Budincă de Cartofi cu Brînză

BUDINCĂ DE CARTOFI CU BRÎNZĂ




Cantitățile necesare pentru 4 porții




- 1 kg cartofi
- 75 g brînză de vaci
- 200 g telemea
- 5 g unt
- două ouă



Mod de preparare


Caetofii fierți în coajă ( nu prea tare ), se curăță
și se taie în felii.
Brînza telemea, desărată și rasă, se amestecă cu brînza
de vaci și cu ouăle întregi.
Totul se amestecă cu cartofii.
Se așează compoziția într-o formă unsă cu unt,
iar deasupra restul de unt.
Se pune în cuptor 30 de miute.
Se poate prepara și cu cartofi făcuți piure cu lapte
și unt, așezînd cartofii și brînza în straturi.
Această budincă se poate servi copiilor de la vîrsta de 10 luni.

Budincă de Macaroane cu Brînză și sos de Roși

BUDINCĂ DE MACAROANE ȘI SOS DE ROȘII



Cantitățile necesare pentru 4 porții



- 300 g macaroane
- 200 g cașcaval sau brînză telemea rasă
- 75 g unt
- două ouă
- sos de roșii.




Mod de preparare



Macaroanele fierte în apă cu sare și scurse, se amestecă
cu untul și cu brînza sau cașcavalul ras, și două ouă crude.
Se așează într-o formă unsă cu unt și se bagă la cuptor
pînă se rumenesc.
Se servesc cu sos de roșii ( fără sos la copiii mici ).

Budincă de Carne cu Orez

BUDINCĂ DE CARNE CU OREZ



Cantitățile necesare pentru 4 porții



- 400 g carne de vacă
- 200 ml bulion de oase, degresat
- două linguri de orez
- două albușuri de ou
- 20 g unt
- sare




Mod de preparare


Se curăță carnea de pielițe și zgîrciuri și se pune la fiert.
Orezul se fierbe separat, în bulionul de oase.
Se trece prin mașina de tocat carnea fiartă și orezul fiert.
Se adaugă sarea, albușul bătut spumă și se amestecă ușor.
Această compoziție se toarnă în tava unsă cu unt.
Se fierbe în baia de apă 30-40 de minute, în cuptor.
Se răstoarnă pe o farfurie și se servește cu restul de unt.

Budincă de Şuncă cu Brînză de Vaci

BUDINCĂ DE ȘUNCĂ CU BRÎNZĂ DE VACI



Cantitățile necesare pentru 4 porții


- 250 g șuncă slabă
- 4 ouă
- 250 brînză de vaci
- sare
- piper
- 50 g unt
- o lingură de făină
- o ceașcă de lapte




Mod de preparare


Se face sosul alb din unt topit, și lapte.
Se răcește și se adaugă ouăle, sarea, brînza
rasă și șunca tăiată în bucățele.
Se toarnă în forma unsă cu unt și se fierbe
în baia de apă o oră.
Se poate prepara și cu parizer foarte proaspăt.