Supă Cremă de Orez

SUPĂ CREMĂ DE OREZ

( o porție = 200 ml )


Ingrediente


- Supă limpede de legume 150 ml ( vezi rețeta nr 1 )
- orez 15 g
- gălbenuș de ou 1/4
- lapte 25 ml
- unt 3 g
- sare 1 g


Mod de preparare


În supa de legume clocotită se pune la fiert 30 min,
orezul, după ce a fost ales și spălat, apoi se adaugă
sarea și laptele, amestecînd continuu.
Separat se subțiază gălbenușul în puțină supă,
se bate bine și se adaugă cremei calde, împreună cu untul.
Se poate servi cu verdeață tocată sau cu suc proaspăt
de morcovi.
Se poate adăuga, de asemenea, brînza de vaci ( 10 g )
sau, la copii peste un an, telemea desărată.


Calorii    cca 150/porție

Supă Cremă de Fidea

SUPĂ CREMĂ DE FIDEA

( o porție = 200 ml )

Ingrediente


- Supă limpede de legume 150 ml ( vezi rețeta nr 1 )
- fidea 15 g
- gălbenuș de ou 1/4
- lapte 25 ml
- unt 3 g
- verdeață 5 g
- brînză de vaci ( telemea ) 10 g



Mod de preparare


În supa de legume clocotită se pune fideaua și
se fierbe 15 minute.
După ce se răcorește, se adaugă oul subțiat
cu lapte, brînza de vaci dată prin sită ( telemea
desărată rasă ) și untul.
Înainte de servire se pune verdeața tocată mărunt.
Se poate adăuga suc de roșii ( 10 - 20 ml ).


Calorii   cca 160/porție

Supă Cremă de Morcovi cu Lapte

SUPĂ CREMĂ DE MORCOVI CU LAPTE


( 2 porții x 200 ml )


Ingrediente


- Apă 5 - 600 ml
- morcovi curățați 200 g
- lapte fiert 200 ml
- sare 1 g


Mod de preparare

Morcovii, spălați și curățați, se taie în bucăți mărunte,
se pun în apă și se fierb 1 - 1/2 oră, apoi se iau
după foc și se trec prin sită.
Pireul rezultat se amestecă în 200 ml zeamă în care
au fiert morcovii.
Se adaugă laptele, sarea și se mai dă un clocot.
Supa se recomandă de la vîrsta de 4 luni, mai ales
la convalescenții după boli diareice, sau la copiii
predispuși la tulburări digestive, vara.


Calorii   cca 100/porție

Supă Cremă de Cartofi

SUPĂ CREMĂ DE CARTOFI

( 2 porții x 200 ml )

Ingrediente


- Apă 400 ml
- cartofi curățați 200 g
- ceapă 30 g
- unt 5 g
- lapte 50 ml
- zeamă de lămîie 10 ml sau ( sare de lămîie )
- sare
- pătrunjel 10 g



Mod de preparare


Cartofii, spălați, curățați și tăiați felii, se fierb în apă
împreună cu ceapă întreagă, decojită și spălată.
Cînd sînt sînt bine înmuiate, se scot din apă, ceapa
se aruncă, iar cartofii se trec printr-o sită.
Pireul rezultat se pune în apă în care au fiert
cartofii, se sărează, se pun untul și laptele și se
mai dă un clocot.
La sfîrșit se poate adăuga pătrunjel fin tocat și
zeamă de lămîie sau ( sare de lămîie )


Calorii    cca 125/porție