) Lacto 1 Lacto 1 este un lapte praf parțial degresat, cu adaos de glucoză și amidon. Se resuspendă în concentrație de 15%, în apă, se fierbe 5 minute și se zaharează 5%. Se folosește în alimentația prematurilor, distroficilor, realimentare în dispepsii simple, limitat în timp - maximum 4 săptămîni. 3) Lacto 2 Lacto 2 este un lapte praf parțial degresat, cu adaos de zaharoză și dextrin-maltoză. Se pregătește la fel ca Lacto 1. Se folosește la distrofici, îmbogățit cu ulei 1 - 3%, pe o perioadă mai mare de timp. Calorii și pentru Lacto 1 și pentru Lacto 2: 670 + 200/litru