Salam de Biscuiți

SALAM DE BISCUIȚI



Se fierbe 150 ml lapte cu 1/4 baton vanilie.
În acest lapte se înmoaie 1/4 biscuiți care au
fost rupți în bucățele.
Se scot biscuiții într-un castron.
Peste ei se pun 1/4 pahar de miez de nucă tăiat
sau pisat.
Separat se freacă 200 g unt cu 100 g zahăr și două
linguri de cacao.
Se fierbe în baia de apă, amestecînd tot timpul, pînă devine
o cremă bine legată.
În această cremă se încorporează biscuiții și nuca și i se dă
o formă alungită, ca un unui calub de salam.
Se tăvălește prin nuca pisată și biscuiți pisați, se pune la frigider,
se taie felioare cînd se servește.

Tort de Biscuiți

TORT DE BISCUIȚI



Cantitățile necesare


- 300 g biscuiți
- 300 g zahăr pudră
- 200 g unt
- două ouă
- 50 g cacao
- 50 g nuci tăiate sau pisate
- două lingurițe de cafea de cicoare



 Mod de preparare


Se înmoaie ușor biscuiți în cafea de cicoare
astfel ca mijloc lor să rămînă tare.
Se așază pe o sită, ca să se scurgă separat fiecare.
Se prepară creme în felul următor: se freacă untul
cu zahărul și cacao, se adaugă gălbenușurile de ou
și apoi albușul bătut spumă.
Într-un platou dreptunghiular se pun alternativ un strat
de biscuiți și un strat de cremă.
Tortul poate fi presărat cu nucă pisată sau cu nucă
amestecată cu zahăr ars și apoi pisată.
Se pune la frigider, iar cînd este rece, se poate tăia în felii egale.

Budincă de Griș cu Mere

BUDINCĂ DE GRIȘ CU MERE


Se poate prepara ca cea de orez.
Se mai poate prepara însă și mai simplu: pe fundul
formei de budincă se întinde un strat de unt
iar deasupra un strat de zahăr tos, cam de 3 mm.
Se acoperă cu un strat de fideluțe de mere curățate de coajă
sau cu mere rase, iar peste ele un strat de griș nefiert,
de 3-4 mm.
Apoi din nou un strat de mere presărate cu zahăr și iar un strat de griș.
Înălțimea nu trebuie să treacă de jumătatea pereților formei.
Se mai pune deasupra și puțin unt.
Se toarnă peste acestea lapte fiert cu zahăr și aromatizat cu vanilie,
se bagă la cuptor, la foc potrivit.
Cînd laptele a fost absorbit în întregime, se mai lasă
puțin să se rumenească.
Se scoate, se lasă să se răcească și apoi budinca se răstoarnă
din formă.
Este foarte hrănitoare și le place mult copiilor

Budincă de Orez cu Mere

BUDINCĂ DE OREZ CU MERE



Cantitățile necesare pentru 4 porții



- 500 ml lapte
- 75 g orez
- 150 g zahăr
- 3 mere potrivite
- două puă
- 10 g unt



Mod de preparare


Se curăță merele, se rad pe răzătoare cu găuri mari,
se amestecă cu puțin zahăr și se lasă să stea un sfert de oră.
Se prepară orezul cu lapte și se amestecă cu puțin unt.
După ce se răcește, se adaugă gălbenușurile și albușurile
bătute spumă.
Se unge și se tapetează cu pesmet o formă, în care se așază alternativ
 cîte un rînd de orez și unul de mere.
Budinca se răstoarnă din formă cînd este rece și se
servește pudrată cu zahăr.