Sos de Roșii Romînesc 2

SOS DE ROȘII ROMÎNESC 2

( 8 porții x 100 g )

Ingrediente


- Roșii 1 kg
- ulei 200 ml
- ceapă 100 g
- zahăr 10 g
- sare 10 g
- pătrunjel verde 20 g


Mod de preparare

Roșiile se curăță de coajă și de semințe, se rup în
bucăți mari și se pun la fiert cu ceapa și pătrunjelul
tocat mărunt.
Pe parcurs se adaugă uleiul, sarea și zahărul și,după
ce au fiert bine, se strecoară.


Calorii 240/porție

Sos de Roșii Romînesc 1

SOS DE ROȘII ROMÎNESC 1


( 8 porții x 100 g )

Ingrediente


- Roșii 1 kg
- unt ( margarină ) 80 g
- sare 10 g
- zahăr 10 g
- eventual smîntînă 150 g


Mod de preparare


Roșiile se spală, se curăță și se pun la fiert, tăiate bucăți.
Cînd sînt bine fierte, se trec prin sită, li se adaugă untul,
sarea și zahărul și se mai fierbe pînă se îngroașă.
La sfîrșit, se poate amesteca cu 150 g smîntînă.


Calorii   100 - 130 ( cu smîntînă )/porție

Sos de Roșii Pentru Feluri din Făinoase

SOS DE ROȘII PENTRU FELURI DIN FĂINOASE

( 2 porții x 100 g )


Ingrediente


- Roșii 300 g
- unt 10 g
- zahăr 5 g
- sare 3 g
- verdeață 10 g




Mod de preparare

Se prepară întocmai ca sos din rețeta anterioara,
dar în loc de făină se folosește zahărul pentru
îngroșare ; nu i se adaugă ceapă.


Calorii  70/porție

Sos de Roșii Pentru Mîncăruri

SOS DE ROȘII PENTRU MÎNCĂRURI

( 2 porții x 100 g )

Ingrediente

- Roșii 300 g
- rădăcină pătrunjel 15 g
- unt ( ulei ) 10 g
- făină 5 g
- ceapă fiartă 5 g
- verdeață 10 g
- sare 3 g


Mod de preparare


Se spală roșiile și 200 g din ele se fierb 10 min.
Împreună cu pătrunjelul, apoi se dau prin sită.
Sucul astfel obținut se scade pe foc sau, pentru a-l
îngroșa, i se adaugă făină, diluată în prealabil
într-o lingură de apă rece.
Se fierbe această compoziție, împreună cu untul
( uleiul ), ceapa ( fiartă separat și pasată prin sită )
și sarea.
La servire, în sos se adaugă sucul de la roșiile
rămase ( 100g ) și verdeața tocată mărunt.

Calorii 80/porție